Гороховий суп-пюре з перепелиними яйцями для дітей

Гороховий суп-пюре (фото: Burda Media)

Приготуйте для дітей гаряче перше – гороховий крем-суп за наступним рецептом.

Візьміть:

– 1 цибулина

– 125 г моркви, кореня петрушки та селери

– 2 стіл. ложки рослинної олії

– 100 г картоплі

– 325 г консервованого зеленого горошку

– 100 мл вершків

– сіль зелень

– 8 перепелиних яєць пасовище

– 2 стіл. ложки сметани

приготування

1. Цибулю очистити і порубати. Моркву, коріння петрушки та селери вимити, очистити та нарізати. Разом із цибулею злегка обсмажити на олії у каструлі з товстим дном. Влити 800 мл води, додати очищену і нарізану картоплю і варити 30 хв.

2. Всипати в суп 280 г горошку та варити ще 5 хв. Влити вершки, суп довести майже до кипіння, зняти з вогню та пюрувати. Суп посолити, розлити по піалах, посипати горошком і заправити сметаною. Додати в кожну порцію по 2 яйця пашотів.

3. Прикрасити листочками петрушки чи базиліка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Суп-пюре із селери. Рецепт