Крем-суп из шампиньонов. Рецепт

Грибной суп (фото: Fotolia)

Пикантный крем-суп из шампиньонов можно приготовить по следующему рецепту.

Возьмите:

• 800 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 стол. ложки растительного масла
• 500 мл куриного бульона
• 4 ломтика белого хлеба
• 50 г сливочного масла
• 2 стол. ложки муки
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл сливок
• 1 зубчик чеснока
• соль
• молотый перец

Приготовление

1. Грибы нарежьте, лук порубите. В большом сотейнике разогрейте растительное масло, положите лук и слегка подрумяньте. Добавьте грибы и жарьте 3 мин. Влейте горячий бульон и варите 7 мин.
2. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке. Сливочное масло распустите в сотейнике и обжарьте на нем муку до золотистого цвета. Тонкой струйкой влейте юомл сливок и доведите до кипения.
3. Чеснок пропустите через пресс. Получившуюся сливочную массу введите в бульон с грибами и луком, добавьте чеснок и готовьте 1 мин. Измельчите в блендере, разлейте по тарелкам и подайте с приготовленными гренками.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Диетический суп из индейки для детей