Крем-суп із шампіньйонів. Рецепт

Грибний суп (фото: Fotolia)

Пікантний крем-суп із печериць можна приготувати за наступним рецептом.

Візьміть:

• 800 г печериць
• 1 цибулина
• 2 стіл. ложки рослинної олії
• 500 мл курячого бульйону
• 4 скибочки білого хліба
• 50 г вершкового масла
• 2 стіл. ложки борошна
• 1 зубчик часнику
• 100 мл вершків
• 1 зубчик часнику
• сіль
• мелений перець

приготування

1. Гриби наріжте, цибулю порубайте. У великому сотейнику розігрійте олію, покладіть цибулю і злегка підрум’яньте. Додайте гриби і смажте 3 хв. Влийте гарячий бульйон і варіть 7 хв.
2. Хліб наріжте кубиками та підсушіть у духовці. Вершкове масло|мастило| розпустіть у сотейнику і обсмажте на ньому борошно до золотистого кольору. Тонким струмком влийте юомл вершків і доведіть до кипіння.
3. Часник пропустіть через прес. Вершкову масу, що вийшла, введіть в бульйон з грибами і цибулею, додайте часник і готуйте 1 хв. Подрібніть у блендері, розлийте по тарілках і подайте з|із| приготовленими грінками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієтичний суп з індички для дітей