Найсмачніший сирно-сирний пиріг. Рецепт

Цей несолодкий закусочний пиріг чудово підійде як на сніданок, так і на полудень. Готувати його легко і швидко, і сподобається він не тільки дитині, а й татові.

З деякою натяжкою можна сказати, що це спрощений варіант хачапурі. Про користь сиру для дитини написано вже дуже багато, варіантів зробити корисну страву ще й цікавою, так само безліч. Цей рецепт один із улюблених у моїй сім’ї, я готую його обов’язково на всі свята і дуже часто у вихідні. Спробуйте і ви точно не пошкодуєте.

Фото: ВД Бурда

Для пирога вам знадобиться

Готове листкове без дріжджове тісто 500 г
Творог 400 г
Твердий сир 200 г
Кріп – великий пучок
Яйця – 3 шт
Сіль – ½ чайної ложки
Кунжут 1-2 столові ложки

За бажання тісто можна приготувати самим, проте це значно ускладнить процес приготування, готове листкове тісто чудово підходить для цього рецепту. Пам’ятайте – заморожене тісто неприпустимо заморожувати повторно, тому діставайте його з морозилки за 1-2 години перед тим, як плануєте готувати.

Фото: ВД Бурда

Приступимо до начинки

Сир має бути досить сухим, жирність 5 або 9%. Якщо сир крупинками, необхідно перетерти його через сито, а ще краще – перемолоти блендером.

• Кріп вимийте, підсушіть паперовим рушником, видаліть товсті стебла і дрібно накришіть.

• 2 яйця і третій білок розбийте в окремий посуд і перемішайте – збивати не потрібно, просто змішати білки і жовтки.

• Твердий сир натріть на великій тертці

• У підготовлений сир додайте яйця, кріп, сир, сіль, добре перемішайте. Начиння готове.

Фото: ВД Бурда

Смажте кунжут на сухій сковорідці до золотистого кольору, він нам знадобиться пізніше.

Формуємо пиріг із сиром

1. Використовуйте тісто тільки після того, як воно повністю розморозиться і стане м’яким. Якщо тісто загорнуте цілим пластом, розгорніть його, викладіть на дошку (або стіл) посипану мукою, розріжте поперек на 2 нерівні частини. Більшу частину викладіть на лист, покритий папером для випічки, викладіть ложкою підготовлену начинку і розподіліть по тісту, залишаючи 1-2 см від краю незаповненим.

Фото: ВД Бурда

2. Частину тіста, що залишилася, трохи розтягніть руками, викладіть на начинку, підігніть догори вільний від начинки край нижнього шару і защипніть.

3. Жовток одного яйця добре перемішайте і за допомогою кулінарного пензлика (якщо його немає – можна і руками) змастіть верх пирога, потім зробіть кілька проколів вилкою, щоб при випіканні гаряча пара від начинки мала вихід.

4. Останній штрих – посипте верх пирога, змащений яєчним жовтком, остиглим підсмаженим кунжутом.

5. Поставте пиріг в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 20-30 хвилин до готовності.

Готовому пирогу дайте трохи охолонути і наріжте, як вам сподобатися

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ЩЕ:

Пиріг із персиками до Дня знань

Сирний пиріг з ягодами від читачки Анжели Якуніної