Харчування дитини: 15 смачних рецептів з яблук та гарбуза

Осінь — благодатна пора корисних овочів та фруктів! Пропонуємо 15 смачних та швидких рецептів для дітей з яблук та гарбуза! 

Різотто з яблуками

Візьміть:

• 1 склянку рису
• 1 склянка води
• 2 невеликі кисло-солодкі яблука
• 2 стіл. ложки топленого вершкового масла
• 1 стіл. ложку цукру
• 1/2 склянки нежирних вершків
•  родзинки, курагу, виноград — за бажанням

Приготування:

1. У каструльці з товстим дном розтопіть олію. Висипте рис і обсмажуйте його, постійно помішуючи, доки він стане золотистим.
2.  Яблука добре вимийте і натріть на великій тертці. Викладіть терті яблука на рис.
3. Додайте трохи води та тушкуйте рисово-яблучну суміш близько 5 хвилин. Потім влийте решту води і варіть різотто приблизно 10-12 хвилин, доки вода не випарується.
4. Додайте вершки, цукор, перемішайте та варіть ще приблизно 5-7 хвилин до повної готовності. До готової страви можна додати дрібно нарізані курагу, родзинки, виноград або інші фрукти.

Джерело: instagram@xana_suray_food_sport

15 рецептів ідеальних салатів для дітей та дорослих

Гарбузовий супчик

Візьміть:

• 300 г гарбуза
• 1 морква
• 2 стіл. ложки ізюму
• 5 стіл. ложок борошна (грубого помелу)
• трохи вершкового масла
• сіль
• 0,5 л води
• 1 л молока
• 3 стіл. ложки цукру

Приготування:

1. У киплячу воду покладіть дрібно натерті гарбуз і моркву, родзинки та борошно, попередньо розведену в невеликій кількості води, масло і, посоливши за смаком, варіть близько 7-10 хвилин.
2. Потім долийте молоко із цукром і доведіть до кипіння.

Джерело: instagram@coffee_na_glinkah

Тефтельки з гарбуза та курки

Візьміть:

• 4-5 картоплин
• 600 г гарбуза
• 500 г курячого філе
• 1 яйце
• 100 г ячної крупи
• 1 цибулину
• сметану – за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

1. Куряче філе добре промийте, обсушіть і двічі пропустіть через м’ясорубку.
2. Зніміть з гарбуза шкірку, очистіть цибулину, пропустіть овочі через м’ясорубку, потім ретельно змішайте їх із м’ясним фаршем.
3. Додайте до фаршу ячну крупу та яйце, посоліть за смаком. Залишіть на 10-15 хвилин (для набухання крупи).
4. Сформуйте тефтельки, викладіть на сковороді або форму для запікання. Налийте на дно трохи води, змастіть кожну тефтельку сметаною.
5. Розігрійте духовку до 180 ° С, запікайте тефтелі 25-30 хвилин. На стіл страву краще подавати з картопляним пюре та салатом зі свіжих овочів.

Джерело: instagram@milana_melk

Яблучно-морквяні котлетки

Візьміть:

• 1 морква середнього розміру;
• ½ яблука;
• 2 ст.л. молока;
• 1ч. манної крупи
• 1-2 ч. л. борошна;
• ½ яйця;
• цукор за смаком;
• 1 ст.л. рослинного масла

Приготування:

1. Моркву наріжте соломкою, покладіть у каструлю та додайте молоко. Гасіть на слабкому вогні до готовності.
2. Яблуко очистіть від шкірки та насіння, наріжте соломкою і з’єднайте з морквою, тушкуйте ще 5-10 хвилин.
3. Всипте в каструлю манку і перемішайте. Гасіть ще 5-7 хвилин. Потім зніміть з вогню і трохи остудіть.
4. Додайте в масу яйце, цукор та сформуйте котлетки.
5. Обвалюйте їх у борошні, розігрійте на сковороді олію і злегка обсмажте котлетки до золотистої скоринки.

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog

10 корисних десертів для дітей від 1 року

Запеканка рисова з гарбузом

Візьміть:

• 1 склянку рису
• 1 яйце
• 200 г гарбуза
• сіль, цукор, вершкове масло

Приготування:

1. Зваріть в’язку рисову кашу з гарбузом. Охолодіть, додайте|добавляйте| збите з цукром яйце, трохи вершкового масла|мастила|, перемішайте.
2. Викладіть на змащену олією та посипану сухарями сковороду. Запікайте в духовці за температури 180 °C близько 20-25 хвилин.

