15 рецептів пирогів для дітей та їхніх батьків: смачно, просто, душевно

Хто не любить пироги? Вони бувають солодкі, солоні, здобні та прісні, з начинкою та без неї. Вибирайте та готуйте на радість дітям та їхнім батькам.

На відміну від тортів, пироги не вимагають чітко дотримуватись рецептури – будь-який з них можна міняти, удосконалити та радувати своїх гурманів. У нашій добірці пироги прості в приготуванні, а сезонні фрукти та ягоди цілком можна замінити на заморожені. Готуйте та їжте із задоволенням.

Пиріг з чорницею та сиром

Джерело: instagram @recepti_ochen_vkysno

Інгредієнти:

• 300 р борошна
• 2 ч. Л. розпушувача
• 50, Цукор
• 2 яйця
• Ванільний цукор
• 100 г вершкового масла
• 400 г сир 5% жирності
• 125, Цукор
• 250мл. вершків
• чорниця

Приготування:

1. Борошно, розпушувач, цукор, ванілін, яйця, розм’якшене масло|мастило| змішати, замісити тісто міксером за допомогою спеціальних насадок для тіста
2. У форму, застелену пергаментом руками викласти тісто, утрамбувати і зробити кілька проколів вилкою.
3. Щоб тісто не піднялося, вистелити на нього пекарський папір, зверху пакет з горохом, випікати 10-12 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів
4. Начинка: сир перетерти з|із| цукром, додати|добавляти| ванілін, вершки, добре перемішати. Додати чорницю, все акуратно змішати віночком
5. Вилити начинку вже готове тісто. Випікати 30 хв, при t 180-200 градусів

Галета з персиками

Джерело: instagram @bondar_mariya

Інгредієнти:

• 1/2 ст. окропу
• 1/3 ст. вирощує. олії
• 1 ч. Л. розпушувача
• 2-2, 5 ст. борошна
• 1 ст. л. цукру
• 1 жовток

Начинка (розрахована на одну галету):

• 4-5 солодких персиків,
• 1 ч л крохмалю,
• Мед чи цукор

Приготування:

1. Змішати окріп з рослинною олією, додати борошна скільки потрібно, плюс розпушувач, замісити тісто.
2. Тісто розділити на 2 частини, розкотити на пергаменті довільно та кожну частину посипати 1 ч. л. крохмалю, розподіляючи по всій поверхні.
3. Персики нарізати невеликими пластинками. Розкласти в центрі по колу, полити медом або посипати будь-яким підсолоджувачем. Загорнути краї галети догори, формуючи складочки. Змастити жовтком.
4. Випікати в розігрітій духовці близько 25-30 хвилин|мінути| при 180 С.

Сирний пиріг з персиками та родзинками

Джерело: instagram @sof_food

Інгредієнти:

• 2 склянки (склянка 250 мл) борошна
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л ванільного цукру
• 10 р. розпушувача
• 500 г сиру
• 2 персика
• Жменя ізюму
• 3 яйця
• 1,5 ст. молока
• 100 г вершкового масла

Приготування:

1. З’єднати борошно, розпушувач, цукор та ванільний цукор, перемішати.
2. На дно форми, змащеною олією, викласти половину борошняної суміші, розрівняти. Зверху викласти перетертий сир, розрівняти.
3. Персики нарізати часточками, викласти разом із родзинками на сир. Зверху засипати борошняною сумішшю, що залишилася.
4. Яйця вбити з молоком, залити цією сумішшю пиріг. Виделкою проробити в пирозі кілька отворів, щоб він просочився.
5. Масло розтопити і теж залити їм пиріг, також виконати кілька отворів для просочення.
6. Випікати пиріг у розігрітій до 180 г духовці 45 хвилин. Потім вимкнути духовку та дати постояти ще 10-15 хвилин.

