5 овочів, які потрібно їсти восени!

Незабаром починається сезон застуд. Важливо збагатити раціон малюка продуктами, у яких є всі необхідні йому вітаміни та мінерали. Тут перші помічники мами – свіжі овочі. Ми вибрали 5 найкорисніших та потрібних.

Сезон овочів радує багатством та різноманітністю. Ще триває збирання зеленої стручкової квасолі та салатів, огірків та цукіні. Підрум’янюються на гілках помідори, наливаються соком білі коріння петрушки та пізня морква. А ось для капусти найрізноманітніших видів цього місяця все тільки починається. Вересневими культурами вважаються також баклажани, солодкий перець, буряк та селера. Зараз найкращий час, щоб наситити дитячий організм вітамінами, підняти імунітет — по суті це найкраща профілактика осінніх застуд. І тут головне — вміти добре та смачно готувати овочі, щоб малюк отримував від їжі не лише користь, а й задоволення.

Fotolia

Капуста: багатолика та корисна

У великій капустяній родині кожен вид хороший по-своєму.

• Білокочанна Усього 100 г (порція салату) забезпечить організм 50 мг вітаміну С.
• Брюссельська капуста вважається найбільш вітамінною і найбагатшою мінеральними речовинами. У ній 120 мг вітаміну С. Багато вітаміну В2 (рибофлавіну) та бета-каротину. Покладіть для малюка всього пару качанчиків в киплячий овочевий суп, і дитина отримає третину добової потреби у вітаміні С та рибофлавін.
• Кольраби містить багато вітаміну РР та інших цінних мікроелементів.
• Кольорова капуста – криниця вітаміну В1. Це дієтичний продукт: її ніжна клітковина легко засвоюється дитячим організмом.
• Брокколі Містить широкий спектр вітамінів. Вона найбагатша кверцетином (попереджає розвиток злоякісних пухлин).

Fotolia

Буряк – цілющий коренеплід

Буряк регулює обмінні процеси, чистить кишечник та виводить шкідливі речовини з організму.

Цей коренеплід містить унікальний набір мінеральних речовин та мікроелементів. У буряках є калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фосфор, сірка, цезій, рубідій.

Йод обумовлює користь буряків при йододефіцитних станах. А магній, що вдосталь міститься в цьому яскравому коренеплоді, врівноважує нервову систему.

Є в цьому коренеплоді і вітаміни: В, РР, фолієва і пантотенова кислоти, а також рідкісний біологічно активний бетаїн каротиноїд, причому присутній він і в свіжому соку, і в приготованому овочі. Бетаїн нормалізує жировий обмін та корисний для печінки.

Pixabay

Селера: комора здоров’я

Вітаміни та мікроелементи, що містяться в стеблі селери відмінно зміцнюють імунітет. Цей ароматний і ніжний коренеплід хоч і не найвітамінніша рослина, але містить багато аскорбінової кислоти, а також вітаміни В1, В2, РР. Корінь селери має сечогінну і загальнозміцнюючу дію.

Селера особливо корисний з яблуками, морквою та пряною зеленню.

Fotolia

Солодкий перець – вітамінний чемпіон

Всі види перцю зеленого, червоного та жовтого кольору відрізняються неймовірними запасами вітаміну С та бета-каротину. У 100 г перцю цілих 250 мг (!) аскорбінової кислоти. Згадаймо, що добова потреба організму малюка у цьому вітаміні становить 90 мг. Важливо й те, що в солодкому перці вітамін С є сусідом зі своєю опорою і підтримкою — вітаміном Р (рутином). Ця солодка парочка «працює» в організмі незрівнянно ефективніше.

Багато в перці та бета-каротину, є й інші вітаміни. Тому солодкий перець вважається обов’язковим продуктом зміцнення імунітету. Намагайтеся, щоб дитина отримувала її переважно у сирому вигляді.

Баклажан: захисник від застуд

Їх називають синенькими, адже таким забарвленням відрізняються найпоширеніші сорти цього овочу. Пояснюється цей колір високим вмістом у баклажанах цінних антоціанів.

Славиться ж цей овоч особливостями своєї клітковини, що має досить сильну дію, що послаблює. Пектини баклажанів покращують травлення, стимулюють виведення жовчі. Крім того, вони виводять з організму надлишок холестерину та шкідливі речовини, навіть солі важких металів.

Для дітей підійдуть лише молоді баклажани з білою м’якоттю, які ще не встигли утворити насіння. При визріванні у них накопичуються соланіни, шкідливі навіть у незначних кількостях.