Ідеальний обід для дитини: 10 смачних та корисних рецептів

Дієтологи радять вносити різноманітність в раціон дитини і обов’язково дізнаватися, що їла ваша дитина в дитячому садку. Тоді ви зможете не повторювати страви будинку, і радувати свого малюка чимось новеньким!

Джерело: Shutterstock

Пропонуємо вам 10 смачних і корисних рецептів для малюка-дошкільняти, які напевно припадуть йому до смаку!

Зрази з перепелинними яйцями

Візьміть:

•  250 г яловичого або курячого фаршу;
•  4-5 перепелиних яєць;
• 1 яйце;
• 2 стіл. ложки борошна;
•  1 маленький пучок петрушки;
• 3-4 стіл. ложки панірувальних сухарів;
• 1/2 чайні. ложки негострої гірчиці;
• сіль, приправи – за смаком.

Приготування:

1. Зваріть перепелині яйця та очистіть їх від шкаралупи. Петрушка дуже дрібно порубайте.
2. У м’ясо додайте сіль, приправи, петрушку та гірчиць. Добре збийте фарш, щоб він став щільним.
3. Зробіть з фаршу коржик, покладіть на середину яйце і сформуйте щільну кульку.
4. Яйце збийте в міцну піну. Вмочіть зрази в цю суміш і обваляйте в панірувальних сухарях.
5. Обсмажте кульки в олії до готовності протягом 2-3 хвилин. Викладіть готові зрази на серветку, щоб увібралися надлишки олії.

Джерело: instagram@isalatnica

Рагу з гарбузом

Візьміть:

• 500 г курячої грудки
•  2 стіл, ложки яблучного соку без м’якоті
• 1 цибулину
• 4 морква
• 300 г гарбуза
• 100 мл вершків
• 100 г тертого сыра
• 1 стіл. ложку рослинної олії
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. М’ясо наріжте невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть трохи, залийте яблучним соком і залиште маринуватися протягом 10 хвилин.
2. Моркву почистіть, натріть на тертці. Цибулю дрібно наріжте.
3. Овочі злегка обсмажте на олії.
4. Зніміть з гарбуза шкірку, м’якоть натріть на тертці.
5. У форму викладіть м’ясо, обсмажену цибулю та моркву, натертий гарбуз. Все залийте вершками та посипте тертим сиром.
6. Запікайте в духовці (180 ° С) протягом години.
7. Перед подачею на стіл рагу можна прикрасити свіжою зеленню.

Джерело: instagram@lena_na_pravpit

Найсмачніші оладки для дитини: 10 рецептів на сніданок

Супчик „Острова в океані”

Овочевий суп-пюре з найніжнішими рибними галушками може стати корисним хітом вашого меню.

Візьміть:

• 100 г філе риби
• 1 яйце
• 1-2 стіл. ложки манки
• 1 стіл. ложку сметани
• 300 г м’якоті гарбуза
• 100 мл вершків
• 1 картоплину
• 1 зубчик часнику
• 1 морква
• 0,5 склянки води
• оливкова олія, приправи, зелень, сіль за смаком

Приготування:

1. Овочі почистіть. Гарбуз та картопля наріжте кубиками. Моркву наріжте овочечисткою в локшину. Часник дрібно порубайте.
2. У каструльці на оливковій олії обсмажте часник до прозорості. Додайте моркву, налийте воду і тушкуйте приблизно 5-7 хвилин. Відкладіть частину морквяної локшини. Потім додайте гарбуз, картопля і тушкуйте до готовності. Збийте овочеву суміш у пюре.
3. Рибу подрібніть у фарш, додайте білок, манну крупу, сметану та приправи. За допомогою чайних ложок сформуйте галушки. Відваріть галушки в трохи підсоленій воді.
4. Суп налийте в тарілку, викладіть морквяну локшину та галушки. Прикрасьте зеленню та подавайте на стіл.

Джерело: instagram@baby__yummy

Суп-пюре з селери

Приготуйте для дітей смачний суп-пюре із селери та подайте до обіду. 