абрикосовий пиріг

Джерело: instagram @cake_for_alice

складові

• Борошно 400 р
• Цукор 60 г
• Сухі дріжджі 1 пакетик
• Тепле молоко 150 мл
• М’яке вершкове масло 70 г
• Яйця 2 шт.
• Терта цедра 1 лимона
• Дрібка солі

Для начинки та прикраси

• Вершкове масло 75 г
• Цукрова пудра 100 г
• Терта цедра 1 лимона
• Яйця 3 шт
• Вершковий сир 500 г
• 1 пакетик порошку для ванільного пудингу
• Свіжі абрикоси або консервовані – близько 1 кг.

Приготування:

1. Змішати борошно, цукор, сіль, дріжджі, додати тепле молоко, масло, яйця і цедру лимона, добре замісити тісто, накрити і поставити в тепле місце на 30 хвилин, доки не збільшиться вдвічі.
2. Масло перемішати з|із| цукровою пудрою і цедрою лимона, відокремити білки від жовтків. Жовтки підмішати до вершково-цукрової маси, з’єднати з сиром та порошком для пудингу. Добре збити білки та обережно з’єднати із загальною масою.
3. Свіжі абрикоси обдати окропом, зняти шкірку і розділити навпіл, вийнявши кісточки. Консервовані абрикоси відкинути на друшляк і дати стекти рідини.
4. Тісто розкотити на деку, рівномірно розподілити по поверхні сирну масу, покласти на неї половинки абрикосів і залишити тісто на 10-15 хвилин.
5. Випікати пиріг за температури 180 градусів 30-40 хвилин

Пиріг з ожиною та сиром

Джерело: instagram @altair.latent

складові

• Олія слив. 60 р.
• Цукор 1 ст.
• Яйця 2 шт
• Борошно 10-12 ст.
• Розпушувач 1 год.
• Дрібка солі та соди.

Приготування:

1. М’яке вершкове масло|мастило| збити з|із| цукром. По одному ввести яйця, добре збиваючи.
2. Просіяти борошно з содою, сіллю та розпушувачем, всипати частинами до масляної суміші. Відправити у морозильник на 10 хвилин.
3. Для начинки збити сир (близько 300-400 г, залежить від форми) з яйцем, цукром, можна за бажанням додати сметани, якщо сир сухий. Акуратно втрутити ягоди.
4. У форму викласти тісто, зверху начинку. Випікати до готовності за 190 близько 40 хв.
5. Перед подачею остудити.

Пиріг з персиками

pixabay.com

складові

• 120 г сл. олії
• 2 яйця
• 3/4 ст. цукру (потрібно перевірити)
• 0,5 год ложки солі
• 0,5 ч. ложки соди
• 100 г сметани
• Борошно – 1-2 склянки (перевірити)
• Цедра лимона, апельсину
• Ванільний цукор
• 2-3 персики, нектарину

Приготування:

1. Вийняти кісточки з персиків, нарізати часточками, скласти в каструлю (сковороду), засипати цукром, додати 2 години ложки води, на невеликому вогні варити доки цукор не розчиниться. Вийняти на друшляк, дати стекти.
2. Розм’якшене вершкове масло ретельно перетерти з цукром до білого, можна злегка збити.
3. Додати сметану, соду, трохи збиті яйця. Усі разом так само трохи збити.
4. Борошно просіяти, додати цедру, сіль, ванільний цукор, перемішати. Всипати суху суміш у рідку і ретельно перемішати, щоб не залишилося грудок.
5. Форму змастити олією, посипати манкою. Вилити тісто, зверху викласти шар персиків, трохи притоплюючи їх.
6. Випікати за 180 град, 25-40 хвилин, залежно від висоти коржа. Тісто збільшиться приблизно в 1,5 рази.

Сливовий пиріг із газети The New York Times

Джерело: instagram @gotovim_doma_56

Інгредієнти:

• 200, Цукор
• 2 яйця
• сливи
• 115 г вершкового масла
• 110 р борошна
• 1 ч. Л. розпушувача
• 1 ч. ложка цукру
• 2 ч. Л. лимонного соку
• 1 ч. Л. кориці

Приготування:

1. Збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Додати|добавляти| муку|борошно|, пекарський порошок, яйця і добре збити.
2. Викласти тісто у форму, змащену олією і посипану мукою|борошном|, на тісто круглою стороною вгору укласти половинки слив. Посипати цукром і збризкати лимонним соком, потім – корицею.
3. Випікати за температури 180 градусів близько години.

