Дитяче харчування: 15 рецептів смачних страв для дітей від 8 місяців до 2 років

Кожна мама дуже відповідально ставиться до харчування своєї дитини, бажаючи годувати її не тільки корисною їжею, а й смачною, різноманітною! Що ж приготувати річникам, щоб вони вплітали обід за обидві щоки? Ми підкажемо!

Пропонуємо 15 простих та корисних рецептів для дітей від 8 місяців до 2 років. Приємного апетиту вашим малюкам!

Овочевий крем-суп

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

• 2 штук. картоплі
• 400 г гарбуза
• зубчик часнику
• 0,5 склянки молока
• оливкова (вершкове) масло

Приготування:

1. Очистіть і поріжте на дрібні кубики картоплю та гарбуз.
2. Покладіть овочі в каструлю, залийте водою і додайте зубчик часнику.
3. Готові овочі перекладіть у чашу блендера, часник викиньте, додайте трохи бульйону, а якому варилася картопля і гарбуз і збийте до однорідності.
4. Підігрійте молоко і поступово додавайте до вашого пюре, збивайте до однорідності.
5. Перед подачею в супчик можна додати сухарики або потерти зверху сир.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Овочевий мус з індичкою

Вік: з 8 місяців

Інгредієнти:

• 50 г філе індички
• 80 г брокколі
• 80 г гарбуза
• оливкова олія

Приготування:

1. Філе індички та овочі відваріть або приготуйте на пару.
2. Усі інгредієнти змішайте в блендері та додайте 1 ч. л. оливкової олії.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Вегетаріанські котлетки

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 1 морква
• 2 штук. картоплі
• 1 кабачок

Приготування:

• Зваріть 1 яйця і потріть їх у великій тертці.
• Натріть моркву на дрібній тертці, а картопля на великій і відіжміть від соку.
• Кабачок натріть на великій тертці і змішайте з іншими овочами.
• Сире яйце збийте віночком, змішайте з іншими продуктами і поставте масу в холодильник на півгодини.
• Добре перемішайте тісто, руками сформуйте котлети (сік можна віджимати) і випікайте в духовці 20 хвилин при температурі 180 °C.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Картопляні зірочки

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

Для тесту:

• 500 г борошна
• 70 мл рослинного масла
• 200 г води
• 0,5 ч. Л. солі

Для начинки:

• 1,5 кг картоплі
• 200 г молока
• 70 г вершкового масла
• дрібка солі

Приготування:

1. За допомогою сита просійте муку|борошно|, воду змішайте з|із| рослинною олією і сіллю|соль|, додайте|добавляйте| до муки|борошна| і замістіть тісто. Загорніть його в харчову плівку та покладіть у холодильник на 40 хвилин.
2. Приготуйте начинку. Картоплю почистіть і відваріть. Злийте воду, додайте молоко та олію, зробіть густе пюре.
3. Дістаньте тісто і розкотіть його завтовшки 4-4 мм, за допомогою круглої форми виріжте з нього кола для майбутніх зірочок.
4. У центр кожного кола викладіть начинку та защипніть по краях, щоб начинка залишалася всередині.
5. Тонкий лист застеліть пергаментів, викладіть картопляні зірочки і випікайте 20 хвилин при температурі 180 °C.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Філе, запечене з персиками та сливами

Вік: з 8 місяців

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе (можна брати також індичку)
• 4 персики (нектарину)
• 3 сливи
• мед (після 1 року)

Приготування:

1. Форму для випікання змастіть олією.
2. Куряче філе трохи посоліть та викладіть у форму, накрийте зверху фольгою. Готуйте у духовці 20-25 хвилин.
3. Фрукти помийте, видаліть кісточки і поріжте на четвертинки, викладіть до м’яса і запікати без фольги ще 15 хвилин, поливаючи страву соком від фруктів, щоб було соковитим.
4. У готове блюдо додайте трохи меду (після 1 року), накрийте зверху фольгою і дайте постояти ще 10 хвилин.
5. М’ясо з фруктами – дуже нестандартне поєднання, яке подобається малюкам! До того ж, під час приготування м’яса із фруктами, з нього краще засвоюється залізо.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Гарбузовий суп

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 зубок часнику
• 4 ст. л. молока

Приготування:

1. Поріжте часник та цибулю, моркву натріть на великій тертці, гарбуз почистіть і поріжте кубиками.
2. Протушкуйте овочі без олії близько 5 хвилин, поки цибуля не буде м’якою. Додайте гарбуз, залийте курячим бульйоном або окропом і варіть, поки гарбуз не буде готовим.
3. Перемістіть протушковані овочі в чашу блендера та зробіть однорідне пюре. Перекладіть пюре в каструлю, додайте молоко, доведіть до кипіння. Густоту супчика можна регулювати, додаючи трохи окропу або бульйону.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Яєчні котлетки

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

• 5 відварених круто яєць
• 1 сире яйце
• панірувальні сухарі (картопляні пластівці)
• дрібно порубана зелень або трохи цибулі (видавити через чеснодавку)
• тертий сир (за бажанням)

Приготування:

1. Яйця потерти на тертці, додати сире яйце, добре перемішати виделкою.
2. Додати решту інгредієнтів, перемішати і поставити в холодильник хвилин на 15-20.
3. Сформувати котлетки, обваляти в паніровці.
4. Випікати на пекарському папері при 160 ° C приблизно 15-20 хвилин, поки не підрум’яниться.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Паста, запечена в духовці з броколі

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

• паста (не спагетті) 250 г
• брокколі 150-200 г
• молоко 1 літр
• борошно 6 ст. л з гіркою
• вершкове масло 25 г
• тертий сир

Приготування:

