Чем полезен лук?

Лук — это настоящая кладовая здоровья. К тому же он очень вкусен!

Лук (Фото: Burda Media)

Лук— натуральный растительный антибиотик, содержащий летучие вещества фитонциды. Лук является прекрасным профилактическим средством от гриппа, насморка, воспаления горла, помогает при кашле. Лук богат эфирными маслами, содержит витамины (в первую очередь С и В), такие минеральные вещества, как железо, калий, кальций, магний, марганец, фтор, фосфор, йод, цинк, фтор, флавоноиды и растительный гормон глюкинин.
Лук активизирует обмен веществ, способствует кроветворению и очищению крови, стимулирует процессы пищеварения, выводит из организма лишнюю жидкость. Хороший аппетит и сильный иммунитет — и это еще не полный список того, что нам дарит лук!

Можно детям?
Почаще включайте этот чудо-овощ в детское меню. Лук возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, повышает тонус организма. Добавляйте его в салаты, соусы, подливы, он отлично дополнит мясные, рыбные и овощные блюда, супы. Удачная идея — использовать жареный лук как гарнир к блюдам из печенки. По вкусовым качествам белый лук более мягкий, чем традиционный желтый, имеет яркий и выраженный аромат и немного сладковатый вкус. Этот сорт во всем мире используется как лук салатный, а во Франции из белого лука варят знаменитый луковый суп. Красный лук придает изысканность любому блюду. Его мякоть более нежная, он обладает сладковатым вкусом.

Луковый суп
Возьмите: • 3 л воды или бульона •   250 г белого лука • 2 стол. ложки сливочного масла • 1/4 стол. ложки муки •  6 ломтиков белого хлеба • 2 стол. ложки тертого сыра • соль

Нарежьте лук тонкими кольцами, положите в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и поджарьте. Когда лук станет мягким, снимите кастрюлю с огня, добавьте муку, мешайте, пока масса не пожелтеет. Затем, не переставая мешать, влейте воду (бульон). Посолите и варите 15 минут на слабом огне. Поджарьте на сливочном масле хлеб, посыпьте тертым сыром, положите по ломтику в каждую тарелку и залєйте супом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выглядит классический ужин в разных странах мира?