Медовий пиріг зі сметанним кремом

Джерело: instagram @okofe.ru

Для тесту:

• 2 яйця
• 3 ст. л. меду
• 0,5 склянки борошна
• 100 г вершкового масла
• ½ склянки цукру
• ½ ч.л.

Для крему:

• 250 г сметани, жирністю 30%
• 100, Цукор

приготування

1. Яйця розтерти з|із| цукром добіла. Потім додати мед, розм’якшене вершкове масло|мастило| і збивати до однорідної маси. Продовжуючи заважати, поступово додати борошно та соду. По консистенції тісто має бути, як густа сметана.
2. Для крему ретельно збити охолоджену сметану з цукром та прибрати в холодильник.
3. Тісто викласти у форму і запікати 20-25 хвилин|мінути| при t 200 градусів.
4. Остиглий корж витягти з форми, розрізати вздовж навпіл і промазати коржі сметанним кремом. Звіряю пиріг так само залити кремом. Дати просочитися.

Пиріг з ягодами

Джерело: instagram @ogorecept

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла 82% жирності
• 180, Цукор
• 2 яйця
• 120 мл молока
• 10 р. розпушувача
• 220 гр борошна
• Будь-які ягоди чи фрукти, головне свіжі, якщо з яблуком, то чайна ложка кориці

приготування

1. Розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цукор і добре перемішати.
2. У цукор з олією додати яйце, молоко, добре перемішати віночком.
3. Борошно змішати з розпушувачем, з’єднати сухі та рідкі інгредієнти, перемішати.
4. Вилити тісто у форму, змащену вершковим маслом та присипану борошном. Додати ягоди чи фрукти – вдавлювати в тісто.
5. Випікати за температури 180-200 градусів 40-45 хвилин. Для вірності перевіряємо зубочисткою, має бути сухою.

Вишневий пиріг

Джерело: instagram @_ soul_kitchen_almet

Інгредієнти:

• 4 ст. л. вершкового масла кімнатної температури плюс трохи для змащування форми
• 1 чашка борошна
• 1/2 ч. л. пекарського порошку
• дрібка солі
• 3/4 чашки цукру (+2 ст.л.)
• 1 велике яйце
• 1/2 чашки нежирного кефіру
• 2 -3 великі сливи, порізати пластинками

приготування

1. Форму діаметром змастити олією та обсипати борошном.
2. Змішати борошно, розпушувач та дрібку солі.
3. Міксером на середній швидкості збити олію та 3/4 чашки цукру, додати яйце. У три прийоми додати борошно та кефір, перемішати.
4. Викласти тісто у форму, поверхню розрівняти. Зверху викласти порізані сливи. Посипте сливи 2 ст. цукру.
5. Випікати 35-40 хвилин при температурі 190 градусів, готовність перевірити зубочисткою. Дати трохи охолонути.

Пиріг із гарбуза

Джерело: instagram @recepti_ochen_vkysno

Інгредієнти:

• Гарбуз – 400 г
• Яйце – 4 шт.
• Манна крупа – 80 г
• Кориця – до смаку
• Апельсинова цедра – 1 год.
• Підсолоджувач – за смаком

приготування

1. Гарбуз залити водою, щоб вона повністю покривала всі шматочки і відварити під кришкою до розм’якшення. Подрібнити блендером до пюреподібного стану.
2. Поставити на вогонь (найменший) і помішуючи масу, вбити по одному яйця, а потім всипати невеликими порціями обсмажену на сухій сковорідці до ніжно-кремового кольору манну крупу. Варити близько 5 хвилин|мінути|. Додати корицю та апельсинову цедру.
3. Загусла масу вилити у форму в злегка присипану вівсяним борошном і запекти в духовці при температурі 180 градусів до готовності.
4. Пиріг повністю остудити і потім витягнути з форми, за бажанням змастити зверху натуральним йогуртом.

