Закуски на Новий рік 2021: 5 оригінальних та смачних рецептів

Смачні та красиво оформлені на тарілці закуски здатні перетворити будь-який стіл на святковий! Як правило, гості спочатку налітають саме на ці страви, тому краще добре продумати новорічне меню та включити до нього як мінімум 3-4 апетитні закуски.

Джерело: Instagram @cinnamonvanilla_blog @ya_hudeu_pravilno @cinnamonvanilla_blog

Пропонуємо вам 5 швидких та смачних закусок на новорічний стіл, які порадують сім’ї та гостей у свято!

Зустрічаємо свята смачно: 15 новорічних десертів для дітей

Ялинка з моцарелли та помідорів

Таку гарну закуску для новорічного столу ви можете зробити не лише із салату капрезе. Це може бути сирна, м’ясна, рибна тарілка!

Інгредієнти:

• Моцарелла (або великі або маленькі кульки)
• жовті та червоні помідори
• соус песто або оливкова олія
• бальзамічний соус
• свіжий базилік для прикраси

Джерело: Instagram @cinnamonvanilla_blog

Приготування:

1. Сир моцарелла та помідори наріжте кружальцями товщиною 1-1,5 см. Чергуйте томати та сир, викладаючи їх на велику тарілку у вигляді ялинки.
2. Закуску полийте зверху оливковою олією або песто і побризкайте бальзамічним соусом (головне – не переборщити!). Підсолювати салат не треба – бальзамік надасть страві смаку.
3. Зверху прикрасьте ялинку свіжим базиліком або листям розмарину.

Кульки з фети з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 200 р. фети
• 200 г. 5% сиру
• свіжий базилік
• 250 г. гречаних горіхів

Така кількість продуктів розрахована на велику сім’ю чи компанію, якщо ви святкуєте у вузькому колі, сиру можна брати менше.

Джерело: Instagram @stopkilo

Приготування:

1. Покладіть у чашу блендера фету, сир і поріжте листя базиліку. Ці продукти збивайте до однорідної маси протягом 2-3 хвилин.
2. Підсмажте або підсушіть волоські горіхи та подрібніть їх у кухонному комбайні (або ножем).
3. Від сирної маси відщипніть невеликі шматочки, формуйте з них кульки та обвалюйте в горіховій крихті.
4. Поставте в холодильник на півгодини, потім прикрасьте кожну кульку шпажкою або соломкою.

Цю закуску можна робити і в інших варіантах: наприклад, змішати замість фети будь-який вершковий сир і сир гауду, додати суміш часнику і спецій за смаком. Закуска вийде більш пікантною!

Як приготувати кульки з вершкового сиру дивіться у коротенькому відео:

Джерело: Instagram Автор: kulinarnye_vytvoryashki

Новорічний рулет із лаваша

Інгредієнти:

• 2 тонких лаваша
• 200 р. шпротів
• 2 яйця
• 1 болгарський перець
• 100 г плавленого сиру
• 100-150 р. майонезу
• зелень для прикраси

З цієї кількості продуктів рулету вийде приблизно на 6-8 порцій, як на картинці.

Джерело: Instagram @recepti_ne_pp

Приготування:

1. Яйця заздалегідь відваріть, шпроти відкрийте і злийте олію.
2. Один лаваш розстеліть на столі та змастіть його майонезом. Зробіть те саме з другим лавашем і накрийте їм перший.
3. Потріть яйця на тертці і розподіліть на лаваші зверху.
4. Від краю подвійного лаваша відступіть кілька сантиметрів і присипте його тертим або порізаним на шматочки плавленим сиром.
5. Болгарський перець порубайте дрібно або поріжте тонкою короткою соломкою, розподіліть по лаваші.
6. Розкладіть рівномірним шаром шпроти та посипте зверху зеленню.
7. Обережно скрутіть з лаваша з начинкою рулетик, загорніть його в харчову плівку або фольгу і поставте в холодильник на 2-3 години. Так лаваш зможе добре просочитися і набути гарної овальної форми.
8. Перед подачею на стіл, поріжте рулет на шматочки і присипте зеленню.

Канапе з огірком та лососем

Інгредієнти:

• свіжий огірок
• крем-сир
• слабосолона форель або сьомга
• зелень для прикраси

Джерело: Instagram @cinnamonvanilla_blog

Приготування:

1. Поріжте кільцями свіжий огірок великого розміру, зверху змастіть його будь-яким м’яким крем-сиром і викладіть шматочки червоної риби.
2. Перед подачею на стіл посипте свіжою зеленню.

Такі канапе можна робити і на гріночках або тонких хлібцях, але з йогуртом вони набувають свіжішого смаку!

фаршировані яйця

Фаршировані яйця – класична закуска до свята! Готуватись вона дуже просто і швидко, і так само швидко поглинається під час новорічного застілля.

Пропонуємо вам кілька смачних варіантів фарширування!

Джерело: Instagram @gotov.vkusno

Для приготування закуски вам необхідно зварити яйця круто, почистити їх, розрізати на половинки і акуратно витягти жовток.

Як начинка ви можете взяти:

1. Твердий сир, часник, майонез, жовток.
2. Жовток, дрібно нарізані оливки, майонез.
3. Тертий сир, волоські горіхи, майонез, часник.
4. Тунець та порізані оливки.
5. Жовток та подрібнені креветки.
6. Жовток, подрібнені солоні огірки, майонез та гірчичка.
7. Печінка тріски, жовток та трохи обсмаженої цибулі.
8. Шинка, жовток, подрібнена зелень чи свіжа цибуля.
9. Смажені гриби, сметана, жовток.
10. Оселедець, промаринована цибуля і свіже яблуко.
11. Пюре авокадо з крабовими паличками.
12. Смажені гриби, яєчний жовток, спеції, майонез.
13. Жовток та обсмажену або зелену цибулю.
14. Жовток, обсмажені гриби з цибулею, шинка та майонез.
15. Жовток, зелений горошок чи консервована квасоля у соусі, спеції (зробити однорідну масу)
16. Креветки, інжир, часник та майонез.
17. Гусяча печінка, обсмажена цибуля, вершковий соус або соус бешамель, чорний перець.