Зелені та жовті овочі: чим вони корисні?

Фрукти та овочі (фото: Fotolia)

Овочі та фрукти поділяються на різні колірні гами, кожна з яких несе для організму певну користь. Чим же корисні овочі та фрукти зеленої та жовтої колірної гами?

Зелені фрукти та овочі

Вони багаті на клітковину, лютеїн, кальцій, бета-каротин і вітамін С, які підтримують здоров’я очей, знижують рівень холестерину, регулюють травлення та покращують роботу імунної системи, активізують обмінні процеси, очищають організм від канцерогенів. Крім того, зелені листові овочі містять фолієву кислоту, яка дуже корисна для вагітних жінок. Тому:

• пийте зелений чай;
• додавайте листову капусту, шпинат, звичайну капусту або бурякове бадилля в смузі;
• намагайтеся додавати в салат побільше різноманітної зелені;
• готуйте салат із бобових.

Жовті фрукти та овочі

Фрукти та овочі жовтої групи містять бета-каротин, зеаксантин, флавоноїди, калій, вітаміни А та С, які знижують рівень поганого холестерину та в’язкість крові, стимулюють лужний баланс, допомагають боротися з вільними радикалами та працюють разом з магнієм та кальцієм для здоров’я кісток. Жовта група також сприяє підтримці серцевої діяльності, зору імунної системи. Тому:

• готуйте фарширований гарбуз, суп з моркви та солодкої картоплі, салат із манго;
•  додавайте куркуму та імбир у салатні заправки, соуси та супи;
• додавайте персики та ананаси в смузі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Яловичина, тушкована із грушами. Рецепт