10 смачних і корисних страв з броколі для дітей і дорослих

Про користь броколі сказано багато, проте чомусь діти (та й дорослі) часто не шанують цей овоч. А даремно! Ми підкажемо вам 10 чудових рецептів з броколі, від яких ваші рідні просто не зможуть відмовитися.

Джерело: Fotolia

Суп-пюре з броколі

Інгредієнти: 200 г картоплі, 200 броколі, 1 невелика морква, 1 ст. ложка вершків

Приготування:

1. Очистіть і вимийте картоплю, наріжте її брусочками.
2. Те ж саме зробіть з морквою.
3. Броколі вимийте, розберіть на суцвіття, відріжте жорсткі частини стебла.
4. У літрову каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, злегка посоліть.
5. У киплячу воду покладіть овочі, проваріть 15 хвилин.
6. Зніміть з вогню і подрібніть занурювальним блендером. 
7. При подачі до кожної тарілки додайте трохи вершків. 

ВАЖЛИВО! Якщо дитині менше ніж 2 роки, її їжу солити та перчити не потрібно!

Джерело: Fotolia

Читайте також

10 рецептів дитячих страв, у яких сховалися овочі

Читати статтю

Тарт з куркою та броколі

Інгредієнти: куряче філе — 600-700 г, броколі — 400 г, борошно пшеничне — 250 г, вершки — пів склянки, яйця — 3 шт., сир твердий — 100 г, масло вершкове — 4 ст. ложки, масло рослинне — 4 ст. ложки, цибуля ріпчаста — 1 шт., сіль і спеції

Приготування:

1. Зварити куряче філе до готовності. 
2. Дістати з каструлі, злегка остудити, нарізати невеликими скибочками та обсмажити на сковороді 2-3 хвилини. 
3. Цибулю і броколі очистити, нарізати та обсмажити окремо.
4. Всі готові інгредієнти перемішайте в окремій ємності, посоліть, поперчіть за смаком. 
5. М’яке масло перетріть з борошном у крихту, потім розімніть руками, поки не вийде еластичне тісто.
6. Загорніть тісто в харчову плівку та покладіть до холодильника на 40 50 хвилин. 
7. Для заливки збийте яйце з сіллю і вершками. 
8. Додайте до збитого яйця натертий на тертці сир. 
9. Дістаньте тісто з холодильника, розподіліть рівним шаром формою з високими бортами. 
10. Викладіть начинку і залийте яєчною сумішшю. 
11. Випікайте за 180-200 ° С приблизно 30-40 хвилин.

Джерело: Fotolia

Читайте також

Білокочанна, цвітна, брокколі: яка капуста корисніша

Читати статтю

Суфле з броколі

Інгредієнти: броколі — 400-500 г, яйце куряче — 1 шт., твердий сир — 25 г, крохмаль — 2 ст. ложки, вершки 10% — 2 ст. ложки, масло вершкове для змащування, сіль за смаком 

Приготування:

1. Розберіть броколі на суцвіття і відваріть у підсоленій воді 7-10 хвилин.
2. Дістаньте і збийте у пюре блендером. 
3. Додайте до броколі вершки, змішані з крохмалем і жовтком.
4. Збийте білок і теж додайте до пюре з броколі.
5. Додайте тертий сир, акуратно вмішуючи його дерев’яною ложкою.
6. Змастіть формочки для суфле вершковим маслом і заповніть приблизно на дві третини.
7. Випікайте в духовці при 180 ° С на водяній бані близько 30 – 40 хвилин. 
8. Подавати можна зі сметаною та зеленню.

Джерело: Fotolia

Лазанья з броколі й цвітною капустою

Інгредієнти: броколі — 100 г, цвітна капуста — 100 г, червоний солодкий перець — 1 шт., пшеничне борошно — 4 ст. ложки, мускатний горіх, сухі листи лазаньї — 6 шт., морква — 1 шт., помідори черрі — 3 шт., курячий фарш — 300 г, рослинна олія — ​​6 ст. ложок, молоко — 900 мл, орегано, сіль, панірувальні сухарі, перець чорний мелений — за смаком

[offers_carousel id=219835]

Приготування:

1. Болгарський перець, моркву, броколі та цвітну капусту вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. 
2. Петрушку подрібніть, помідори наріжте кубиками.
3. У пательні розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії, обсмажте болгарський перець, моркву, броколі та цвітну капусту на невеликому вогні близько 10 хвилин. 
4. Приготуйте соус бешамель. Для цього в каструлі з товстим дном розігрійте 4 ст. ложки олії, всипте борошно та обсмажте 2 хвилини при постійному помішуванні.
5. Влийте в борошно молоко тонкою цівкою при постійному розмішуванні; додайте спеції: базилік, орегано, сіль, перець і мускатний горіх. Доведіть до кипіння, коли соус загусне, зніміть з вогню. 
6. На деко викладіть лазанью шарами в такому порядку: лист лазаньї, овочі, помідори, зелень (якщо це необхідно, листи лазаньї відваріть). Кожен шар поливайте бешамелем. 
7. Останній шар — овочі, його також потрібно полити соусом.
8. Посипте лазанью панірувальними сухарями та випікайте в розігрітій духовці при 180 ° С 35-40 хвилин.

Джерело: Fotolia

Читайте також

10 рецептів супів із зеленим горошком для дітей

Читати статтю

Запіканка з куриного фаршу з капустою броколі

Інгредієнти: броколі — 400 г, курячий фарш — 300 г, яйця курячі — 4 шт., сметана — 3 ст. ложки, помідори черрі — 250 г, твердий сир — 200 г, сіль, спеції за смаком

Приготування:

1. Овочі вимийте, помідори черрі розріжте навпіл.
2. Сир натріть на дрібній терці. 
3. Яйця збийте зі сметаною, сіллю і спеціями. 
4. У ємність для випікання викладіть шари: курячий фарш, броколі, помідори, тертий сир. Повторіть 2 рази, останній шар — тертий сир.
5. Залийте збитими яйцями.
6. Випікайте при 200 ° С 1 годину 20 хвилин.
7. Як варіант, можна додати до запіканки 100 г відварених макаронів (шляхом зменшення кількості овочів) — вийде така собі лінива лазанья.