Візьміть: 

• 0,5 кг черешкового селери
• 1 л овочевого бульйону
• 3 картоплини
• 1 морква
• 3 шматка білого хліба
• сіль
• перець
• зелень
• рослинна олія

Приготування:

1. Хліб нарізати кубиками і підсушити в духовці на олії.
2. Картопля, морква очистити і нарізати кубиками. Селера — шматочками. Бульйон довести до кипіння, покласти овочі та варити 20 хв. Овочі відкинути на друшляк, охолодити та пюрувати. Знову залити бульйоном, довести до кипіння, посолити, поперчити.
3. Готовий суп розлити по тарілках, кожну покласти сухарики, зелень і подати на стіл.

Джерело: Burda Media

Котлетки „Піратські”

Повітряні котлетки з домашнього рибного фаршу цілком можуть привести в захват найвибагливішого малюка.

Візьміть:

• 200-250 г філе лосося
• 200-250 г філе тріски
• 2 яєчні білки
• 1-2 стіл. ложки панірувальних сухарів
•  2 стіл. ложки соєвого соусу
•  2 стіл. ложки дрібно нарубаної зелені
• приправи – за смаком
• рослинне масло для смаження

Приготування:

1. Рибне філе подрібніть у блендері так, щоб вийшов крупнорубаний фарш. Вимийте та обсушіть зелень (петрушка, кінза, зелена цибуля). Дуже дрібно її порубайте.
2. Яєчні білки злегка збийте. У фарш покладіть білки, зелень, соєвий соус, приправи і добре перемішайте. Якщо фарш вийшов занадто рідким, то додайте панірувальні сухарі.
3. Із фаршу сформуйте круглі котлетки. Викладіть їх на блюдо та поставте на 30 хвилин у холодильник.
4. Смажте котлетки на олії на маленькому вогні по 2-3 хвилини на кожній стороні.
5. Подавайте із зеленим салатом та рисом.

Джерело: instagram@domashniy_vkus_rnd

Суп із цвітної капусти

Візьміть:

•  1 невеликий качан цвітної капусти
•  300 г картоплі
• 2 морква
• 100 г зеленого горошку
• цибулина
• стручок солодкого перцю
• 2 стіл. ложки рослинної олії
• по 3 гілочки кінзи та петрушки
• сіль
•  мелений чорний перець

Приготування:

1. Капусту розділіть на кочешки. Картопля та морква вимийте, очистіть, наріжте скибочками.
2. Зелений горошок витягніть зі стручків. Цибулю очистіть і наріжте. Стручок солодкого перцю вимийте, розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, наріжте м’якоть соломкою.
3. У каструлі з товстими стінками розігрійте олію і підрум’яньте цибулю. Додайте моркву, солодкий перець і смажте 7 хв.
4. Влийте 1,5 л гарячої води та доведіть до кипіння. Покладіть картоплю і варіть 10 хв. Додайте|добавляйте| цвітну капусту і варіть ще 5 хв.
5. Зелень вимийте, обсушіть та порубайте. У каструлю з овочами покладіть горошок, половину зелені, посоліть, поперчіть і варіть 10 хв. Розлийте по порційним тарілкам, в кожну додайте зелень, що залишилася.

Джерело: Burda Media

Пшоняна каша з гарбузом

Візьміть:

• 400 г пшона
• 1 чайн. ложка солі
• 2 стіл. ложки цукру
• 500 г м’якоті гарбуза
• 100 г вершкового масла
• 2 стіл. ложки меду
• 200 мл вершків
• 100 г очищених волоських горіхів

приготування

1. Пшоно перебрати і кілька разів ретельно промити, доки вода не стане прозорою. Перекласти в каструлю, залити холодною водою та залишити на 1 год.
2. Окремо довести до кипіння 500 мл води, додати сіль, цукор, добре перемішати і залити набухле пшоно в каструлі. Залишити на 5 хвилин.
3. М’якуш гарбуза нарізати невеликими скибочками. На сковороді розпустити половину вершкового масла та мед, покласти гарбуз і злегка підрум’янити.
4. Пшоно розкласти по порційних горщиках. Духовку нагріти до 130 °. Скибочки гарбуза викласти на пшоно. Масло, що залишилося, нарізати кубиками і укласти зверху.
5. Горщики прикрити фольгою та поставити в духовку на 30 хв. Потім листи фольги зняти, влити гарячі вершки і знову в духовку на 10 хв.
6. Кашу з гарбузом розкласти по тарілках, посипати горіхами і подати на стіл. Можна полити розтопленим медом.

