Готуємо біле окрошку на кефірі. Рецепт

Біла окрошка (фото: ЦФА Бурда)

Простий рецепт традиційної білої окрошки. Приготуйте цю літню страву для всієї родини!

Візьміть:

• 5 яєць
• 3 бульби картоплі
• 1 морква
• по 70 г зеленої цибулі та кропу
• 200 г шинки
• 4 огірка
• 6 плодів редиски
• 1,5 л кефіру
• сіль
• мелений чорний перець

приготування

1. Яйця зваріть круто, потім охолодіть у проточній воді та очистіть. Білки відокремте від жовтків.
2. Картопля та морква окремо відваріть, дайте охолонути, очистіть і наріжте кубиками. Зелену цибулю та кріп вимийте, добре обсушіть та порубайте (кілька гілочок кропу залиште для прикраси). Цибулю розітріть з жовтками і щіпкою солі.
3. Шинку наріжте кубиками, огірки – невеликими скибочками. Редиска вимийте, зріжте хвостики, плоди наріжте соломкою.
4. Яєчні білки порубайте, перемішайте з картоплею, морквою, цибулею з жовтками, кропом, шинкою, огірками та редькою.
5. У миску з інгредієнтами влийте кефір, посоліть, поперчіть і заберіть на 15 хв. Перед подачею прикрасьте кропом.