Мясной гуляш по-домашнему. Рецепт

Мясной гуляш (фото: Burda Media)

Приготовьте мясной гуляш по-домашнему — тушенные кусочки мяса с вкусной подливой.

Возьмите:

• 1 кг говядины (лопатка, мякоть задней ноги)
• 1 кг репчатого лука
• 125 г топленого свиного жира
• 1,5 стол. ложки томата-пасты
• 1 стол. ложка молотой сладкой паприки
• 1,5 л говяжьего бульона или воды
• 3 горошины душистого перца
• горошины черного перца
• 1 чайн. ложка молотого тмина
• 4 лавровых листа
• 1 чайн. ложка сушеного майорана
• соль

Приготовление

1. Мясо вымыть проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками со стороной ок. 2-3 см. Лук очистить и порубить. В толстостенной кастрюле (желательно чугунной) растопить жир и обжаривать лук на слабом огне до золотистого цвета.
2. Выложить к луку мясо и быстро обжарить его до румяной корочки. Подмешать томат-пасту, приправить паприкой и влить такое количество горячего бульона или воды, чтобы мясо было почти полностью покрыто жидкостью.
3. Добавить к мясу майоран, лавровые листы и специи (тмин, черный и душистый перцы). Тушить мясо под крышкой на слабом огне ок. 2 ч до мягкости, время от времени подливая бульон. Готовое блюдо посолить по вкусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мясной гуляш с грибами. Рецепт