5 суперблюд из черемши – первые витамины

Черемша – первая витаминная зелень, которая появляется в начале весны, когда мы так соскучились по свежим витаминам. Добавьте травку в рацион свой и ребенка, это здорово и полезно.

Источник: instagram @elenochka_kaliningrad

Сезон черемши недолог, а вскоре ее дополнит молодая редиска, свежий укроп и прочие витаминные суперфуды с огородов. Черемшу, разумеется, лучше всего есть в свежем виде – так мы получим максимум витаминов. Но и термически обработанные листики не бесполезны.

Зеленый салат с черемшой

Источник: instagram @soul.of_universe

Ингредиенты

• Черемша
• Свежий огурец
• Зеленый лук
• Куриные яйца (можно заменить перепелиными)
• Сметана
• Соль, перец

Приготовление

1. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы.
2. Огурцы, зеленый лук и черемшу хорошо промыть, можно замочить в холодной воде на 15-20 минут. Выложить на бумажное полотенце.
3. Огурцы нарезать ломтиками, лук и черемшу покрошить одинаковыми кусочками.
4. Заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу непосредственно перед подачей.

Паста для бутербродов с черемшой

Источник: instagram @krasknit

Ингредиенты:

• Творог 100 г.
• Твердый сыр 50 г.
• Яйца 2 шт.
• Пучок черемши
• соль, сметана, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Черемшу промыть, высушить и нарезать максимально мелко, посолить.
2. Творог перетереть через сито или перемолоть блендером, сыр натереть на мелкой терке, смешать с черемшой (если черемша выделила много сока, его нужно слить).
3. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, добавить к готовой массе.
4. Заправить небольшим количеством сметаны, поперчить и перемешать.

Зеленое масло из черемши

Источник: instagram @sunshop_spb

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла,
• ½ стакана ядер грецких орехов,
• пучок черемши,
• укроп, петрушка,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Черемшу и зелень промыть, высушить на бумажном полотенце и нарезать произвольными кусочками.
2. Перемолоть в блендере черемшу, зелень и орехи до состояния пасты.
3. Размягченное сливочное масло размять вилкой, добавить в блендер с зеленной массой и еще раз взбить все вместе. Посолить по вкусу.

Соус Песто из черемши

Источник: instagram @betty.bossi07

Ингредиенты:

• Черемша –2 пучка
• Ядра кедровых орехов — 1 ст. ложка
• Сыр Пармезан (натертый) — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Лимонный сок – 1 ч. ложка
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

• Черемшу хорошо промыть, высушить на бумажном полотенце и нарезать произвольными кусочками.
• В чашу блендера выложить черемшу, кедровые орешки и перемолоть. Добавить оливковое масло, соль, перец и еще раз взбить.
• В готовую массу добавить натертый на мелкой терке пармезан, лимонный сок и, если потребуется, еще соль. Перемешать и подавать к спагетти или мясу.

Читайте также

Чем полезна черемша, и можно ли давать ребенку

Читать статью

Крем-суп с черемшой

Источник: Shutterstock

Ингредиенты:

• Черемша 1 пучок
• Лук
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Пшеничная мука 1 ст. ложка
• Овощной бульон
• Сливки 200 мл
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить в кастрюле на небольшом огне, затем добавить мелко нарезанный лук и пассеровать до светло –желтого цвета.
2. Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не образовались комки. Тонкой струйкой влить бульон, половину сливок и добавить нарезанную черемшу. Варить на маленьком огне 10-15 минут.
3. Готовому супу дать немного остыть, перелить в чашу блендера и слегка взбить.
4. Посолить, поперчить, немного подогреть, добавить оставшиеся сливки и перемешать.