Великий піст: 7 найкращих рецептів для дітей та правила харчування

Чи можна дітям постити? Можна, але є свої нюанси! Головна умова, якої потрібно дотримуватися – харчування дитини має бути збалансовано, а це означає, що вона повинна щодня отримувати свою порцію вуглеводів, білків та жирів.

Джерело: instagram@alena_statina

Якщо вирішили постити всією сім’єю, то знайте, голодні дні — не для дітей. Організм дитини постійно зростає і розвивається, їй потрібні всі вітаміни та мікроелементи щодня, а не іноді! Якщо ви виключите з дитячого харчування на час посту деякі продукти, то повинні знайти їм відповідну заміну. Наприклад, якщо не можна м’ясо та молочку – шукайте гідну рослинну заміну білкам.

Безглютенова дієта: чим можна і не можна годувати дитину

Наголосіть на овочі. Червоні овочі допомагають у профілактиці серцево-судинних захворювань. Фіолетові – сприяють розвитку пам’яті та мозкових функцій. Зелені регулюють травлення та покращують роботу імунної системи. Овочі жовтої групи добре впливають на зір та кісткову систему.

Перше правило для овочів – готувати так, щоб зберегти вітаміни та мікроелементи. Не менш важливо зберегти структуру і смак. Адже навіть найкорисніша страва, якщо вона виглядає безформною масою, не викликає бажання її спробувати.

shutterstock

Зелений крем-суп

Візьміть: 1 л овочевого бульйону або води, 200 г шпинату, 100 г руколи, 1 пучок салату-латуку, 2 картоплини, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, лляна олія, сіль, перець, сухарики.

1. Картопля, цибуля та часник очистіть і дрібно наріжте. У каструлі розігрійте олію, покладіть цибулю та часник, на середньому вогні обсмажте до м’якості (10 хвилин). Додайте картопля, влийте гарячий бульйон (воду), доведіть до кипіння, готуйте до м’якості картоплі.
2. Шпинат, рукколу та салат наріжте, покладіть у сито, встановіть на каструлю з окропом, накрийте кришкою і потримайте на пару 3 хвилини. Додати зелень у суп, посолити, поперчити, довести до кипіння, зняти з вогню.
3. Занурювальним блендером подрібніть до однорідності і подавайте негайно, прикрасивши сухариками.

shutterstock

Ньоккі з помідорами

Візьміть: 700 г картоплі, 1-2 яйця (яйця можна замінити 3 ст. ложками пюре з гарбуза або кабачка), сіль, 1-2 ст. ложки борошна, оливкова олія, 100 г руколи, 1 гілка помідорів чері.

Дитяче харчування: що приготувати на обід дворічній дитині?

1. Картоплю відваріть у мундирі. Очистіть, розімніть у пюре.
2. Посолити, додати яйця і трохи борошна, перемішати.
3. Скачайте із отриманої маси ковбаски, наріжте шматочками. Скачайте з них кульки та сплюсніть.
4. Відваріть у киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
5. Помістіть в каструлю, збризкайте оливковою олією, перемішайте.
6. Викладіть на тарілки, прикрасьте руколою та помідорчиками.

shutterstock

Рататуй

Візьміть: 2 цибулини, 2 кабачки, 3 баклажани, 5 помідорів, пучок базиліка, 1 ч. ложка прованських трав, 2 болгарські перці, 1 цибулина, 3 гілочки чебрецю, 3 зубчики часнику, сіль, оливкова олія.