Джерело: Fotolia

Котлети з цвітною капустою та броколі

Інгредієнти: курячий фарш — 500 г, цвітна капуста — 200 г, броколі — 200 г, яйце куряче — 1 шт., сіль і перець за смаком, панірувальні сухарі

Приготування:

1. Фарш викладіть у глибокий посуд, додайте яйце і перемішайте.
2. Броколі та цвітну капусту розберіть на суцвіття, відваріть, подрібніть у блендері.
3. Додайте капусту до фаршу.
4. Покладіть в отриману суміш сіль, перець, кілька столових ложок панірувальних сухарів, перемішайте. 
5. Насипте в тарілку панірувальні сухарі і сформуйте котлети.
6. Обвалюйте кожну котлету в сухарях і викладайте на змащене маслом деко. 
7. Готувати в духовці при 200 ° С 30 хвилин. 

Джерело: Fotolia

Фрітата з броколі та солодким перцем

Інгредієнти: яйця курячі — 6 шт., солодкий перець — 3 шт., червона цибуля — 1 шт., петрушка — 20 г, броколі — 150 г, одна чверть лимона, рослинна олія — 50 мл, часник — 2 зубчики, вершкове масло — 30 г, сіль, мускатний горіх, чорний перець і паприка — за смаком

Приготування:

1. Змішайте яйця з сіллю і спеціями.
2. Броколі розберіть на суцвіття, перець очистіть, зніміть шкірку і наріжте тонкою соломкою.
3. Цибулю наріжте півкільцями.
4. Часник і петрушку дрібно нарубайте, змішайте з соком лимона і рослинною олією.
5. Цибулю обсмажте на вершковому маслі до м’якості, додайте броколі, обсмажуйте ще хвилину.
6. Додайте до овочів на пательні перець, смажте ще хвилину. 
7. Ще через 2 хвилини покладіть до капусти петрушку і часник у лимонному соку та олії. 
8. Через 30 секунд залийте яйцями. 
9. Коли яйця почнуть застигати, поставте сковороду в розігріту до 180 ° С духовку на 7-10 хвилин. 

Джерело: Fotolia

Читайте також

Зелені та жовті овочі: чим вони корисні?

Читати статтю

Фузілі з рибою та броколі

Інгредієнти: лосось — 250 г, паста фузілі — 200 г, вершки — 100 г, броколі — 50 г цибуля ріпчаста — половина невеликої головки, рослинна олія — 30 г, базилік свіжий — 1 гілочка, сіль і перець за смаком, часник — 1 зубчик

Приготування:

1. Рибу очистіть, вимийте, просушіть паперовою серветкою, наріжте на квадрати 1,5х1,5 см. 
2. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії, додайте часник. 
3. Фузілі відваріть.
4. До цибулі додайте рибу та обсмажте 3 хвилини. Поперчіть і посоліть за смаком. 
5. Додайте до риби та цибулі вершки, прогрійте кілька хвилин.
6. За хвилину до готовності пасти покладіть в каструлю суцвіття броколі, відваріть все разом протягом хвилини. Воду злийте. 
7. Готову пасту з броколі перемішайте з рибою і прогрійте.
8. При подачі можна прикрасити свіжим базиліком і нарізаними помідорами.

Джерело: Fotolia

Лосось, запечений з броколі

Інгредієнти: філе лосося — 500 г, броколі — 500 г, лимонний сік — 2 ст. ложки, вершкове масло — 4 ст. ложки, твердий сир — 125 г, молоко — 200 мл, вершки — 100 мл, яйця курячі — 4 шт., мускатний горіх — дрібка, сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Філе лосося наріжте скибочками, збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком і залиште маринуватися на 30 хвилин.
2. У киплячу підсолену воду покладіть суцвіття броколі, варіть 5 хвилин.
3. Для заливки змішайте яйця, вершки та молоко, збийте.
4. Додайте тертий сир, сіль, перець і мускатний горіх. 
5. Форму для запікання змастіть маслом.
6. Викладіть шарами броколі та рибу, залийте вершковою сумішшю.
7. Запікайте 20 хвилин при 220 ° С.

Джерело: Fotolia

Читайте також

Як готувати овочі дитині 1-2 роки

Читати статтю

Броколі, запечена з моцарелою

Інгредієнти: броколі — 400 г, сир «Моцарела» — 150 г, 2 невеликих помідори, базилік, орегано — дрібка сухих трав, сіль за смаком, олія рослинна для змащування форми

Приготування:

1. Броколі вимийте і розберіть на суцвіття. 
2. Помідори вимийте, наріжте пластинками. 
3. Відваріть броколі в підсоленій воді 2-3 хвилини, відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. 
4. Сир наріжте тонкими пластинами. 
5. Форму для запікання змастіть маслом. 
6. Броколі перекладіть у форму. 
7. Зверху — пластини моцарели упереміш з помідорами, потім — сухі трави. 
8. Накрийте фольгою. 
9. Запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці близько 15 хвилин.

Джерело: Fotolia

Смачного!

Читайте також

4 страви з кабачками, які сподобаються дітям

Читати статтю

Читайте також

10 рецептів дитячих страв, у яких сховалися овочі

Читати статтю

Читайте також

6 цікавих страв із рибки для малюка. Смачно і корисно!

Читати статтю