Шоколадний пиріг із сиром

Джерело: instagram @dashuta.pp

складові

• борошно пшеничне ц/з – 120 г
• яйце 1 шт.
• какао 2 ст.
• вершкове масло 30 г
• розпушувач тіста 1 ч. л.

Начинка:

• сир 5% 400 г
• яйця 3 шт.
• мед 3 ст. л.
• борошно рисове 3 ст. л., борошно кукурудзяне 3 ст. л.
• апельсинова цедра

приготування

1. Змішати борошно з какао та розпушувачем.
2. Збити яйце, розтоплене масло|мастило|, цукор, все перемішати. Вийде м’яке тісто, якщо сильно липне, додайте ще борошна. Викласти у форму.
3. Змішати сир, яйця, мед, додати борошно, цедру. Викласти сир на тісто і випікати за температури 180-200 градусів 1 годину.

Сирне, бананове, медове: з рецепту печива, які дуже сподобаються дітям

Шоколадний чизейк

Джерело: instagram @altair.latent

складові

• 120 г печива
• 30 г вершкового масла
• 250 г вершкового сиру
• 60 р. сметани
• 2 невеликі яйця (або 1 велике)
• 45, Цукор
• 70 г. темного шоколаду (що більше в шоколаді відсоток какао, тим більше можна додати цукру)
• 1 ст. темного какао-порошку

приготування

1. Для основи подрібнити печиво в блендері в крихту, додати|добавляти| розтоплене масло|мастило|, добре перемішати і розподілити за формою, утрамбувати. Випікати 7-8 хвилин|мінути| при 180 градусів.
2. Перетерти вершковий сир і цукор, додати яйця, добре перемішати віником, потім сметану, какао-порошок. Влити розтоплений шоколад (не гарячий). Все добре перемішати.
3. Перекладаємо масу на основу, що остигнула, і відправляємо в духовку випікатися при 130-150 град. на водяній бані до готовності. Серединка готового чізкейку повинна злегка тремтіти.
4. Залишаємо остигати в духовці, далі за кімнатної температури і на ніч у холодильнику.

10 ідеальних рецептів літніх десертів з ягід та фруктів для дітей

Закусочний пиріг з сиром та сиром

Burda Media

складові

• Готове листкове без дріжджове тісто 500 г
• Сир 400 г
• Твердий сир 200 г
• Кріп – великий пучок
• Яйця – 3 шт
• Сіль – ½ чайної ложки
• Кунжут 1-2 столові ложки

Приготування:

1. 2 яйця і третій білок розбийте в окремий посуд і перемішайте – збивати не потрібно, просто змішати білки і жовтки. Твердий сир натріть на великій тертці
2. Сир перетерти через сито або перемолоти блендером, щоб не було крупинок, додати яйця, кріп, сир, сіль, добре перемішати.
3. Тісто розрізати поперек на 2 нерівні частини. Більшу частину викласти на лист, покритий папером для випічки, викласти ложкою підготовлену начинку і розподілити по тісту, залишаючи 1-2 см від краю незаповненим. Решту тіста трохи розтягніть руками, викладіть на начинку, підігніть догори вільний від начинки край нижнього шару і защипніть.
4. Зверху пиріг змастити жовтком і посипати кунжутом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин|мінути|, до готовності.

Морквяно-яблучний пиріг

Джерело: instagram @sof_food

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 3 ст. л рослинної олії
• 150 г борошна
• 1 ч. л розпушувача
• 130 г цукру
• 300 г моркви
• 2-3 яблука

Приготування:

1. Яйця збити з цукром міксером або блендером, додати масло, ще раз збити, додати борошно, що просіює, змішане з розпушувачем.
2. Моркву натерти на дрібній тертці, додати|добавляти| в тісто, перемішати.
3. Форму змастити олією, викласти тісто, розрівняти.
4. Викласти яблука, нарізані часточками, притопивши тісто.
5. Випікати в розігрітій до 180 г духовці 30 хвилин, потім вимкнути і дати постояти ще хвилин 5-7 хв.