Що приготувати з перезрілих бананів: 12 простих рецептів

Не знаєте, що приготувати з перезрілих бананів? Ці фрукти чудово підходять для випічки та десертів. Замість того, щоб викидати їх, скористайтеся добіркою з 12 простих рецептів — усе максимально просто, доступно й з користю до останнього шматочка.

Банани настільки припали нам до смаку, що просто неможливо уявити життя без них. І це не дивно – вони солодкі, запашні, приємної консистенції. І, крім того, неймовірно корисні і не викликають алергії навіть у затятих алергіків. Звичайно, найкраще їсти банани свіжими, сирими, але якщо так сталося, що не розрахували і більше ніхто їх не хоче, приготуйте з бананами щось нове. А ось вам приклади рецептів, вони ж є основою для творчості.

Простий банановий кекс

Інгредієнти:

• 4 перестиглих банана
• 3 яйця
• 150 г рисового борошна
• 1 ч. ложка розпушувача
• сіль і цукор за смаком
• для начинки – горіхи, сухофрукти, родзинки, кунжут на вибір та за бажанням

Джерело: instagram @mylittle_kulinar

Приготування:

1. Банани очистити, розім’яти виделкою до стану кашки, додати яйця та перемішати.
2. Борошно змішати з розпушувачем, сіллю та цукром, перемішати.
3. У бананово-яєчну суміш поступово всипати суху частину, перемішати – краще перебити блендером.
4. Суміш вилити в змащену маслом форму для кексу і випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин. Готовність перевірити сухою паличкою (можна сірником).

Панкейки з бананом

Інгредієнти:

• 500 мл молока
• 300 р борошна
• 1-2 банана
• 2 яйця
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 3 ч. ложки цукру
• 1 ч. ложка розпушувача
• ½ ч. ложки солі

Джерело: instagram @alinaurm_

Приготування:

1. Банани очистити і розім’яти виделкою, додати яйця, поступово перемішуючи, влити молоко і все перемішати. Можна використати блендер.
2. Борошно змішати з цукром, розпушувачем і сіллю, влити в рідку суміш, все перебити в блендері до однорідного стану. Тісто повинно вийти консистенції густої сметани.
3. Смажити панкейки на сухій сковороді, краще з антипригарним покриттям, з обох боків.
4. При подачі полити рідким медом або будь-яким рідким варенням.

Банановий хліб

Інгредієнти:

• 4 банана
• 0,5 склянки цукру
• 1 яйце
• 140 г. вершкового масла
• 1 ч. л. розпушувача
• 200 г борошна
• дрібка солі

Джерело: instagram @plugar_mv

Приготування:

1. Банани розім’яти в кашку.
2. Додати розтоплене масло, цукор, сіль, яйце та вимішати.
3. Змішати борошно з розпушувачем і додати в рідку суміш.
4. Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном і викласти в неї тісто.
5. Випікати при температурі 175 градусів одну годину, готовність перевірити шпажкою.
6. Можна додавати в тісто цукати, родзинки, горіхи.

Бананові кекси

Інгредієнти:

• 2 банана
• 4 яйця
• 200 г цукру
• 280 г борошна
• 160 г вершкового масла
• 1 ч.ложка розпушувача
• ванілін

Джерело: instagram @julia_kaydalova

Приготування:

1. Збити яйця з цукром до пишної білої маси.
2. Додати розм’якшене вершкове масло, ще раз збити.
3. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем та ваніліном, всипати в яєчно-масляну суміш.
4. Банани розім’яти виделкою до стану пюре, додати в тісто і перемішати.
5. Викласти в форми, заповнюючи їх на ¾, і відправити в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин.

Швидкий банановий пиріг

Інгредієнти:

• борошно 300 г
• масло вершкове 100 г
• банан 3 шт.
• яйця 3 шт.
• сметана 1 стакан
• цукор 1 склянка
• горіхи та цукати на смак

Джерело: instagram @vkusnya_zhizn

Приготування:

1. Нарізати банани кружечками, присипати для аромату ванільним цукром.
2. Розтопити масло, всипати півсклянки цукру, додати 3 жовтки, перемішати.
3. Всипати борошно, вимісити щільне пісочне тісто, покласти в пакет, а потім – в холодильник на 30-40 хвилин.
4. Викласти тісто в змащену вершковим маслом форму розподіливши тонким шаром по всій площі, укласти зверху банани, промазати жирною сметаною з додаванням кокосової стружки, ваніліну, цукрової пудри. Відправити основу пирога на 20 хвилин у вже прогріту до 180 градусів духовку.
5. Приготувати з цукру і трьох білків повітряний легкий крем, потрібно збивати не менше 10 хвилин.
6. Коли основа буде майже готова, змастити її кремом, присипати дробленими горіхами або прикрасити цукатами, повернути на пару-трійку хвилин в духовку.

