ТОП-4 летние закуски для всей семьи

Поділитися на Facebook Поділитися в Telegram

Лето — сезон овощей. Что вкусного приготовить, чтобы понравилось и мужу, и детям?

Летом хочется легкости во всем, в том числе в еде. Мы выбрали 4 очень вкусных рецепта закусок для летней встречи с друзьями. Непременно порадуйте своих близких.

Искандер-кебаб

Возьмите: 250 г говядины • 4 помидора • 2 луковицы • 4 зубчика чеснока • 2 красных перца • 1 ст. л. слив. масла • 250 мл густого йогурта • 2 лаваша • 3 ст. л. оливкового масла • соль • перец

Мясо отварить целым куском и остудить, нарезать тонкими полосками и обжарить их на сильном огне в оливковом масле, посолить.
Лук, чеснок очистить. Помидоры вымыть. Лук, помидоры и 2 зубчика чеснока натереть на терке, выложить в сковороду и потушить до готовности, посолить, поперчить по вкусу.
Остальной чеснок пропустить через пресс и смешать с йогуртом. Перец запечь в духовке.
На тарелку выложить мясо, лаваш, перец, налить томатный соус и йогурт с чесноком. Растопить сливочное масло и полить им мясо.

Тосканский салат с гренками

Возьмите: 350 г помидоров черри • 1 стручок желтого сладкого перца • 1 луковица • 250 г хлеба • 4 ст. л. раст. масла • 1 пучок базилика • 2 консервированных анчоуса • 1 ст. л. консервированных каперсов • 2 ст. л. бальзамического уксуса • соль • черный перец • мед

Нагреть духовку до 200. Помидоры разрезать каждый пополам. Стручок сладкого перца нарезать полосками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Хлеб нарезать ломтиками и смазать 2 ст. л. раст. масла. Жарить на гриле или в духовке 10 мин.
Базилик вымыть, обсушить, 2/3 листьев крупно нарубить. Анчоусы с каперсами мелко нарубить, смешать с уксусом, 2 ст. л. масла, солью, черным молотым перцем и медом.
Все перемешать, салат заправить и украсить оставшимися листиками базилика.

Фаршированные помидоры

Возьмите: 2 ст. ложки пшена • 8 помидоров • 1 лук • 2 ст. л. раст. масла • 70 г сыра • 1 зубчик чеснока • 20 г зелени петрушки • 2 ст. л. йогурта •соль • молотый перец

Отварить пшено. Помидоры разрезать пополам. Вынуть мякоть и порубить. Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень петрушки несколько веточек отложить для украшения, остальное порубить. Смешать с обжаренным луком, чесноком, сыром, мякотью помидоров и пшенной кашей. Посолить и поперчить по вкусу.
Получившейся начинкой наполнить половинки помидоров, украсить веточками петрушки и подать на стол.

Закуска из сладкого перца

Возьмите: 4 перца разного цвета • 200 г малосольной брынзы • 200 г белого хлеба • зелень • соль • 2 яйца • 0,5 ст .молока

Перец разрезать вдоль, сохранив плодоножки, удалить семена, вымыть, обсушить.
Брынзу нарезать кубиками. Хлеб очистить от корки, нарезать кубиками, подсушить на сковороде без масла.
Яйца взбить с молоком. Зелень вымыть, порубить.
Наполнить половинки перцев смесью брынзы и хлебных кубикамов, полить яичной смесью. Сверху выложить кубики брынзы, посыпать зеленью.
Выложить перец на смазанный маслом противень, запекать 15 мин.