Сирна паска з фісташками. Рецепт

Візьміть:

✓ 1 кг сиру

✓ 200 г цукрового піску

✓ щіпка ваніліну

✓ 4 яйця

✓ 200 г вершкового масла

✓ 100 г кураги

✓ 50 г очищених фісташок

✓ 1 л вершків 30% жирності

✓ цукрова пудра

приготування

1. Сир двічі протріть через сито, щоб не було грудочок. Потім додайте|добавляйте| цукор, ванілін, яйця і добре перемішайте. Олію розпустіть на гарячій водяній бані та з’єднайте з сирною масою.

2. Курагу вимийте, залийте гарячою водою та залиште на 15 хв. Розм’яклу курагу добре обсушіть і дрібно наріжте. Фісташки дрібно посікти, змішайте їх з курагою і додайте в приготовлену сирну масу. Додайте туди збиті вершки і швидко перемішайте.

3. Пасочницю вистеліть вологою марлею, перекладіть у неї сирну масу та накрийте краями марлі. Залиште під гнітом у холодильнику на 24 год, забезпечивши стік для рідини. Потім акуратно перекиньте на тарілку. Притрусити цукровою пудрою.