Найкорисніша зимова ягода: приховані бонуси журавлини, про які ви не знали

І цим еліксиром здоров’я виявилася кисла журавлина. Лісова ягода виявилася найціннішим джерелом не лише аскорбінової кислоти, а й інших, необхідних організму в період зимового вітамінного дефіциту корисних речовин.

Fotolia

Фахівці зі здорового харчування наполягають – журавлину обов’язково потрібно їсти, причому, бажано у свіжому вигляді, а оскільки збирають урожай цієї ягоди пізньої осені, то настав час бігти в магазин за цінними ягідками.

Чим же така корисна журавлина, якщо дієтології дружно за неї голосують?

Що у складі журавлини

Насамперед, це органічні кислоти – зрозуміло, вітамін С, або аскорбінова кислота. Вітамін С. Як відомо, у нашому організмі не накопичується, а отже, має надходити з їжею постійно. Функцій цього вітаміну чимало – він зміцнює стінки капілярів, необхідний для засвоєння заліза і формування гемоглобіну. Аскорбінової кислоти в журавлинах не менше ніж у цитрусових, проте, алергії вона практично не викликає.

Не однією аскорбіновою кислотою багата журавлина, в ній також є вітамін В1, необхідний для нервової системи, В2 – виводить токсини та покращує зір, В3 – бере участь у процесі розщеплення білка та жирів.

У журавлини є вітамін К (філлохінон), що досить рідко зустрічається, який необхідний для згортання крові. Крім цього, вітамін К бере участь у синтезі важливого білка остеокальцину, що становить основу кісткової тканини. Відразу стає зрозуміло, чому журавлину необхідно давати дітям.

Чому імбир необхідний жінкам та дітям

Журавлинна м’якоть багата калієм, а ми знаємо, що це важливий мінерал для зміцнення серцевого м’яза та нормальної перистальтики кишечника. У невеликій кількості, хоча у чудовому співвідношенні, червона ягідка містить кальцій, залізо, натрій.

Fotolia

Чим корисна журавлина

Кислі ягідки журавлини ідеальний засіб не тільки для профілактики застуди, але вони допоможуть захистити дитину від вірусів, а якщо малюк все ж таки захворіє, одужати швидше. У складі журавлинного соку є спеціальна кислота – бензойна. Ця речовина – природний антибіотик, причому досить сильний, чудово бореться із мікробами. Журавлина допомагає значно знизити концентрацію бактерій та вірусів на слизових оболонках у сезон грипу, а також ефективна проти грибкової інфекції, допомагає перемогти стоматит та прояви ангіни.

Відомо жарознижувальна властивість журавлинного соку, причому при зберіганні воно нікуди не подінеться. Особливо корисним вважається журавлинний морс – напій, який не можна кип’ятити.

Чим корисний журавлинний морс вагітним

Журавлинний сік має явно виражену, але при цьому досить м’яку сечогінну властивість, а це допомагає роботі сечовидільної системи, сприяє очищенню нирок і зменшує набряки – журавлинний мор дуже рекомендують під час вагітності.

У журавлинній м’якоті виявлено речовину ресвератрол, щоправда, його трохи менше, ніж у темному винограді, але він є. Завдяки ресвератролу журавлина нормалізує рівень глюкози в крові, захищає від пухлин, у тому числі, як наполягають вчені – злоякісні утворення.

Fotolia

Кому не можна їсти журавлину

У принципі склад ягоди настільки збалансований, що особливих протипоказань вона не має.

При підвищеній кислотності шлункового соку варто утриматися від журавлинного соку
Дітям до 2-річного віку не варто пропонувати напої з журавлини, оскільки ніжна слизова оболонка може впоратися з великою кількістю кислоти.

Стоматологи наполягають – після будь-якого контакту з журавлиною необхідно прополоскати рота, щоб кислота не травмувала зубну емаль.

Цікаво: завдяки бензойній кислоті, природному консерванту, дзьобу можна зберігати без попередньої обробки до наступного сезону. Для цього потрібно скласти промиті цілі ягідки в ємність з водою і поставити в прохолодне місце – так просто заготувати журавлину на зиму.

Чим корисна журавлина дітям

Як приготувати морс з журавлини

Промийте ягоди і опустіть у окріп на 2-3 хвилини. Протріть гарячі ягоди через сито, шкірки, що залишилися, складіть в емальований або скляний посуд, налийте воду і варіть на невеликому вогні 5-10 хвилин. Отримані відвар процідіть, з’єднайте із соком і м’якоттю журавлини, додайте цукор, доведіть до початку кипіння та вимкніть. Дайте настоятися морсу під кришкою не менше 40-50 хвилин, остудіть і пийте із задоволенням.

Джерело: YouTube, автор: Все буде добре