Домашняя выпечка: эклеры

Эклеры (фото: Burda Media)

Испеките для малыша вкусное лакомство — домашние эклеры по следующему рецепту.

Возьмите:

• щепотка соли
• 250 г сливочного масла
• 180 г муки
• 4 яйца
• 1/2 банки сгущенного молока
• 250 г шоколада
• 100 мл сливок 20%-ной жирности

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю влейте 150 мл воды, добавь­те соль, 100 г сливочного масла и доведите до кипе­ния. При постоянном по­мешивании всыпьте муку и варите около 3 мин. Снимите с огня и дайте остыть.
2. В получившуюся массу добавьте по одному яйца, после каждого тщательно вымешивая. Тесто пере­ложите в кондитерский мешочек, выдавите из него на противень небольшие папочки и выпекайте при 180°С около 30 мин.
3. Для крема мягкое сливоч­ное масло взбейте, затем, не прекращая взбивания, постепенно соедините со сгущенным молоком.
4. Для глазури шоколад наломайте и растопите в сливках на горячей водяной бане. В остывших эклерах сделай­те отверстия и с помощью кондитерского шприца наполните изделия кремом. Полейте получившейся шоколадной глазурью и убе­рите в холодильник на 1 ч. можно также посыпать эклеры сахарной пудрой, не делая шоколадную глазурь.

 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кулинарные секреты для мам: идеальное заварное тесто