Десерты без выпечки: 5 домашних тортиков

1. Тортик „Творожный»

ВОЗЬМИТЕ

• 0,5 кг песочного печенья

• 0,5 кг творога

•150 г сливочного масла

•1 стакан сахара

•1 стол, ложку какао

• изюм

1. Творог, масло и сахар хорошенько перемешайте (лучше вручную) и разделите смесь на две части. В одну часть добавьте какао, в другую — распаренный изюм.

2. На фольге разложите слой печенья (каждое печенье предварительно смачивается в молоке), на этот пласт нанесите творог с изюмом, затем опять печенье, сверху — творог с какао и еще слой печенья.

3. Приготовьте глазурь из 1 стол, ложки воды и 1 стол, ложки сахара и покройте верх вашего торта. Поставьте его в холодильник на 2 часа.

2. Солнечный тортик

ВОЗЬМИТЕ

• 200 г печенья

• 4 стол. ложки молока

• 1 чайн. ложку корицы

• 250 г сливочного масла

• 1 стол. ложку сахара

• 500 г нежирного творога

• сок 1 лимона

• сок 1 апельсина •100 г кураги

• 1 лимон

• 1 апельсин

1. Печенье растолките или разломайте в крошку. смешайте с молоком и 50 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Поместите третью часть этого теста в форму и придавите сверху, чтобы получился блин. Из оставшегося теста аккуратно слепите края.

2. Смешайте 200 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла с сахаром, творогом, корицей, добавьте сок лимона и апельсина, нарезанную на мелкие кусочки курагу. Полученную творожно- фруктовую смесь выложите сверху печенья. Аккуратно разровняйте ее ложкой.

3. Апельсин и лимон на¬режьте тоненькими кружочками. Выложите их, чередуя между собой. Поместите торт в холодильник. На следующий день его можно подавать на стол.

3. Торт„Полено»

ВОЗЬМИТЕ

• 500 г печенья

• 1 стакан грецких орехов

• 250 г сгущенного молока

• горсть сахарной пудры и какао-порошка

1. Печенье тщательно из¬мельчите в крошку, пере¬мешайте с размельченными орехами и сгущенным молоком до получения однородной массы.

2. Полученную массу за¬верните в фольгу и придайте ей форму полена, поставьте в холодильник на 40-50 минут. Затем фольгу уберите, торт посыпьте сахарной пудрой и какао-порошком, выложите на блюдо и подавайте.

4. Торт-крем

ВОЗЬМИТЕ

• 800 мл молока

• 300 г сахара

• 8 куриных яиц

• 200 г сметаны

• 25 г желатина

• 300 г фруктов (персики, абрикосы)

1. Белки отделите от желтков и взбейте. В кипяченое молоко всыпьте часть сахара. Затем соедините со взбитыми желтками. Смесь нагрейте до загустения. не давая ей закипеть.

2. Прибавьте заранее замоченный в холодной кипяченой воде желатин (соотношение 1:4). Хорошо размешайте до полного растворения желатина. Процедите и дайте слегка застыть. Затем соедините со сметаной, взбитой с сахаром, и белковой пеной.

3. Крем переложите в форму вместе с фруктами. Нарежьте их дольками. Поставьте торт в холодильник.

4. Перед подачей опусти¬те форму в горячую воду и сразу же перенесите торт-крем на блюдо.

5. Тортик „Бисквитный»

ВОЗЬМИТЕ

• 300 г печенья

• 400 г сметаны

• 3/4 стакана сахара

• цедру 1 лимона

• по 0.5 стакана толченых грецких орехов и джема

1. В форму уложите ряд печенья, смажьте его тонким слоем джема и покройте оставшимся печеньем (лучше в шахматном порядке).

2. Взбейте сметану с сахаром и цедрой, залейте смесью торт и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей торт посыпьте толчеными орехами.

Журнал «Мой ребенок», №11/2012