Перепелине м’ясо та яйця в раціоні дитини

Перепелині яйця (фото: Fotolia)

Ніжним перепелиним м’ясом можна пригощати малюків, як і курячим, після 7 місяців.

Бульйони на основі м’яса цього маленького птаха також дуже корисні, проте з ними слід знайомити малюків лише після трьох років. Дієтичні, поживні та смакові якості перепелів цінувалися ще за давніх часів. У перепелиному м’ясі великий запас білків, калію, фосфору та легкозасвоюваного заліза, а також вітамінів групи В.

Важливо й те, що цей продукт збалансований за жировим та амінокислотним складом. Однак слід пам’ятати, що калорійність цього м’яса в кілька разів вища за курятину і крольчатину, тому воно не повинно бути занадто часто в раціоні малюка.

Перепелині яйця дуже корисні і для дорослих, і для дітей, вони підвищують захисні функції організму. Цікаво, що перепелині яйця містять практично всю таблицю Менделєєва – за кількістю вітамінів та мікроелементів цим «малюкам» немає рівних! Крім того, перепелині яйця визнані гіпоалергенними.

Діткам найкраще перепелині яйця давати звареними некруто, у вигляді омлету, приготованими на пару. До сирих слід ставитись з обережністю. Справа в тому, що в сирому білку міститься авідин – речовина, яка не дозволяє засвоюватись вітаміну В7 (біотин). А ця вітамінка вкрай важлива для організму, що росте: біотин потрібен для синтезу аскорбінової кислоти, нормального жирового обміну, хорошої роботи нервової системи. Біотин, до того ж, відповідає за здоров’я волосся, нігтів та шкіри – за що його назвали «вітаміном краси».