Банановий пудинг

Інгредієнти:

• 2 стиглих банана
• 650 мл. молока
• 4 жовтка
• 120 г цукру
• 50 г кукурудзяного крохмалю
• дрібка солі
• 40 г вершкового масла
• 200 мл вершків 33%
• 20 г цукрової пудри або цукру для вершків
• 250 г печива

Джерело: instagram @tastylife_yana

Приготування:

1. Готуємо заварний крем. Яйця ділимо на білки та жовтки, нам знадобляться лише жовтки.
2. Молоко наливаємо в сотейник та доводимо до кипіння.
3. Жовтки збиваємо з цукром і щіпкою солі, додаємо кукурудзяний крохмаль і перемішуємо.
4. Вливаємо частинами молоко до жовтків і при цьому безперервно мішаємо. Потім цю масу переливаємо назад у сотейник, ставимо на повільний вогонь і при постійному помішуванні доводимо крем до загустіння. Знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло, перемішуємо.
5. Перекладаємо в миску, даємо охолонути до кімнатної температури, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник приблизно на годину.
6. Вершки збиваємо з цукровою пудрою до щільної стійкої маси, після того як маса охолоне, з’єднуємо обидві суміші.
7. Збираємо десерт. Викладаємо у форму печиво, банани та шар крему, потім знову печиво, банани та крем тощо, кількість шарів залежить від вашої форми.
8. Ставимо десерт у холодильник, мінімум на 3-4 години, краще на ніч, щоб добре просочився.

Банановий смузі з вівсяними пластівцями

Інгредієнти:

• мигдаль – 0,5 склянки
• вівсяні пластівці – 1 склянка
• банан – 1 шт.
• вода – 1 склянка
• лід (за бажанням)

Джерело: instagram @radna.nutrition

Приготування:

1. Подрібнити в блендері мигдаль (можна і неочищений).
2. Окремо подрібнити в блендері вівсяні пластівці.
3. Змішати мигдаль із вівсянкою, додати воду, корицю, лід та нарізаний банан. Збити ще раз усе разом.

Веганські бананові кекси

Інгредієнти:

• 2 стиглих банана
• 80 г рисового борошна
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 30 мл кокосової олії
• сода та лимон для гасіння

Джерело: instagram @pretty_nutrition

Приготування:

• Банан розім’яти в кашку.
• Просіяти борошно, крохмаль, додати олію, замісити тісто.
• Висипати соду прямо в тісто, на неї видавити лимончик, добре перемішати.
• Розлити тісто по формах і запікати в попередньо розогрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
• Подавати краще теплими з чаєм.

Бананова запіканка без цукру

Інгредієнти:

• банани – 3 шт.
• сир – 400 г
• яйця – 2 шт.
• кефір – 200 мл
• кориця, ванілін, сіль на смак

Джерело: instagram @a_nas_6

Приготування:

1. Сир, кефір та яйця збити в блендері до отримання однорідної маси. Повинна вийти сметаноподібна рідина.
2. Додати в отриману масу половину чайної ложки кориці, ванілін та сіль. Добре перемішати.
3. Банани очистити від шкірки і розрізати на поздовжні половинки, викласти на дно форми для випічки, змащеною вершковим маслом.
4. Залити банани сирної масою і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Основна ознака готовності – густота та золотиста скоринка. Але краще ще й перевіряйте шпажкою.

Банановий смузі

Інгредієнти:

• 2 банана
• 1 склянка молока
• 0,25 склянки води
• 2 ст. л. коричневого цукру
• 5-7 кубиків льоду (за бажанням)

Джерело: instagram @nksferma

Приготування:

1. Банани очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і скласти в чашу блендера. Злегка збити.
2. Додати до бананів молоко, воду та цукор та збити до однорідного стану.
3. Лід можна додати при подачі, якщо захочете.

Бананово-манний пудинг

Інгредієнти:

• 4 банана
• 0,5 склянки манної крупи
• 1 стакан молока
• 2 яйця

Джерело: instagram @recipe_elena

Приготування:

1. Змішати молоко та яйця і трохи вбити блендером.
2. Додати до суміші, що вийшла, манну крупу і ще раз ретельно збити.
3. Банани нарізати кружечками і викласти у форму для запікання, залити сумішшю, що вийшла, і поставити в пароварку на 40 хвилин.
4. Коли пудинг буде готовий, його потрібно дістати з пароварки і дати трохи охолонути.

Бананові мафіни з шоколадними краплями

Інгредієнти:

• 5 перестиглих бананів
• 400 г борошна
• 200 г вершкового масла
• 4 яйця
• 1 ч. ложка розпушувача
• 250 г цукру
• 100 гр шоколадних крапель
• 1 ч. ложка меленої кориці, ваніль

Джерело: instagram @koshmos

Приготування:

1. Перемішати в блендері розм’якшене масло та банани.
2. Збити яйця і додати до бананової суміші.
3. В окремому посуді перемішати борошно, цукор, корицю, розпушувач.
4. Змішати суху суміш з банановою віночком або блендером, щоб не було грудочок. Додати частину шоколадних крапель та трохи ванілі
5. Викласти тісто у форми, посипати шоколадними краплями з верху. Тісто має займати 3/4 форми.
6. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хв.