Что приготовить из переспевших бананов: 12 простых рецептов

Если у вас залежались бананы, это прекрасный повод побаловать семью новым десертом!

Бананы настолько пришлись нам по вкусу, что просто невозможно представить жизнь без них. И это не удивительно – они сладкие, ароматные, приятной консистенции. И, кроме того, невероятно полезные и не вызывают аллергии даже у заядлых аллергиков. Конечно, лучше всего есть бананы свежими, сырыми, но если так случилось, что не рассчитали и больше никто их есть не хочет, приготовьте с бананами нечто новое. А вот вам примеры рецептов, они же основа для творчества.

Простой банановый кекс

Ингредиенты:

• 4 очень переспелых банана
• 3 яйца
• 150 г рисовой муки
• 1 ч. ложка разрыхлитель
• соль и сахар по вкусу
• для начинки — орехи, сухофрукты, изюм, кунжут на выбор и при желании

Источник: instagram @mylittle_kulinar

Приготовление:

1. Бананы очистить, размять вилкой до состояния кашицы, добавить яйца и перемешать
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, перемешать.
3. В бананово-яичную смесь постепенно всыпать сухую часть, перемешать – лучше слегка перебить блендером.
4. Смесь вылить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Готовность проверить сухой палочкой (можно спичкой)

Панкейки с бананом

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 300 г. муки
• 1-2 банана
• 2 яйца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 3 ч. ложки сахара
• 1 ч ложка разрыхлителя
• ½ ч. ложки соли

Источник: instagram @alinaurm_

Приготовление:

1. Бананы очистить и размять вилкой, добавить яйца, постепенно, перемешивая, влить молоко и все перемешать. Можно использовать блендер.
2. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и солью, всыпать в жидкую смесь, все перебить в блендере до однородного состояния. Тесто получится консистенции густой сметаны.
3. Жарить панкейки на сухой сковороде, лучше с антипригарным покрытием, с обеих сторон.
4. При подаче полить жидким медом или любым жидким вареньем.

Банановый хлеб

Ингредиенты:

• 4 банана
• 0,5 стакана сахара
• 1 яйцо
• 140 г .сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 г муки
• Щепотка соли

Источник: instagram @plugar_mv

Приготовление:

1. Бананы размять в кашицу вилкой или картофелемялкой.
2. Добавить растопленное масло, сахар, соль, яйцо и вымешать.
3. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в жидкую смесь.
4. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто.
5. Выпекать при 175 град. 1 час, готовность проверить шпажкой
6. Можно добавлять в тесто цукаты, изюм, орешки…

Банановые кексы

Ингредиенты:

• 2 банана
• 4 яйца
• 200 г. сахара
• 280 г. муки
• 160 г. сливочного масла
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Ванилин

Источник: instagram @julia_kaydalova

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы
2. Добавить размягченное сливочное масло, еще раз взбить
3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилином, всыпать в яично-масляную смесь
4. Бананы размять вилкой до состояния пюре, добавить в тесто и перемешать
5. Выложить в формочки, заполняя их на ¾, и отправляем в заранее разогретую духовку, до 180 град. на 20-30 минут.

Быстрый банановый пирог

Ингредиенты:

• мука 300 г
• масло сливочное 100 г
• банан 3 шт.
• яйца 3 шт.
• сметана 1 стакан
• сахар 1 стакан
• орехи и цукаты по вкусу

Источник: instagram @vkusnya_zhizn

Приготовление:

1. Нарезать бананы на шайбочки, присыпать для аромата ванильным сахаром
2. Растопить масло, всыпать полстакана сахара, добавить 3 желтка, перемешать
3. Всыпать муку, вымесить плотное песочное тесто, положить в пакет, а затем – в холодильник на 30-40 минут
4. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму распределив тонким слоем по всей площади, уложить сверху бананы, промазать жирной хорошей сметаной с добавлением кокосовой стружки, ванилина, сахарной пудры. Отправить основу пирога на 20 минут в уже прогретую до 180 градусов духовку
5. Приготовить из сахара и оставшихся трех белков воздушный легкий крем, взбивать не менее 10 минут
6. Когда основа будет почти готова, смазать ее получившимся кремом, присыпать дробленными орехами или украсить цукатами, вернуть на пару-тройку минут в духовку.

