Рецепти на День святого Миколая: готуємо Миколайчики

В День святого Миколая традиційно готують особливе печиво чи пряники – миколайчики. Рецепти такого печива можуть бути різні, найчастіше в основі – пісочне розсипчасте тісто, або тісто для медових пряників.

Походження цього печива відслідковується в історії різних культур. У багатьох країнах, святий Миколай вважається добрим чарівником, який приносить подарунки дітям. Тож, “Миколайчики” стали символом цього веселого свята, яке відзначається 6 грудня.

Рецепт печива “Миколайчики” на День святого Миколая. Варіант 1

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.
• борошно – 2 стакана
• вершкове масло – 50 г
• сметана – 2 ст. ложки
• рослинне масло – 1 ложка
• цукор – 1 склянка
• рідкий мед – 1 ст. ложка
• сода – 1 ч. ложка (гасимо оцтом або лимонним соком)

Приготування:

1. Змішуємо яйце, мед, цукор, соду, вершкове масло, сметану, рослинне масло.
2. Додаємо борошно, поступово замішуючи все в однорідну массу.
3. Формуємо колобок, обертаємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на годину (або на ніч).
4. Дістаємо тісто з холодильника, розкатуємо шаром в ½ см.
5. Вирізаємо Миколайчики або формочками для печива, або прокатуємо спеціальної дерев’яною качалкою з візерунками.
6. Ставимо в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів до готовності (близько 15 хв.)

Джерело: Instagram@photokitchen

Рецепт печива “Миколайчики”. Варіант 2

Інгредієнти:

• борошно – 600 г
• порошок для випічки – 1 ч.л.
• вершкове масло – 150 г
• цукор – 200 г
• яйце – 2 шт.
• яєчний жовток – 2 шт.
• рідкий мед – 150 г

Приготування:

• У борошно додати порошок для випічки і просіяти.
• Охолоджене вершкове масло натерти на крупній тертці і змішати з борошном.
• Додати цукор, яйця, жовтки, мед, добре перемішати, замісити круте тісто, загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику на 2-3 години (можна на ніч)
• Охолоджене тісто розкачати в корж товщиною близько 0,5 см, вирізати фігурки і випікати при температурі 190-200 градусів до рум’янцю.

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Рецепт печива “Миколайчики”. Варіант 3

Інгредієнти

• вершкове масло – 150 г
• борошно – 600 г
• сода – 1 ч.л.
• цукор – 200 г
• яйце – 2 шт.
• яєчний жовток – 1 шт.
• рідкий мед – 150 г
• какао-порошок – 3 ст.л.

Приготування

1. У борошно додати соду і какао, перемішати і просіяти.
2. Далі готувати так само, як в рецепті 2.

Джерело: instagram@simplepastryru

Біла та кольорова глазур для “Миколайчиків”

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 2 склянки
• яєчні білки – 3 шт
• харчові барвники або сік ягід, фруктів, овочів (для кольорової глазурі)

Приготування:

1. Збиваємо білки з цукровою пудрою до густоти сметани.
2. Для кольорової глазурі додаємо сік або барвники.

Читайте також

Зустрічаємо свята смачно: 15 новорічних десертів для дітей

Читати статтю

Шоколадна глазур для “Миколайчиків”

Інгредієнти:

• цукор – 1 склянка
• какао – 2-5 ст. ложок
• молоко – 2-4 ст. ложки

Приготування:

Збиваємо всі інгредієнти.

На світлих Миколайчика зазвичай малюють різнобарвною глазур’ю, а на темних – білою. Малювати на Миколайчиках глазур’ю можна пензликами або зубочистками.