1. Перець викладіть у форму, поставте у духовку. Запікайте при 180 ° С, поки шкірка не почне чорніти. Гарячий перець покладіть у поліетиленовий пакет, дайте трохи охолонути. Потім перець очистіть від шкірки та насіння, наріжте квадратами.
2. Цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте, обсмажте на олії. Помідори очистіть від шкірки та наріжте кубиками. Кабачки та баклажани наріжте однаковими скибочками. Баклажани складіть у посуд і злегка присоліть їх, щоб зникла гіркота. Залишіть постояти, потім промийте.
3. Всі підготовлені інгредієнти заправте сіллю та чебрецем, перемішайте. Викладіть все у форму, збризкайте зверху оливковою олією, поставте запікатися на 30 хвилин у розігріту до 200 ° С духовку.
4. Базилік вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Готовий рататуй посипте зеленню та прованськими травами.

shutterstock

«Пірочки» з овочами

Візьміть: 400 г макаронів «пір’ячки», 50 мл йогурту, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. ложки зеленого горошку, сіль, спеції – за смаком, олія.

1. Відваріть у підсоленій воді макарони, злийте воду. Очистіть і натріть на великій тертці моркву, дрібно порубайте цибулю, потім згасіть овочі під кришкою з невеликою кількістю олії.
2. Змішайте макарони з овочами та йогуртом. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 10 хвилин.
3. Перед подачею на стіл страву можна прикрасити зеленню.

У рибні дні обов’язково включайте в раціон малюка рибу та морепродукти. При виборі риби має значення як її вигляд, а й розміри. Для дітей краще вибирати не надто велику, тобто молоду рибу. Вона поки що чистіша: ще не наїлася отрут. Щоб риба була соковитою, розморожувати її краще у холодній воді. А якщо у воду додати 10 г кухонної солі, риба краще збереже мінеральні речовини, якими багата.

shutterstock

Рибне філе зі спагетті

Візьміть: 1 кг рибного філе, 4 молоді кабачки, 2 ст. ложки соку лимона, 400 г спагетті, 4 ст. ложки олії, 3 ст. ложки борошна, сіль|соль|.

1. Кабачки очистіть та наріжте довгими тонкими поздовжніми смужками. Бланшуйте 1 хвилину в киплячій підсоленій воді і відкиньте на друшляк. Спагетті відваріть у великій кількості підсоленої води, відкиньте на друшляк і змішайте з кабачками.
2. Рибне філе крупно наріжте, збризкайте соком лимона, посоліть, обваляйте в борошні і запікайте в духовці на пергаменті до утворення рум’яної скоринки.
3. На тарілку викладіть спагетті з кабачками, зверху покладіть рибу.

shutterstock

Запіканка з горбушею

Візьміть: 10 помідорів чері, 1 стебло цибулі-порею, 4 ст. ложки оливкової олії, 600 г відвареної картоплі, 500 г філе будь-якої риби, 100 г тертого сиру (можна тофу), сіль.

1. Помідори черрі вимийте, обсушіть і кожен розріжте навпіл.
2. Цибулю наріжте кільцями і злегка підрум’яньте на оливковій олії. Картопля наріжте соломкою або натріть на великій тертці. Філе риби наріжте тонкими пластами, посоліть.
3. Духовку розігрійте до 180 °С. Форму для запікання вистеліть промасленим пергаментом і щільно викладіть натерту картоплю (шаром близько 1,5-2 см), зверху – цибулю, філе, помідори та сир. Запікайте 40 хвилин.

shutterstock

Філе тріски на пару

Візьміть: 800 г філе тріски, 1 лимон, набір свіжих пряних трав (базилик, чебрець, розмарин), 1 ч. ложка порошку шафрану, оливкова олія, сіль.

1. Філе натріть сіллю і помажте оливковою олією. Залишіть на 5 хвилин. Готуйте на пару 7 хвилин.
2. Трави промийте, порубайте. З половини лимона відіжміть сік, лимон, що залишився, наріжте кружальцями. Додайте|добавляйте| в масло|мастило| 1 ст. ложку соку лимона, трави, варіть на слабкому вогні, помішуючи, 3 хвилини.
3. Рибу викладіть на тарілку, полийте масляним соусом, посипте шафраном, прикрасьте скибочками лимона. На гарнір підійдуть відварена картопля та броколі.

Дитячі страви нашвидкуруч: ідеальні рецепти