Банановый пудинг

Ингредиенты:

• 2 спелых банана
• 650 мл. молока
• 4 желтка
• 120 гр. сахара
• 50 гр. кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 40 гр. сливочного масла
• 200 мл. сливок 33%
• 20 гр. сахарной пудры или сахара для сливок
• 250 гр. печенья

Источник: instagram @tastylife_yana

Приготовление:

1. Готовим заварной крем. Яйца делим на белки и желтки, нам понадобятся только желтки.
2. Молоко наливаем в сотейник и доводим до кипения.
3. Желтки взбиваем с сахаром и щепоткой соли, добавляем кукурузный крахмал и также перемешиваем.
4. Вливаем частями молоко к желткам и при этом непрерывно мешаем. Затем эту массу переливаем обратно в сотейник, ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим крем до загустения. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем.
5. Перекладываем в миску, остужаем до комнатной температуры, накрываем пищевой плёнкой в контакт и ставим в холодильник примерно на час, масса должна охладится.
6. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотной устойчивой массы, после того как масса охладилась, соединяем обе смеси.
7. Собираем десерт. Выкладываем в форму печенье (можно взять покупное или сделать самим), бананы и слой крема, затем опять печенье, бананы и крем и т.д., количество слоев зависит от вашей формы.
8. Ставим десерт в холодильник, минимум на 3-4 часа, лучше на ночь, чтобы хорошо пропитался.

Банановый смузи с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• Миндаль — 0,5 стакана
• Овсяные хлопья — 1 стакан
• Банан — 1 шт.
• Вода — 1 стакан
• лед (по желанию)

Источник: instagram @radna.nutrition

Приготовление:

1. Измельчить в блендере миндаль (можно и неочищенный)
2. Отдельно измельчить в блендере овсяные хлопья
3. Смешать миндаль с овсянкой, добавить воду, корицу, лед и нарезанный банан. Взбить еще раз все вместе

Веганские банановые кексы

Ингредиенты:

• 2 зрелых банана
• 80 г рисовой муки
• 20 г кукурузного крахмала
• 30 мл кокосового масла
• сода и лимон для гашения

Источник: instagram @pretty_nutrition

Приготовление:

• Банан размять в кашицу
• Просеять муку, крахмал, добавить масло, замешать тесто
• Высыпать соду прямо в тесто, на нее выдавить лимончик, замешать
• Разлить по формочкам и запекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой
• Подавать лучше тёплыми с чаем

Банановая запеканка без сахара

Ингредиенты:

• Бананы — 3 шт.
• Творог — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 200 мл
• Корица, ванилин, соль по вкусу

Источник: instagram @a_nas_6

Приготовление:

1. Творог, кефир и яйца взбить в блендере до получения однородной массы. Должна получиться сметанообразная жидкость.
2. Добавить в полученную массу половину чайной ложки корицы и ванилин и соль. Хорошо перемешать
3. Бананы очистить от кожуры и разрезать на продольные половинки, выложить на дно формы для выпечки, смазанной сливочным маслом
4. Залить бананы творожно-яичной массой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Основной признак готовности — густота и золотистая корочка. Но лучше еще и проверяйте шпажкой

Банановый смузи

Ингредиенты:

• 2 банана
• 1 стакан молока
• 0,25 стакана воды
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 5-7 кубиков льда (по желанию)

Источник: instagram @nksferma

Приготовление:

1. Бананы очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и сложить в чашу блендера. Слегка взбить
2. Добавить к бананам молоко, воду и сахар и взбить до однородного состояния.
3. Лед можно добавить при подаче, если захотите.

Бананово-манный пудинг

Ингредиенты:

• 4 банана
• 0,5 стакана манной крупы
• 1 стакан молока
• 2 яйца

Источник: instagram @recipe_elena

Приготовление:

1. Смешать молоко и яйца и немного вбить блендером
2. Добавить к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбить
3. Бананы нарезать кружками и выложить в форму для запекания, залить получившейся смесью и поставить в пароварку на 40 минут
4. Когда пудинг будет готов, его нужно достать из пароварки и дать слегка остыть.

Читайте также

Первое, второе и компот: 150 рецептов блюд на обед для детей и не только

Читать статью

Банановые маффины с шоколадными каплями

Ингредиенты:

• 5 переспелых бананов
• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• 1 ч ложка разрыхлителя
• 250 г сахара
• 100 гр шоколадных капель
• 1 ч. ложка молотой корицы, ваниль

Источник: instagram @koshmos

Приготовление:

1. Премешать в блендере размягченное масло и бананы
2. Взбить яйца и добавить к банановой смеси
3. В отдельной посуде перемешать муку, сахар, корицу, разрыхлитель
4. Смешать сухую смесь с банановой венчиком или блендером: чтоб не было комков. Добавить часть шоколадных капель и немного ванили
5. Выложить тесто в формочки, посыпать шоколадными каплями с верху. Тесто должно занимать 3/4 формочки
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.