Дитяче меню: 5 рецептів для дітей із Туреччини

Наберіться сміливості та починайте експериментувати на своїй кухні. Цього разу зупинка у Туреччині. Це пряна країна, країна контрастів у всьому, у тому числі й у смаках. Для вас 5 рецептів для дітей із Туреччини.

Джерело: Instagram@davet_mangal

пахлава

з 3-х років (якщо немає алергії на мед та горіхи)

Спробуємо приготувати ту саму медову пахлаву, яку так закликають купити навіть на наших. пляжах.

тісто:

• 200 мл молока
• 100 грам сметани
• 500 грам борошна
• 2 яйця
• 30 грам вершкового масла
• 20 грам рослинного масла
• 7 грам сухих дріжджів
• 5 грам цукру

Начинка та сироп:

• 500 грам волоські або будь-які інші горіхи
• 450 грам цукру
• 500 грам меду
• ванільний цукор, кардамон, кориця – за смаком
• 100 мл води
• 200 грам олії вершкового
• 1 жовток для змащування

1. Така кількість інгредієнтів обумовлена ​​тим, що пахлава готується великими порціями та вистачає її надовго. Прожарюємо горіхи на деку і перебиваємо їх блендером. Додаємо до них цукор, ваніль, корицю та кардамон.
2. Мед із водою поставити на вогонь і уварити до стану сиропу — до тонкої нитки, на яку перетворюється його крапля.
3. Для тіста змішуємо цукор, тепле молоко та дріжджі. Залишаємо дріжджі заробити на 10 хвилин.
4. В іншій мисці з’єднуємо яйця, сметану та дрібку солі. Додати топлене вершкове та рослинне масло, перемішати. Додаємо до дріжджів, що піднялися, і потроху всипаємо борошно.
5. Замішуємо тісто та залишаємо його під серветкою на 2 години. Через дві години обминаємо і знову чекаємо, коли підніметься.
6. Ділимо тісто на 10-12 частин. Змащуємо форму з високими борти розтопленим маслом. Розкочуємо тонко першу частину тіста і застилаємо нею дно форми. Змащуємо його вершковим маслом та засипаємо начинкою з горіхів. Те саме повторюємо з усім тестом. Останній шар не посипаємо горіхами.
7. Змащуємо пахлаву жовтком, далі акуратно ріжемо наш прямокутник на ромби і кожний ромб кладемо по половинці горіха.
8. Відправляємо дбати пахлаву на 180 градусів, через 15 хвилин поливаємо киплячою вершковою олією всю пахлаву, особливо приділяючи увагу лініям розрізу.
9. Ставимо дбати і через 30 хвилин дістаємо, знову проводимо ножем по розрізах. І тепер уже рясно поливаємо пахлаву гарячим сиропом. Ще на п’ять хвилин ставимо у духовку.
10. Готова пахлава повинна настоятись близько 5 годин.

Джерело: Instagram@boldyreva4007

Дитяче меню: 5 рецептів для дітей з Італії

Булгур з овочами

з 2,5 років

• 100 грам булугра
• солодкий перець
• помідор
• баклажан
• сіль
• кінза

1. Булгур насипаємо в каструлю і заливаємо окропом, щоб вона покрила його вдвічі. Накриваємо кришкою, можна укутати на 15-20 хвилин.
2. У цей час загортаємо баклажан і перець у фольгу та запікаємо у духовці.
3. Помідор бланшируємо, знімаємо шкірку та видаляємо насіння. Ріжемо смужками.
4. Нарізаємо дрібно кінзу. Дістаємо баклажан і перець – чистимо і ріжемо смужками. Додаємо до булгуру овочі, кінзу, трохи солимо.

Джерело: Instagram@bazhe_nita

Шаурма з куркою

з 2-х років

• лаваш
• куряче філе
• йогурт натуральний
• 1 зубчик часнику
• петрушка кріп
• морквина
• перець
• сир

1. Куряче філе відварюємо або запікаємо у духовці. Потім ріжемо смужками. Ріжемо смужками моркву та перець.
2. Натираємо зубчик часнику, дрібно ріжемо зелень і перемішуємо з йогуртом.
3. Кладемо на лаваш курку, овочі, посипаємо натертим сиром, поливаємо йогуртом. Завертаємо.

Джерело: Instagram@vik_knyazev

Тулумба

з 3-х років

• 70 грам вершкового масла
• 250 мл води
• 150 грам борошна
• 2 яйця
• сіль
• лимонний сік
• 100 грам меду

1. Воду з маслом і сіллю нагріваємо, доки масло не розтане, відставляємо убік каструльку. Вмішуємо борошно і знову повертаємо на вогонь, помішуючи до блиску та однорідності. Готове тісто збиваємо із двома яйцями. Відсаджуємо джгутики на сковороду з киплячою олією.
2. Паралельно готуємо сироп із меду та двох столових ложок лимонного соку.
3. Обсмажуємо джгутики до золотистого кольору, виймаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
4. Перекладаємо тулумбу в глибоку миску та поливаємо сиропом.

Джерело: Instagram@melcheryana

Дитяче меню: особливості американської кухні, 5 рецептів для дітей з Америки

буханець

з 1,5 років

• 360 грам борошна
• 200 мл гарячої води
• 20 грам оливкової олії
• 0,5 чайної ложки солі

1. Просіюємо борошно, в воду, що тільки що закипіла, додаємо сіль і розмішуємо. Робимо лунку в борошні, вливаємо воду і масло і замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
2. Вимішуємо тісто, накриваємо його пакетом та залишаємо відпочити на 20 хвилин.
3. Ділимо тісто на 8 частин. З кожної частини викочуємо кульку. Накриваємо та залишаємо ще на 15 хвилин.
4. Нагріваємо сковороду. Розкочуємо з кульки рівний у всіх місцях коржик діаметром близько 15 сантиметрів. Кладемо на розігріту суху сковорідку (олією не поливаємо) – як тільки на коржі починають надуватися бульбашки, перевертаємо на інший бік.
5. Знову чекаємо надутих бульбашок і ще раз на інший бік. Цього разу корж надимається як куля — знімаємо зі сковорідки, кладемо остигати, накривши серветкою.
6. Те ж саме робимо з усіма кульками. Готові коржики можна їсти як хліб або розрізати навпіл і в кишеньку, що вийшла, покласти будь-яку начинку, овочі, сир або фрукти.

Джерело: [email protected]

Дитяче меню: 5 рецептів для дітей із Франції