Літні страви – рецепти легких літніх страв

Влітку саме насолодитися свіжими плодами, вирощеними на дачних грядках, і запастися вітамінами на весь наступний рік.

Вітамінні страви готуються швидко і просто – так краще зберігаються поживні властивості літніх продуктів. До корисних якостей дарів літа можна віднести те, що вони сприяють зміцненню імунітету, відновленню водно-сольового балансу в організмі, легко перетравлюються та засвоюються у спеку. Саме тому овочі та фрукти вводять у раціон малюків так рано: з 6 місяців – у переробленому вигляді та з 1 року – у свіжому. Овочі в дитячому меню застосовуються для приготування салатів, перших та других страв, а ягоди та фрукти – для десертів, напоїв, холодних супів.

Десерт із літніми ягодами (фото Legion-Media)

Сирно-ягідний десерт
Візьміть:

• 500 г свіжих ягід (малину, черешню, смородину, чорницю) • 300 г сиру
• 1 стіл. ложку лимонного соку
• 100 г цукрової пудри • 200 мл вершків • 100 г мармеладу • листочки меліси
1. Половину ягід збийте у міксері до консистенції пюре. Другу половину збризкайте лимонним соком і злегка посипте цукровою пудрою.
2. Наріжте мармелад маленькими кубиками. Злийте зливки до отримання густої піни, акуратно змішайте їх з сиром і мармеладом.
3. Десерт розкладіть по креманках шарами, чергуючи ягоди та сирну масу. Полийте зверху ягідним пюре, посипте цукровою пудрою та прикрасьте листям меліси. Поставте на 30 хвилин у холодильник та подавайте.

Суп-пюре (фото Legion-Media)

Зелений суп-пюре

 
Візьміть:

• 1 л курячого бульйону • 1 цукіні • 3 великі картоплини • 200 г шпинату • 1 цибулину • 2 стол. ложки оливкової олії • сіль — за смаком • сметану — за смаком

1. Картопля та цибуля наріжте невеликими кубиками.
2. Цукіні очистіть, наріжте скибочками.
3. Розігрійте оливкову олію, обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору, потім додайте картоплю та цукіні, перемішайте, влийте бульйон.
4. Варіть суп на слабкому вогні до готовності картоплі, потім додайте шпинат, посоліть. Подрібніть суп у пюре за допомогою блендера, доведіть до кипіння. Подавайте суп зі сметаною.

Салат (фото Burda Media)

Салат «Вітамінка»  
Візьміть:

• 2 помідори • 3–4 редиски • 1 огірок • 1/2 пучка листя салату • 1 стебло селери • зелень петрушки, кропу • сіль — за смаком • 1 чайн. ложку соку лимона • оливкова олія

1. Помідори, редис та огірок ретельно вимийте. Помідори наріжте часточками, редис і огірок – кільцями.
2. Очистіть стебло селери, наріжте кубиками. Зелень петрушки та кропу промийте кип’яченою водою, обсушіть, потім дрібно порубайте.
3. Листя салату розділіть, промийте, обсушіть. Порвіть їх руками і помістіть у салатницю.
4. Складіть у салатницю овочі, селера, рубану зелень. Посоліть, додайте|добавляйте| лимонний сік і трохи оливкової олії, ретельно все перемішайте. Можна додати салат чорний перець.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати сендвіч?