Як приготувати м’ясо для дитини?

Дитина цурається м’яса? А якщо й погоджується на кілька шматочків, то довго жує зі сльозами на очах? Не хвилюйтеся – це поширена ситуація. Спробуйте на якийсь час перейти на тефтельки та котлетки. А ми вам розповімо, як приготувати ці страви, щоб дитина їх їла із задоволенням!

Слово “котлета” останнім часом стало практично синонімом чогось повсякденного та повсякденного. Насправді котлети — делікатесне та багатогранне блюдо, а рецептів їх приготування безліч.

трохи географії

Страва це родом із Франції, де його дуже люблять та подають під різними соусами. Котлети присутні в австралійській, новозеландській, американській, турецькій та японській кухнях. У світі дуже популярні віденський шніцель та міланська котлета з телятини, обваляні у хлібних крихтах та засмажені у фритюрі.
У нашій країні фаворитами можна назвати котлету рубану і котлету по-київськи. Але майже кожна господиня знає, як приготувати рибні, овочеві, круп’яні котлети, котлети з бобових, грибів і навіть морепродуктів. А вже ставши мамою, доводиться освоювати котлетні премудрості: саме котлетки – найкращий спосіб вводити в раціон малюка м’ясо.

Відкриваємо секрети

Найсмачніші котлети виходять із домашнього фаршу. Для дитини м’ясо треба обов’язково очистити від плівок і сухожилля – не полінуйтеся це зробити, тому що дітки дуже не люблять, коли їм трапляються “не такі” шматочки. Другий етап – нарізати та прокрутити через м’ясорубку з додаванням черствого хліба, попередньо замоченого у воді чи молоці, цибулі, часнику, картоплі, зелені.

Дуже смачні котлети із кількох сортів м’яса. Для надання ніжності та легкості у фарш додають трохи рідини: воду, молоко, вершки. Добре збивають руками і з невеликої висоти кидають його на стіл кілька разів. Це надасть котлетам пишноти. Котлети смажать, запікають, гасять або готують на пару. І у будь-якому випадку виходить смачно!

Зазвичай форма котлети – довгаста. Маленькі кругленькі котлетки, що варять у супі, називаються фрикадельками. Більші кульки з фаршу, запечені або тушковані в соусі, – тефтелями. Котлети з начинкою – зразами. Круглі плоскі котлетки, запановані та обсмажені в маслі, що подаються з різними соусами, – биточками. Поекспериментуйте, і ви обов’язково знайдете те, що сподобається саме вашому малюку з першого шматочка!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

З скільки років дитині можна давати котлети

ТОП-6: рецепти для маленьких гурманів