Вяленые помидоры. Простой рецепт с пользой!

Вяленые помидоры можно приготовить с естественной сушкой, а можно и в духовке. Это простой рецепт, и он сильно не изменится ни в том, ни в другом случае.

Возьмите:

• Спелые, небольшие помидоры (на 1 противень – 1-1,5 кг).
• Морскую соль.
• Чеснок.
• Базилик или розмарин.
• Перец (горошек и молотый).
• Оливковое масло.

Приготовление с естественной сушкой:

1. Разрезаем помидоры на половинки.

2. Укладываем (на решетки или доски) срезом вверх, солим, перчим.

3. Накрываем марлей и выставляем на солнечное место (на ночь лучше забирать в сухое место).

4. Как помидоры высохли, укладываем их слоями в стерилизованные банки. Каждый слой перекладываем дольками чеснока, перцем горошком, базиликом.

5. Заливаем полную помидорами банку оливковым маслом.

6. Закрываем крышкой.

Хранятся вяленые помидоры около 6 месяцев.

Приготовление в духовке:

1. Удаляем ложечкой из помидоров мякоть (отправляем на томатный соус).

2. Застилаем противень пергаментом и плотно кладем помидоры (серединкой вверх).

3. Желательно в каждый помидорчик капнуть маслом или смазать кисточкой с маслом.

4. Ставим в духовку на 5-8 часов (80-100^оС). А чтобы уходила влага, можно чуть приоткрыть дверцу духовки. Помидоры важно не пересушить – они не должны стать ломкими!

5. Достаем помидоры и ждем, пока они высохнут.

6. Продолжаем готовить, как указано чуть выше, в блоке «Приготовление с естественной сушкой» с п.4

А ты готовишь вяленые помидоры? Свой рецепт ты можешь предложить в комментарии.