15 десертів для дітей без цукру: смачно, просто, корисно

Сучасні мами знають – цукор, це порожні вуглеводи, які не потрібні дітям. Але це не означає, що ми не можемо порадувати наших малюків ласощами.

І, до речі, ви ж знаєте, що рафінований цукор не потрібен не лише дітям, а й дорослим – особливо, якщо ви прихильник ЗОЖ та здорового харчування. Так що, готуйте більше, щоб порадувати і себе.

Сирно-яблучний пудинг

Джерело: pixabay

Інгредієнти:

✅ Яблука 4 шт.
✅ Яйця 2 шт.
✅ Сир м’який 400 г
✅ Родзинки 2 ст. л.
✅ Крупа манна 4 ст. л.
✅ Кориця мелена ¼ чайної ложки (за бажанням)
✅ Стевія або мед за смаком

Приготування:

1. Яблука очистити від шкірки, натерти м’якоть на великій тертці
2. Сир протерти через сито, змішати з натертим яблуком
3. В отриману масу додати ізюм, яйця, манку, стевію (мед), корицю та перемішати
4. Масу викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і запікати 15-20 хвилин|мінути| при 200 град.

Пастила з абрикосів і я рік

Джерело: instagram @ecochips.ua

Інгредієнти:

✅ Абрикоси
✅ Чорниця
✅ Полуниця

Приготування:

1. Стиглі абрикоси бланшувати та видалити шкірку, перебити блендером
2. Чорниці та полуниці, або будь-які інші м’які фрукти та ягоди, пюрувати блендером
3. Кожне пюре окремо викласти тонким шаром на лист застелений пергаментним папером і розрівняти ложкою
4. Висушувати фруктове та ягідне пюре в духовці 1-2 години при температурі не вище 80⁰
5. Готову пастилу остудити згорнути рулетиками і зберігати в закритій ємності в сухому місці.

Рулетики з яблуками

Джерело: instagram@yuliya_vkusnofood

складові

для тесту:

✅ розтоплене вершкове масло 65 гр.
✅ олія 65 гр.
✅ кефір 65 гр.
✅ курячий жовток 1 шт
✅ борошно пшеничне (можна ц/з) 315 г.
✅ щіпка солі
✅ куркума 1/2 ч.л.

Для начинки:

✅ яблука 4 шт.
✅ Мед 2 год ложки

Приготування:

1. Яблука очистити, натерти на великій тертці, гасити на слабкому вогні, щоб вся рідина випарувалася, і маса стала густою, як джем. Остудити, додати мед
2. Усі інгредієнти для тіста змішати та замісити тісто
3. Розділити на шматочки приблизно по 30 г і розкотити витягнутим коржом у вигляді язичка
4. Викласти яблучне пюре, щоб не доходила до країв і скрутити в трубочку
5. Випікати 25-30 хвилин|мінути|⁰

Печені яблука з сиром та абрикосами

Джерело: instagram@lidsqb

Інгредієнти:

✅ Яблука 4 шт.
✅ Сир 200 г
✅ Яйце 1 шт
✅ Ванілін
✅ Ізюм
✅ Чорнослив

Приготування:

1. Яблука вимити, видалити частину м’якоті та серцевину (можна використовувати ножа або картоплечистку). М’якуш без серцевини і кісточок дрібно нарізати
2. Сир перетерти через сито, додати яєчний жовток, запарені родзинки, нарізані абрикоси без шкірки, яблучну м’якоть та ванілін. Добре вимішати
3. Заповнити яблука сирною начинкою, викласти на лист, застелений пергаментним папером або в широку ємність і запікати при температурі 180⁰, доки яблука стануть м’якими (можна перевірити вилкою).

мармелад

Джерело: instagram @littlekitchen.ru

Інгредієнти:

✅ Малина 250 г
✅ Фініки 4 шт
✅ Агар-агар 2 ч.л.

Приготування:

1. Приготувати фінікову пасту: фініки відокремити від кісточок, залити окропом і замочити на годину, злити воду, зняти шкірку і подрібнити блендером
2. Малину розім’яти виделкою, додати 30 г фінікової пасти та агар-агар, прогріти на маленькому вогні 5-7 хвилин|мінути|
3. Трохи остудити, розкласти по силіконових форм і поставити в холодильник на 30-60 хв.

Цукерки з кокосовою стружкою

Джерело: instagram @shishkova_fit

Інгредієнти:

✅ Кокосова стружка 50 г
✅ Сир 200 г
✅ Горіхи (фундук або волоський горіх або мигдаль) 15 шт
✅ Мед 2 год ложки
✅ Какао 2 ст.л за бажанням

Приготування:

1. Змішати стружку, сир та мед
2. Скачати кульки, всередину (або зверху) кожного покласти горіх
3. Білі цукерки обваляти в кокосовій стружці, що залишилася, хто хоче шоколадні — присипаємо зверху невеликим розсипом какао

Тістечко «картопля» з волоським горіхом

Джерело: instagram slastyona_almaty

Інгредієнти:

✅ Фініки 200 г
✅ Грецький горіх 115 г
✅ Какао-порошок 2 ст. л.