Джерело: instagram@elena_lavrynenko

Запечена рибка „Сюрприз”

Ніжне рибне філе запечене у пергаменті з овочами та травами стане корисним та смачним хітом недільного обіду.

Візьміть:

• 2-3 філе білої риби (тріска, пангасіус, тилапія)
• 1 стебло цибулі-порею
•  3-4 стебла селери
•  1 невеликий кабачок-цукін та
• 3-4 помідора
•  2 стіл. ложки вершкового масла
• пучок петрушки
• пучок кропу
• сіль за смаком

Приготування:

1. Філе риби вимийте та обсушіть. Помідори залийте окропом і залиште на 2-3 хвилини. Після обдайте холодною водою і зніміть шкірку. Розріжте на четвертинки.
2. З цукіні зніміть шкірку і наріжте кружальцями завтовшки 1-1,5 см. У стебел селери очистіть верхні волокна і його крупно порубайте. У цибулі-порею відріжте зелене листя і наріжте товстими кільцями. Зелень вимийте, обсушіть та порубайте.
3. З пергаменту поверніть акуратний конверт. Викладіть у нього вершкове масло, підготовлені овочі, зелень та філе риби.
4. Запечатайте конверт за допомогою зубочисток та випікайте приблизно 20 хвилин при 200 °С.

Джерело:instagram@fish_home_spb

Гарбузовий крем-суп

Візьміть:

• 500 г м’якоті гарбуза
• 2 стіл. Ложки гарбузового насіння
• 1 цибулину
• 3 стіл. ложки вершкового масла
• 2 кубики овочевого бульйону
• 100 мл вершків
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець, кориця – за смаком

приготування

1. Нарізати кубиками 500 г м’якоті гарбуза (наприклад, хоккайдо), 2 столи. ложки очищеного гарбузового насіння обсмажити на сковороді без додавання жиру.
2. 1 цибулину очистити та порубати. Обсмажувати на 3 стол. ложках вершкового масла|мастила| до золотистого кольору.
3. Додати гарбуз, перемішати. Влити 1,1 л води та довести до кипіння. 4. Покласти 2 кубики овочевого бульйону, посолити, додати 3 горошини запашного перцю та мелену корицю на кінчику ножа. Варити суп 12 хв, поки гарбуз не стане м’яким. Горошини перцю видалити.
4. Суп пюрувати занурювальним блендером, один раз довести до кипіння та зняти з вогню.
5. Влити у суп 100 мл вершків, перемішати. Додати 1 очищений та роздавлений зубчик часнику.
6. Суп розлити по піалах. Прикрасити гарбузовим насінням і за бажанням листочками петрушки.

Джерело: instagram@denisova_k_m

Соковиті тефтелі

Візьміть:

• 250 г м’якоті яловичини
• 250 г м’якоті свинини
• 1 яйце
• 0,5 склянки молока
• 0,5 склянки вареного рису
• 1 стіл. ложку дрібно нарізаної цибулі
• зелень за смаком
• сіль, чорний перець, вершкове масло – за смаком

Приготування:

1. Приготуйте суміш із пропущеного через м’ясорубку м’яса, збитого яйця, молока, рису, дрібно рубаної зелені. солі чорного перцю. Вимішайте фарш і, коли він стане в’язким, сформуйте з нього кульки розміром із каштан.
2. Тефтелі обсмажте на глибокій сковороді у вершковому маслі з цибулею до утворення рум’яної скоринки з усіх боків. Також тюфтельки можна приготувати і в духовці.

Джерело: instagram@iamcookru

Вівсяний кисіль

Візьміть:

• 2 склянки вівсяного борошна (можна просто дрібно розмолоти вівсяні пластівці)
• 2 стіл. ложки меду
• 8 склянок води
•  сіль за смаком

Приготування:

1. Борошно висипте в каструлю, залийте теплою водою і добре розмішайте.
2. Залишіть вівсяне борошно набухати на 6-8 годин. Потім процідіть через сито, додайте мед, посоліть на смак і варіть, помішуючи, поки не загусне.
3. Гарячий кисіль розлийте у форми або креманки, дайте застигнути.
4. Кисіль можна прикрасити свіжими ягодами чи фруктами.

Джерело: instagram@eco_list.ru