Гарбуз у дитячому меню: смачні рецепти

Батьківщина цього овочу – Центральна Америка, але він чудово вписався в меню наших малюків

Гарбуз у меню малюка (Фото: Fotolia)

Золотистий гарбуз осколком сонця нагадуватиме про яскраве літо всю похмуру осінь і холодну зиму. Недаремно цей диво-овоч так люблять казкарі – у кареті з гарбуза вирушила на бал Попелюшка, а улюбленим напоєм Гаррі Поттера був гарбузовий сік. Втім, гарбуз асоціюється не лише з казками, а й із смачною та здоровою їжею. Тому частіше включайте страви з гарбуза в меню дітей. У сирому віщі (як основа салатів) гарбуз допоможе малюкам, які страждають на закрепи. Дуже корисна не тільки м’якоть гарбуза, але й насіння. Вони багато мікроелементів (калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, цинку, заліза), вітамінів — А. З, В1? В12, РР. Е. а також вітаміну К, що впливає на згортання крові, якого майже немає в інших овочах.

Салат „Осінній”
Візьміть
• 200 г м’якоті – 200 г яблук • 200 г моркви • 2 чайн. ложки меду • 1 стіл, ложку лимонного соку
Натріть на тертці гарбуз, яблука та моркву. Додайте мед та лимонний сік. Перемішайте.

Помаранчева пшоняна каша
Візьміть
• 1 кг м’якоті гарбуза • 1 склянка молока • 3/4 склянки пшона • 1/4 склянки родзинок • 50 г вершкового масла • сіль • цукор
Гарбуз дрібно наріжте, залийте гарячою водою так. щоб покрити всю м’якоть та варіть 20 хвилин. Потім додайте гаряче молоко і пшоно, трохи посоліть і. помішуючи, варіть до загусання. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте родзинки, вершкове масло та цукор за смаком.

Овочевий суп
Візьміть
• 1 склянка м’якоті гарбуза • 1/2 моркви • 3 стіл, ложки рису • 1 склянка кочешків цвітної капусти • 1 яйце • 2 стіл, ложки житніх сухариків • 1 чайн. ложку сметани • 1 л води • сіль
М’якуш гарбуза та моркву наріжте кубиками, залийте водою і варіть 10 хвилин. Посолити. Додайте рис, зваріть його до готовності. Покладіть у суп шматочки цвітної капусти і томіть ще 10 хвилин. Постійно помішуючи суп. цівкою влийте збите яйце так, щоб вийшли тонкі пластівці. Доведіть до кипіння. При подачі заправте сметаною та посипте житніми сухариками.

Гарбуз із курагою під соусом
Візьміть
• 300 г гарбуза • 150 г кураги • 30 г вершкового масла • 100 мл молока • 10 г цукру »Південь пшеничного борошна • 10 білих сухарів • сіль

М’якуш гарбуза наріжте кубиками і обсмажте на олії. Курагу нашаткуйте, змішайте з гарбузом. викладіть у форму, змащену маслом|мастилом|, залийте молочним соусом, посипте цукром, товченими сухарями і запікайте. Для соусу борошно злегка обсмажте з такою ж кількістю олії та розведіть гарячим молоком, вливаючи його поступово. Соус готуйте. безперервно помішуючи, близько 10 хвилин. Наприкінці трохи підсоліть.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Щоденний режим харчування дитини 3-4 років