6 смачних рецептів на обід для всієї родини

Літо – час свіжих овочів, з яких можна приготувати смачні та корисні страви для всієї родини. Якщо банальні гарніри у вигляді гречки та рису вже набридли, хочеться чогось новенького, то беріть на озброєння наші літні рецепти!

Пропонуємо 6 простих та смачних рецептів для ситного обіду в літні дні!

Фаршировані помідори по-італійськи

Інгредієнти:

• 6 солодких помідорів
• 250 г курячого або яловичого фаршу
• 60 г рису
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 морква
• 1 стебель селери
• 1 невелика цибулина
• зелень
• сіль перець
• оливкова олія

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Приготування:

1. Зваріть рис. З томатів акуратно витягніть м’якоть, підготувавши їх до фаршування. М’якуш подрібніть.
2. Подрібніть часник, цибулю, селеру. Моркву натріть на дрібній тертці, змішайте з овочами та протоміть на сковороді.
3. Додайте до овочів фарш, обсмажте разом і додайте томатну пасту і м’якоть помідорів. Перемішайте, посоліть, приправте і смажте ще кілька хвилин.
4. Порубайте зелень, змішайте її з рисом та м’ясною начинкою, добре перемішайте.
5. Нафаршуйте помідори, викладіть їх у форму для запікання або на глибоке деко і готуйте 25 хвилин при температурі 180 ° С. Зверху страву можна присипати тертим сиром за пару хвилин до того, як діставати з духовки.

15 простих та оригінальних рецептів на вечерю для всієї родини

Буряк на кефірі

Інгредієнти:

• 2 свіжих огірка
• 2-3 буряки
• 200 г відвареної індички або курки
• Зелена цибуля
• зелень
• 1 варене яйце
• вода
• упаковка кефіру 1%
• сіль перець

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Приготування:

1. Відваріть буряк або запікайте його в духовці. Очистіть та наріжте дрібною соломкою.
2. Буряк перекладіть у каструлю, залийте окропом так, щоб вода трохи покривала нарізані овочі, остудіть і поставте в холодильник на 10-15 хв.
3. Наріжте дрібною соломкою огірки та редис, порубайте зелень.
4. Всі овочі додайте до буряків, перемішайте, влийте холодний кефір. Приправте бульйон та поставте в холодильник на 20 хвилин.
5. У готовий буряк додайте порізане варене яйце, трохи курки або індички та сметану.

Баклажани пармеджано

Інгредієнти:

• 4 середніх баклажани
• 1 велика цибулина
• 450 г томатного пюре
• базилік (сушений або свіжий)
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. цукру
• 250 г твердого сиру
• оливкова олія

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Приготування:

1. Наріжте баклажани скибочками середньої товщини і обсмажте на оливковій олії до золотистої скориночки. Викладіть кружечки на паперовий рушник, щоб зайва олія могла вбратися.
2. Готуємо соус: дрібно порізану цибулю і часник обсмажте, додайте до них м’якоть помідорів, рубаний базилік, цукор і сіль. Цей соус протоміть у сотейнику ще хвилин 5-7.
3. У форму для запікання викладіть спочатку шар баклажанів, потім шар соусу, шар тертого сиру. Чергуйте шари ще кілька разів.
4. Запікайте блюдо при температурі 180 ° С близько 15 хвилин, поки верхній шар сиру не розплавиться і стане золотистим. Подавайте баклажани у теплому вигляді.

Топ-5 рецептів смачної окрошки

Гратен з картоплі з фаршем

Інгредієнти:

• 250 г фаршу
• 5 шт картоплі
• 1 цибулина
• 3 ст. л. сметани
• тертий сир
• 250 мл жирних вершків

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Приготування:

1. Порубайте цибулю і обсмажте її на сковорідці до золотистого кольору. До цибулі додайте фарш, добре перемішайте, посоліть і готуйте доти, поки м’ясо не буде готове.
2. Наріжте картоплю тонкими скибочками. Форму для випікання змастіть олією та викладіть на дно шар картоплі, полийте зверху вершками. Потім викладіть шар м’ясної начинки та знову накрийте шаром картоплі.
3. Верхній шар страви полийте сумішшю вершків та сметани, яка залишилася та запікайте 50 хвилин при температурі 180°С.
4. Півгодини готуйте гратен під фольгою, а потім її заберіть, щоб з’явилася рум’яна скоринка.

Оладки з кабачків

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 2 щіпки солі

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Приготування:

1. Великий кабачок очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. У глибокій мисці поперчіть і посоліть натертий овоч, дайте суміші постояти 10 хвилин, щоб пустити сік. Потім відіжміть зайву вологу руками.
2. До кабачка додайте|добавляйте| яйце і муку|борошно|, добре перемішайте до утворення тіста.
3. Випікайте оладки на середньому вогні, даючи добре підрум’янитися з кожного боку.
4. Щоб зайва олія ввібралася, покладіть на дно страви паперовий рушник і викладайте оладки на нього. Також можна спробувати приготувати оладки в духовці за аналогічним рецептом, але тісто має бути щільнішим, щоб вам без проблем вдалося їх перевернути.

фаршировані кальмари

Інгредієнти:

• 4 тушки кальмара
• 150 г булгуру
• 100 г фети або рікотти
• 1 помідор
• 1 лимон
• зелень
• сіль, перець за смаком
• оливкова олія

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

Приготування:

1. Підготуйте тушки кальмарів. Булгур заздалегідь залийте водою і дайте постояти 20 хвилин.
2. Тим часом дрібно поріжте помідор, покришіть руками сир, зелень порубайте, зіскребіть цедру з лимона. Усі інгредієнти змішайте у невеликій тарілочці, трохи приправте, посоліть. Коли булгур розбухне, додайте його, перемішайте начинку.
3. Тушки кальмарів нафаршуйте, але не до кінця, тому що вони трохи не «всідуться» у процесі приготування. Обсмажте кальмари з начинкою на краплинці оливкової олії з обох боків. Можете використовувати сковорідку гриль або стаціонарний домашній гриль – так страва виглядатиме навіть красивіше.
4. Перед подачею полийте соком лимона.

Як приготувати вітамінні компоти для дітей? Топ-6 рецептів