Джерело: instagram@zavtrak_surgut

Лазання з куркою та гарбузом

Візьміть:

Готові листи лазаньї або зробіть тісто самі.

Для тесту:

• 300 г борошна
• 1 яйце
• 0,5 ч. Л. солі
• 50 мл води

Для начинки:

• 150 г гарбуза
• 150 г відвареної курки
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. рослинного масла
• 3 ст. л. тертого сыра
•  2 ст. л. вершків
•  сіль за смаком
• 1 солодка цибулина або цибуля-порей
• зелень петрушки
•  варена морква

Приготування:

1. Борошно просіяти, вбити яйце, додати сіль, воду, вимісити тісто і залишити на 30 хв.
2. Гарбуз вимити, нарізати кубиками (1×1 см), викласти в каструлю, влити 2 ст. л. води та гасити близько 10 хв.
3. Цибулю та часник очистити, подрібнити. Відварене куряче м’ясо нарізати дрібно.
4.  Обсмажити м’ясо, цибулю та часник у олії. Перекласти все до гарбуза, влити вершки, посолити, добре перемішати начинку, що вийшла.
5. Тісто розділити на 3 частини, скласти у форму, перемазуючи шари начинкою. Зверху посипати сиром.
6. Запікати протягом 30 хв у духовці за 200 °С. Готову страву прикрасити зеленню петрушки та «квіточками» з вареної моркви.

Джерело: instagram@ideal_eda

15 рецептів простих та смачних страв для дітей від 8 місяців до 2 років та старше

Морквяно-яблучна запіканка

Візьміть:

• 3 моркви;
• 2 склянки молока;
• 1 яйце;
• 1/2 склянки манки;
• 2 яблука;
• цукор, сіль, рослинне та вершкове масло за смаком.

приготування

1. Наріжте моркву соломкою, загасіть у олії. Додайте гаряче молоко, тонким струмком всипте манну крупу і варіть до готовності.
2. Кашу охолодіть, додайте в неї розтертий із цукром жовток, збитий білок, очищені та натерті на великій тертці яблука.
3. Перемішайте, викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, запікайте в духовці при температурі 180 °C близько 20-25 хвилин.

Джерело: instagram@damskie_zabavi

Ніжні тефтелі з яблуком

Візьміть:

•  500 г яловичого фаршу
• 1 яблуко
• сік 1 / 2 лимона
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів
• сіль і перець
• 2 ст. ложки рослинної олії

Для соусу:

• 1 цибулина
•  1 ст. ложки борошна
• 300 мл м’ясного бульйону другого варіння
• сіль

Приготування:

1. Яблуко вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням, натерти на великій тертці, збризкати лимонним соком.
2. Приготувати фарш. Цибулю очистити, вимити, крупно нарізати і подрібнити блендером. До фаршу додати цибулю. натерте яблуко, яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець за смаком.
3.  Фарш ретельно перемішати до однорідного стану і сформувати з нього тефтельки.
4. Для соусу цибулю очистити, дрібно нарізати, викласти в сотейник, протушкувати на олії до золотистого кольору. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і варити, помішуючи. 1 хвилину. Також помішуючи, поступово влити м’ясний бульйон, посолити.
5. Тефтелі акуратно викласти в каструльку, залити соусом і гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності близько 15 хвилин. Готові тефтельки краще подавати, поливаючи соусом. А гарнір запропонуй малюкові обрати самостійно. Це може бути пюре з відвареної картоплі чи інших овочів, рис чи гречка — що дитині більше до смаку.

Джерело: [email protected]

Салат з телятини з овочами та яблуком

Такий салат можна пропонувати дітям від 2 років.

Візьміть:

• 300 г телятини
• невеликий солоний огірок
• 1 морква
• 1 картоплину
• 1 цибулину
• 2 круті яйця
• половину яблука
• 1 стіл. ложку оливкової олії
• зелень кропу чи петрушки
• часточки лимона

приготування

1. Телятину, картопля, моркву відваріть. Коренеплоди очистіть. Все наріжте невеликими кубиками.
2. Дрібно нарізану цибулю спасеруйте до золотистого кольору. Круті яйця та огірок порубайте. Очищене яблуко натріть на великій тертці.
3. Всі інгредієнти змішайте, посоліть, заправте оливковою олією. Салат прикрасьте зеленню та часточками лимона.

