Красные и фиолетовые овощи и фрукты: чем они полезны?

Красные и фиолетовые овощи и фрукты (фото: Burda Media)

Красная и фиолетовая группа овощей и фруктов, несомненно, полезны для организма. Зачем их включать в рацион?

Красные овощи и фрукты

• Красные овощи и фрукты помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
• Красная группа богата железом и калием. Она также со­держит такие элементы, как ликопин (основная функция — антиоксидантная) и эллаговая кислота (проявляет кровоостанавливающее, противовоспалительное, противо­опухолевое действие).
• Красные фрукты и овощи хороши для иммунной системы и могут помочь, когда человек слаб или у него анемия.

Совет. Используйте томатный соус в качестве дополне­ния к овощам, пасте и пицце. Готовьте клюквенный хлеб, томатный суп или салат из красной шинкованной капусты.

 Фиолетовые овощи и фрукты

В овощах и фруктах фио­летовой группы присутствуют растительные соединения антоцианин и фенолик, способствующие сохранению памяти и мозговых функций, снижению уровня стресса, здоровью мочевыводящих путей. Эти фрукты и овощи очень важны для памяти и здорово­го старения. Поэтому:

• перекусывайте виноградом;
• добавляйте чернику и клюкву в овсянку, а ежевику в смузи;
• готовьте карри из баклажанов и салат из свеклы и перца.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Зеленые и желтые овощи: чем они полезны?