1. Доведіть воду до кипіння, трохи посоліть і відваріть брокколі протягом 2 хвилин.
2. У воді, в якій готували брокколі, відваріть макарони протягом 2-3 хвилин.
3. Перекладіть макарони та брокколі у форму для запікання, додати тертий сир та перемішайте.
4. Готуємо соус бешамель: півлітра молока перелийте в каструлю, краще з тефлоновим покриттям, туди кладемо масло, трохи солимо і підігріваємо на невеликому вогні, масло повинне розтанути, але молоко не повинно кипіти.
5. Інші півлітра змішуємо з борошном.
6. Коли масло в каструлі розтане, поступово додавайте в каструлю молоко з борошном і постійно помішуйте, скоро воно почне густіти, якщо не густіє, необхідно збільшити вогонь. Готовий бешамель виходить як рідка сметана.
7. Заливаємо пасту соусом бешамель, посипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 200 ° C духовку на 15-20 хвилин.

Джерело: instagram@nataly_consultant

6 рецептів ідеальних котлет для маленьких гурманів

Картопляні драники

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

• 6 середніх картоплин
• 2 яйця
• 2 ст л борошна
• дрібка солі

Приготування:

1. Картоплю почистити, потерти на великій тертці та віджати.
2. Збити виделкою 2 яйця і змішати з картоплею, додати|добавляти| муку|борошно|, сіль|соль|, перемішати.
3. Викласти на лист ложкою, застелений пергаментом, і випікати до золотистої скоринки при температурі 170 °C.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Курячий супчик

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

• два курячі стегна
• два болгарські червоні перці
• 3-4 стебла селери
• склянка гречки
• петрушка
• за бажанням: лимонний сік або соєвий соус

Приготування:

1. Курку помити, видалити шкіру та жир, відварити до готовності на 2-3 бульйоні. При варінні в бульйон можна додати моркву або часник для аромату, а потім прибрати. М’ясо остудити та порубати на дрібні шматочки.
2. Овочі порізати та відварити в бульйоні до готовності.
3. Гречку попередньо замочити на ніч у холодній воді, промити і додати разом із петрушкою в каструлю за 10-15 хвилин до готовності супчика, трохи посолити (за бажанням)
4. У готовий суп додати нарізане куряче м’ясо.
5. Вже в тарілці можна супчик досолити, доперчити та додати соєвий соус. А малюкам можна додати трохи лимонного соку (пари крапель достатньо).

Джерело: instagram@nataly_consultant

Котлетки з яйця та кабачка

Вік: після 1 року

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 1/2 середнього кабачка
• 50 гр тертого сиру

Приготування:

1. Відварити 4 яйця, почистити, натерти на великій тертці.
2. Кабачок помити, натерти на дрібній тертці.
3. Перемішати варені яйця із сирим вилкою, додати кабачок та сир.
4. Викласти ложкою на пергамент і випікати до золотистої скоринки за 160 °C.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Кульки з індички зі шпинатом

Вік: з 9 місяців

Інгредієнти:

• 500 гр фаршу з індички
• 200 гр шпинату

Приготування:

1. Шпинат добре промийте і відваріть у окропі 15 хвилин, трохи остудити.
2. Змішайте фарш зі шпинатом і добре вимісіть.
3. Сформуйте кульки і випікайте на пергаменті протягом 15-20 хвилин при 160-180 °C.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Про це має знати кожна мама: 10 правил для смачного супу

Котлетки з кабачком та морквою

Вік: з 8 місяців

Інгредієнти:

• 500 г фаршу з білого м’яса (курка/індичка)
• 1 невеликий кабачок
• 1 середня морквина

Приготування:

1. Овочі потріть на дрібній тертці. Змішайте фарш з овочами і добре вимісіть.
2. Якщо ви готуєте на всю сім’ю, то можна додати трохи солі, буквально на кінчику чайної ложки.
3. Сформуйте котлети і викладіть їх у форму, застелену папером для запікання в духовці, що розігріта до 180 °C.
4. Готувати котлетки 15-20 хвилин, доки не зарум’яняться.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Печене яблучко з начинкою

Вік: з 7 місяців

Інгредієнти:

• 2 яблука (для малюків до 9 місяців краще вибирати жовті)
• 4 попередньо замочені на пару годин чорносливу

Приготування:

1. Яблука помити, витерти паперовим рушником, зрізати капелюшок та вирізати серединку.
2. Чорнослив покласти всередину яблук, додати 3 чайні ложки води, накрити капелюшками.
3. Випікати при 150 ° C приблизно 30-40 хвилин
4. Ви можете відщипувати для малюка маленькі шматочки фруктів або подрібнити їх у пюре.

Джерело: instagram@nataly_consultant

бананові кекси

Вік: від 1 року

Інгредієнти:

• 1 банан
• 1 яйце
• 1 груша
• 100 г йогурту
• 60 г пшеничного борошна
• 60 г рисового борошна
• 1 / 2 чайної ложки соди

Вихід: 8 штук

Приготування:

1. Яйце змішати з йогуртом.
2. Банан почистити, розім’яти вилкою. Грушу почистити, видалити серцевину та нарізати дрібними кубиками. Додати|добавляти| в тісто фрукти, потім соду, перемішати.
3. Акуратно додати|добавляти| муку|борошно|, розмішати і розподілити тісто по формах, наповнюючи трохи вище, ніж 2/3.
4. Якщо готувати силіконові форми, їх не потрібно змащувати маслом. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 °C протягом 30-35 хвилин.

Рисове борошно можна замінити на вівсяне, а йогурт – на закваску з молочної кухні.

Джерело: instagram@nataly_consultant

Домашні цукерки: 6 простих рецептів смакоти для дітей