Вечеря для школяра: спагетті з буряком та кедровими горішками

Спагетті з буряком (фото: ЦФА Бурда)

Приготуйте вашому учню незвичайні спагетті з буряком. Буряк збереже яскравий колір, якщо в воду при варінні ви додайте трохи оцту або лимонного соку.

Візьміть:

• 2 буряків середнього розміру
• зубчики часнику
• 4 стіл. ложки оливкової олії
• 150 г бринзи
• 70 г зеленого базиліка
• 200 г спагетті
• 100 г очищених кедрових горішків
• сіль, мелений чорний перець

Приготування:

1. Буряк ретельно вимийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 2 години. Потім охолодіть під проточною водою, очистіть і наріжте невеликими скибочками. Часник очистіть і подрібніть.
2. Бринзу наріжте дрібними кубиками. Базилік вимийте, добре обсушіть і обірвати листочки.
3. спагеті покладіть у киплячу підсолену воду, варіть 7 хв і відкиньте на друшляк.
4. У сковороді розігрійте оливкову олію та злегка підрум’яньте часник. Додайте|добавляйте| буряк і тримайте на вогні 3 хв. У сковороду до часнику з буряком покладіть спагетті та перемішайте. Поперчіть до смаку (не соліть!). Кедрові горіхи підрум’яньте на сковороді без жиру.
5. Спагетті розкладете по порційним тарілкам, посипте бруньзою, горішками, прикрасьте листочками базиліка і відразу подайте на стіл.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смачна страва для школяра – паста «Альфредо»