Що призводить до харчових отруєнь у дитини. Правила безпечної кулінарії

Враховуючи прості правила при приготуванні їжі для дитини, можна уникнути розвитку підступних мікробів, які викликають кишкові інфекції та харчові отруєння.

Legion-Media

Симптоми отруєння

Симптоми харчового отруєння у малюка матусям чудово відомі: нудота, блювання, підвищення температури до 38-39 °С. Виникають вони щонайменше через півгодини-годину після того, як дитина відправила до шлунка недоброякісний продукт. Однак із цього моменту може пройти й набагато більше часу: максимум – до 2 діб. Все залежить від агресивності збудника і від того, чи багато він встиг виробити мікробну отруту.

Найчастіше одними симптомами отруєння справа не обмежується. Через кілька годин до нудоти та блювоти приєднуються різкий біль у животику, підвищене утворення газів (метеоризм) та рідке випорожнення, тобто симптоми кишкової інфекції. Усього цього можна уникнути, якщо дотримуватися техніки безпечної кулінарії.

Кухня (фото Burda Media)

Безпечна кулінарія

1. Ретельно мийте руки з милом перед тим, як почати готувати їжу, і після кожної перерви, особливо якщо відлучилися в туалет або змінити підгузок малюкові, винести за ним горщик.

2. Закінчивши обробляти сирі продукти (м’ясо, рибу), знову вимийте руки і після цього приступайте до приготування іншого страви.

3. Очистили картоплю-морквину, розбили яйця в омлет – відразу ж беріться за мило: адже на поверхні цих продуктів (навіть якщо вона без зовнішніх забруднень) живе маса мікробів, у тому числі вкрай небезпечні для малюка сальмонели. Вони викликають кишкову інфекцію, яка називається сальмонельозом.
4. Зробіть те саме, погладив тварину – кішку, собаку, канарку або папужки, потримавши в руках черепаху. Домашні тварини можуть бути джерелом різноманітних мікробів, які з ваших рук спокійнісінько переберуться на продукти.

Burda Media

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 

М’ЯСО ДЛЯ ГРУДНИЧКА: ЯК ГОТУВАТИ І ЗБЕРІГАТИ

Як навчити дитину є тверду їжу?