Королева ягід: 5 небанальних рецептів із полуниці

Полуницю прийнято вважати королевою ягід, саме тому, коли настає її сезон, ми намагаємося частіше подавати її до столу.

Джерело: Unsplash

Вона багата на антиоксиданти і вітаміни, нормалізує обмін речовин і допомагає виробляти гормон радості, так необхідний усім нам.

Пропонуємо до вашої уваги 5 небанальних рецептів, які можна приготувати з полуниці.

Тартар із полуниці та помідорів

• Помідори великі – 5 шт
• Полуниця – 1,5 кг
• Лайм – 2 шт
• Базилік – 1 пучок
• Коріандр – 5 гр
• Оливкова олія
• Сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

На помідорах зробити надріз, бланшувати, зняти шкірку, видалити насіння. М’якуш нарізати дрібним кубиком. Кубиком такого ж розміру нарізати полуницю.

Приготувати заправку із соку 2 лаймів, оливкової олії, дрібно нарізаного базиліку та коріандру, додавши сіль та перець за смаком.

Помідори та полуницю змішайте із заправкою та залиште в холодильнику на 20 хвилин. Подавайте охолодженим.

Джерело: [email protected]

Салат із полуниці з кускусом та руколою

• Полуниця – 250 гр
• Кускус – 250 гр
• Рукола – 1 пучок
• Кедрові горіхи – 2 ст.л
• Лимонний сік
• Бальзамічний оцет
• Оливкова олія
• Сіль, цукор, перець за смаком

Приготування:

Залити кускус окропом, додати оливкову олію та дати настоятися 10-12 хвилин.

Вимити та обсушити рушником листя руколи. Полуницю нарізати на 4 частини і збризкати соком лимона.

Для заправки змішати бальзамічний оцет, цукор та оливкову олію.

Кускус розпушити виделкою і перекласти в салатник, зверху викласти руколу та полуницю із заправкою. Посипати салат кедровими горішками та полити заправкою.

Джерело: Instagram@astiiid

5 оригінальних рецептів супів для спекотного літа

Полуничний гаспачо з креветками

• Помідори – 500 гр
• Полуниця – 500 гр
• Огірок – 1 шт
• Перець болгарський – 1 шт
• Часник – 1 зубчик
• Креветки – 10 шт
• Оливкова олія
• Винний або ягідний оцет
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Огірок очистити від шкірки та насіння. Помідори бланшувати, очистити від шкірки та насіння. Перець почистити. Крупно нарізані овочі покласти в блендер, додати 1 зубчик часнику і полуницю. Пюрувати з додаванням невеликої кількості оливкової олії, ягідного оцту, солі та перцю.

Суміш, що вийшла, пропустити через сито і поставити в холодильник охолоджуватися. Якщо суміш вийшла густою – можна розбавити невеликою кількістю мінеральної води.

При подачі – прикрасити креветками.

Джерело: Instagram@the_arizona_beehive

Смажена полуниця з перцем

• Полуниця – 150 гр
• Олія вершкове – 1 ст.л
• Коньяк – 2 ст.л
• Цукор – 1 ст.
• Перець за смаком

Приготування:

Полуницю помийте, просушіть рушником, наріжте слайсами. На сковорідці розігрійте вершкове масло|мастило| з|із| цукром і підсмажте в цій суміші полуницю, акуратно струшуючи сковорідку. Потім ягоди поперчіть. Додайте коньяк і фламбуйте полуницю.

Можна подавати як самостійний десерт, або разом із морозивом.

Джерело: Instagram@virelya

10 літніх ягід. Не пропустіть сезон дозрівання!

Полунично-базиликовий коктейль

• Полуниця – 1 склянка
• Листя базиліка (зеленого) – 100 гр
• Вода газована – 1 л
• Цукор – 4 ст.
• Сік половинки лимона

Приготування:

Листя базиліка збити у блендері з 2 ст.л. цукру та 100 мл. газованої води. Суміш розлити за формами для льоду та заморозити.

Збийте полуницю з цукром, що залишився, лимонним соком і залийте охолодженою газованою водою.

Подавайте з базиліковим льодом.

Джерело: Instagram@lasuisserie