Джерело: instagram@lesana_l

15 нескладних рецептів дуже смачних страв для дітей та їхніх батьків

Гарбуз фарширований

Візьміть:

цілий гарбуз вагою 1–1,5 кг

Для фаршу: 

• 0,5 склянки відвареного рису
• 3–4 яблука
• 0,5 склянки аличі або кураги
• 0,5 склянки родзинок
• 3 ст. л. ложки вершкового масла
• 1 ч. л. кориці
• 2 бутони гвоздики

Приготування:

1. Зріжте верхівку гарбуза, вийміть насіння, оберіть ложкою м’якоть, дрібно наріжте, додайте підготовлені для фаршу компоненти.
2. Ретельно перемішайте, начиніть гарбуз, закрийте, як кришкою, зрізаною верхівкою і запікайте в духовці приблизно 1 годину при температурі 180 °C.

Джерело: Burda Media

Оладки з гарбуза

Візьміть:

• 1 кг гарбуза
• 3 яйця
• 0,5 склянки борошна
• сіль за смаком
• рослинна олія

Приготування:

1. Очищений гарбуз натріть на тертці, додайте яйця, сіль, борошно. Дайте тесту наполягти 10 хвилин.
2. На розігріту сковороду викладайте ложкою тіста і випікайте оладки, обсмажуючи їх із двох сторін.

Джерело: Burda Media

Печені яблука з кедровими горішками та журавлинним мусом

Візьміть:

• 3-4 зелені яблука
• 1 склянка журавлини
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 білок
• 3-4 ст. кедрових горішків (можна замінити сухофруктами)

Приготування:

1. Журавлину змішайте з цукровою пудрою та білком, збийте все блендером до утворення піни.
2. Видаліть з яблук серцевину, тільки не до кінця, обов’язково залишивши «денце».
3. Всередину яблучка покладіть по столовій ложці кедрових горішків або сухофруктів.
4.  Випікайте яблука за температури 180-200 градусів протягом 15-20 хвилин.
5. Коли яблука пропікуються, полийте кожне журавлинним мусом.

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Ніжний пудинг з гарбузом та яблуками

Візьміть:

• 400г яблук;
• 400г гарбуза;
• 80г вершкового масла|мастила|;
• 200г черствого білого хліба;
• 5 яєць;
• 100г цукру;
• 3г кориці або меленої гвоздики;
• 50г цукрової пудри

Приготування:

1. Яблука та гарбуз очистіть, наріжте дрібними кубиками.
2. Жовтки відокремте від білків і змішайте з цукром, ретельно збийте і перемішайте з яблуками та гарбузом.
3. Розтопіть олію, змішайте із загальною масою, додайте спеції за бажанням.
4. Натріть хліб на дрібній тертці і також з’єднайте його із загальною заготівлею.
5. Обережно збийте в густу пишну піну білки і поступово введіть їх у яблучно-гарбузову масу.
6. Вилийте заготовку в змащену олією форму і запікайте в духовці за середньої температури. Пудінг готовий!

Джерело:instagram@elendaisy

Осіннє меню для малюків від 1 року: 10 рецептів із сезонними продуктами

Гарбузово-яблучний кисіль

Візьміть:

• 100 г гарбуза
• 1 яблуко
• 200 мл молока
• 1/2 столової ложки крохмалю
• 50 г замороженої малини (за бажанням)
• 1 чайна ложка меду
• 1/2 чайної ложки цедри

Приготування: 

1. Гарбуз почистити та нарізати невеликими кубиками. Відварити у невеликій кількості води з додаванням лимонної цедри (приблизно 5-7 хвилин). Яблука почистити та нарізати шматочками. Гарбуз вийняти шумівкою і за допомогою блендера перетворити на пюре разом з яблуком.
2. У сотейник налити 150 мл молока та нагріти молоко. У холодному молоці, що залишилося, розвести крохмаль і влити в гаряче молоко.
   Довести до кипіння та помішуючи, варити 5-7 хвилин до загусання.
3. Зняти з вогню та влити у чашу з фруктовим пюре. Пару столових ложок молочної суміші залишити. Добре перемішати та перелити в склянку.
4. Заморожені ягоди протерти через сито, додати мед і молочну суміш, що залишилася. Перелити масу в склянку поверх гарбузового киселю та охолодити.

Джерело: instagram@culinaryblog365days