Новорічний рецепт: запечена шия

Запечена свиняча шийка (фото: Burda Media)

Приготуйте на Новий рік святкове блюдо – запечену свинячу шию.

Візьміть:

• 1,5 кг свинячий шийки
• часник
• 2 солодких перцю
• Зелена цибуля
• 4 стіл. ложки оливкової олії
• 3 стіл. ложки меду
• 4 помідора
• 1/2 перцю чилі
• зелень
• спеції

приготування

1. Шию натріть часником і спеціями і залиште на годину.
2. Солодкий перець наріжте соломкою. Лук-порей – великими скибочками, потім підрум’яньте. Окремо злегка обсмажте солодкий перець.
3. На м’ясі зробіть надрізи, які начиніть перцем і цибулею-пореєм, шматок обв’яжіть кулінарною ниткою, загорніть у фольгу і запікайте 1,5 год. Потім зніміть фольгу, верх м’яса змастіть медом і запікайте ще 20 хв.
4. Помідори з перцем чилі та зеленню подрібніть у блендері та подайте з м’ясом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Новорічне блюдо: олів’є за старовинним рецептом