Найсмачніше варення з кабачків. Рецепт

Якщо ви приготуєте це варення, ваші діти будуть у захваті, і ніхто не здогадається, з чого воно насправді зварене.

pixabay.com

Чого тільки не вигадають творчі господині – варення з пелюсток троянд, зелених помідорів, кавунових скорин. Нейтральний смак кабачків дозволяє проявити фантазію та зробити унікальну страву.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рулетики з кабачків із сиром. Рецепт

Для варення краще брати молоді кабачки з тонкою шкіркою, підійдуть цукіні – у них щільніша м’якоть і майже немає кісточок, і навіть патисони. Таке варення готується дуже просто і головне – швидко, що дозволяє зберегти частину вітамінів, а мінерали, яких у кабачках чимало, взагалі при термічній обробці залишаються в безпеці. Тобто, кабачкове варення не просто оригінальне, красиве та смачне, але ще й корисне.

pixabay.com

Рецепт варення з кабачків

Вам знадобиться:

• 1,5 кг молодих кабачків,
• 1 кг цукру
• 1 лимон

Лимон обшпарити окропом, очистити від шкірки і видалити кісточки. М’якоть, що залишилася, пропустіть через м’ясорубку – можна перемолоти блендером, щоб вийшла однорідна кашка.

Кабачки вимийте під проточною водою, очистіть від шкірки, заріжте вздовж навпіл і видаліть кісточки м’якою серцевиною. Якщо серединку не видалити, після термічної обробки вона стане схожою за консистенцією на вату і зіпсує все варення.

Burda Media

Тверді частини кабачків, що залишилися, наріжте кубиками зі стороною приблизно 1,5-2 см., складіть в глибоку каструлю або посуд, в якій ви зазвичай варите варення і засипте цукром – важливо щоб цукор покрив усі кабачки. Залишіть на 1-2 години при кімнатній температурі – кабачки на 80% складаються з води, а цукор допоможе цій рідині звільнитися, і в результаті ми отримаємо велику кількість кабачкового сиропу.

Поставте миску з сиропом та кабачками на середній вогонь та доведіть до кипіння. Коли сироп закипить, додайте перемелений лимон, акуратно перемішайте дерев’яною лопаткою і варіть 10 хвилин на маленькому вогні. Слідкуйте щоб варення не дуже сильно кипіло – так ніжні кабачки можуть розваритися. Якщо ви все зробите правильно, то шматочки кабачків стануть прозорими, трохи пружними, трохи схожими за консистенцією на шматочки ананасу чи ніжні цукати.

Знявши з вогню, дайте варенню трохи охолонути, а потім розкладіть у стерилізовані банки і щільно закрийте кришками. Зберігати таке варення потрібно в прохолодному місці, чудово підійде нижня полиця холодильника.

Смачного!

Джерело: YouTube, автор Все буде добре

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Чим корисне варення з пелюстків троянд
4 страви з кабачками, які сподобаються дітям