Лазання з гарбузом. Рецепт

Гарбузова лазіння (фото: ЦФА Бурда)

Приготуйте гарбузову лазіння запечену з соусом бешамель. 

Візьміть:

• 800 г нарізаної кубиками м’якоті гарбуза
• по 2 столи. ложки оливкової олії та рубаної шавлії
• сіль
• мелений білий перець
• мелений мускатний горіх
• вершкове масло для змащування форми
• 12 аркушів для лазаньї

Для соусу:

• 1 цибулина
• по 2 гілочки чебрецю та петрушки
• 500 мл молока
• 1 лавровий лист
• 5 горошин чорного перцю
• 40 г вершкового масла
• 20 г борошна
• сіль
• 100 гтертого пармезану

приготування

1. Для соусу цибулину очистити та розрізати навпіл, зелень вимити та обсушити. 300 мл молока довести до кипіння з цибулею, зеленню, лавровим листом та горошком перцем. Молоко зняти з вогню, дати настоятися 15 хв. і процідити.
2. У каструлі з товстим дном обсмажувати борошно на олії до золотистого кольору. Помішуючи, порціями влити холодне та проціджене молоко. Довести до кипіння і готувати прибл. 15 хв. Соус посолити, поперчити, додати|добавляти| 60 г пармезану і злегка збити.
3. Нагріти духовку до 190 °. Гарбуз викласти на виметаний папером для випікання деко, посипати шавлією, збризкати маслом, посолити та приправити перцем та мускатним горіхом. Накрити алюмінієвою фольгою та запікати 20 хв.
4. На дно змащеної форми викласти 4 листи лазаньї та розподілити по них 1/2 гарбуза. Шари повторити, накрити листами лазаньї, що залишилися, полити соусом і посипати пармезаном. Запікати бл. 40 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Класична італійська лазіння. Рецепт