В’ялені помідори. Простий рецепт із користю!

В’ялені помідори можна приготувати з природним сушінням, а можна і в духовці. Це простий рецепт, і він сильно не зміниться ні в тому, ні в іншому випадку.

Візьміть:

• Стиглі, невеликі помідори (на 1 лист – 1-1,5 кг).
• Морську сіль.
• Часник.
• Базилік чи розмарин.
• Перець (горошок та мелений).
• Оливкова олія.

Приготування з природним сушінням:

1. Розрізаємо помідори на половинки.

2. Укладаємо (на ґрати або дошки) зрізом вгору, солимо, перчимо.

3. Накриваємо марлею та виставляємо на сонячне місце (на ніч краще забирати у сухе місце).

4. Як помідори висохли, укладаємо їх шарами у стерилізовані банки. Кожен шар перекладаємо часточками часнику, горошком перцем, базиліком.

5. Заливаємо повну помідорами банку оливковою олією.

6. Закриваємо кришкою.

Зберігаються в’ялені помідори близько 6 місяців.

Приготування в духовці:

1. Видаляємо ложечкою з помідорів м’якуш (відправляємо на томатний соус).

2. Застилаємо лист пергаментом і щільно кладемо помідори (серединкою вгору).

3. Бажано кожен помідорчик капнути маслом або змастити пензликом з маслом.

4. Ставимо в духовку на 5-8 годин (80-100)^оЗ). А щоб йшла волога, можна трохи відкрити дверцята духовки. Помідори важливо не пересушити – вони не мають стати ламкими!

5. Дістаємо помідори та чекаємо, поки вони висохнуть.

6. Продовжуємо готувати, як зазначено трохи вище, у блоці «Приготування з природним сушінням» з п.4

А ти готуєш в’ялені помідори? Свій рецепт ти можеш запропонувати у коментарі.