Чізкейк з вишнею: простий та смачний рецепт

Візьміть для основи:

• 175 г борошна
• 175 г вершкового масла (розм’якшеного)
• 1 жовток
• 50 г цукру (можна змішати звичайний цукор з ванільним)
• 1 чайна ложка натертої цедри лимона

Візьміть для начинки:

• 200 г вишні (без кісточок)
• 1 кг сиру (краще м’якого сиру)
• 3 столові ложки молока
• 1 чайна ложка натертої цедри лимона
• 2 столові ложки борошна
• 130 г цукру
• 1 білок
• 4 яйця

Приготування:

1. Збиваємо масло|мастило| з жовтком і цукром.

2. Вводимо муку, цедру лимона.

3. Замішуємо тісто і відправляємо в холодильник на 1:XNUMX, загорнувши в харчову плівку.

4. Вистилаємо форму папером для випікання. Форму краще взяти роз’ємну.

5. 1/3 тіста викладаємо та рівняємо по дну. Робимо проколи виделкою.

6. Ставимо в духовку на 10 хв. (температура – ​​200^оС).

7. Даємо охолонути тесту у формі.

8. А в цей час готуємо начинку: збиваємо сир із цукром, яйцями, молоком, білком, борошном, цедрою.

9. З тесту, що залишився, робимо бортики.

10. На основу викладаємо трохи сирної начинки та укладаємо вишню.

11. Всю начинку, що залишилася, викладаємо зверху вишні.

12. 15 хвилин випікаємо при температурі 240^оС.

13. 25 хвилин випікаємо при температурі 170^оС.

14. На 30 хвилин залишаємо готовий чізкейк у духовці.

15. Дістаємо та охолоджуємо при кімнатній температурі.

16. На ніч або на 6 годин отруюємо чізкейк у холодильник.

Рецепт можна доповнити розтопленим шоколадом, политим зверху чізкейка тонкими лініями. Також цей чізкейк з вишнею можна посипати цукровою пудрою з тертим шоколадом, мигдальними пластівцями або полити вишневим джемом.

А який ти робиш чізкейк? Поділися рецептом у коментарі.