Американские ученые из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл провели ряд исследований и выяснили, какой продукт является полноценной заменой шоколаду по вкусу, но при этом — в разы полезней!
Многие люди просто не могут жить без сладкого: сразу ухудшается настроение, наступает апатия и недостаток гормона счастья. Но и увлечение шоколадными изделиями ни к чему хорошему не приводит: портиться кожа, появляются лишные килограммы, начинаются проблемы с зубами.
Но существует полезная и почти идентичная альтернатива шоколаду — кероб!
Кероб – это коричневый порошок из стручков рожкового дерева (ceratonia siliqua), который выращивают на Средиземноморье, Ближнем Востоке и США.
По внешнему виду этот порошок больше похож на какао, не имеет горечи и сладкий, как шоколад.
Полезные свойства кероба:
в нем на треть меньше калорий, чем в шоколаде, поэтому его могут употреблять люди, которые следят за своим весом;
кожа индифферентно реагирует на его употребление;
не содержит жиров, кофеина и теобромина;
содержит большое количество усвояемого белка;
богат пектином и витаминами группы А и В;
содежрит натрий, железо, калий и фосфор;
в отличие от шоколада, в керобе нет фроманина — сильного аллергена, который вызывает сыпь.
Все эти преимущества кероба стали известны обществу и ранее, но новые исследования американских ученых показали, что в керобе совсем отсутствует щавелевая кислота, которая не дает цинку и кальцию полноценно усваиваться организмом.
Кстати, кальция в керобе в 3 раза больше, чем в молоке, поэтому его смело можно предлагать детям без опасения за их здоровье.
В домашних условиях из кероба готовят очень вкусный и полезный натуральный шоколад в плитках. Также этой альтернативой шоколаду можно согреваться в холодную осеннюю пору, делая на основе порошка теплые молочные коктейли и горячий шоколад.