Приготування:

1. Ядра волоських горіхів перемолоти в блендері до однорідного стану
2. Додати фініки без кісточок та какао-порошок. Добре вимішати
3. З отриманої суміші скачати кульки: має вийти 14 невеликих тістечок.

шоколадна ковбаска

Джерело: instagram @bakkinaek

Інгредієнти:

✅ Фініки – 300 г
✅ Курага – 100 г
✅ Грецький горіх – 100 г
✅ Какао – 2 ст. л.
✅ Горіхи кешью – 120 г
✅ Кунжут – 200 г
✅ Фісташки – 25 г

Приготування:

1. Вийняти кісточки з фініків, додати курагу та волоський горіх, перемолоти суміш у м’ясорубці або блендером. Додати какао
2. Фісташки та кешью сушити в духовці при температурі 140 градусів протягом 20 хвилин, висушити кунжут так само, як і горіхи
3. Подрібнити фісташки та кешью, перемішати суміш із ложкою какао, додати у суміш із сухофруктами
4. Скачати масу у формі ковбаски і розкотити на поверхні з кунжутом
5. Викласти суміш на харчову плівку, закрутити туго і відправити в холодильник на 1 годину.

М’яке морозиво

Джерело: instagram @tastylife_yana

Інгредієнти:

✅ Банан 1 шт
✅ Ягоди/фрукти
✅ Шоколадна стружка за бажанням

Приготування:

1. Банан нарізати на невеликі шматочки, скласти в чашу блендера і покласти в морозилку години на 3-4
2. Дістати, збити до однорідного стану, додавши ягоди та фрукти

бананові кекси

Джерело: instagram@katty_liberty

Інгредієнти:

✅ Банан 1 шт
✅ Рисове борошно 50 г
✅ яйце 1 шт
✅ йогурт 30 г
✅ розпушувач 1/2 ч.л
✅ ванілін

Приготування:

1. Яйце та йогурт попередньо викласти з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури
2. Всі інгредієнти змішати, розлити по формах і випікати в попередньо розігрітій на 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
3. З такої кількості продуктів вийде 5 кексів

Сливовий мармелад

Джерело: instagram @gubareva1103

Інгредієнти:

✅ Зливи – 600 г
✅ Мед – 150 мл
✅ Агар-агар – 3 ч. л.
✅ Кориця – за смаком
✅ Горіхи – за смаком
✅ Пектин – 3 ч. л.

Приготування:

1. Очистити сливу від кісточок та шкірки, перемолоти в блендері
2. Додати корицю та перемішати суміш до утворення однорідної маси
3. Збиту суміш викласти у каструлю з товстим дном. Додати пектин
4. Довести суміш до кипіння та проварити 2-3 хв. Трохи остудити та додати мед
5. Підсушеними подрібненими горіхами посипати дно форми, вилити фруктову суміш, вирівняти поверхню мармеладу та посипати шаром горіхів
6. Залишити мармелад на 2 години у холодильнику.

Кокосовий чізкейк

Джерело: instagram @yakovleva.ld

Інгредієнти:

тісто

✅ Вівсяні пластівці 100 г
✅ Кокосова стружка 50 г
✅ Рослинна олія 3 ст. л.
✅ Мед 2 ст. л.

Начинка:
✅ Сир 5% 400 г
✅ Сметана 150 мл
✅ Молоко 130 мл
✅ Желатин 10 г
✅ Кокосова стружка 1 ч. л.
✅ Мед 2 ст. л.

Приготування:

1. Усі інгредієнти для тіста змішати, перемолоти в блендері
2. Викласти масу у форму, застелену пергаментом для випічки
3. Запікати при температурі 180 град 7-8 хв.
4. Желатин змішати з молоком і на маленький вогонь, постійно помішуючи до розчинення желатину. Трохи остудити
5. Сир перетерти через сито, додати сметану, кокосову стружку, мед і добре перемішати
6. У сирно-сметанную масу повільно влити молоко з желатином, перемішати
7. Викласти начинку на основу, розрівняти та поставити в холодильник на 4-5 годин або на ніч.

Чорничне морозиво з йогуртом

Джерело: instagram @sergeevaandsons

Інгредієнти:

✅ Грецький йогурт 1 склянка
✅ Чорниця 1 склянка
✅ Мед 2 ст. л.

Приготування:

1. Чорницю пюрувати в блендері (не довше 40-50 секунд)
2. Йогурт змішати з медом і трохи збити блендером або міксером
3. Змішати ягідне пюре з медово-йогуртовою масою, розлити форми для морозива і поставити в морозилку на 3 години або більше.

Полуничний торт без цукру

Джерело: instagram @super_mothers_

Інгредієнти:

✅ Дитяче печиво без цукру 375 г
✅ Полуниця 500 г
✅ Сир 9% 250 г
✅ Вершкове масло 75 г
✅ Мед 3 ст. л.

Приготування:

1. Печиво подрібнити до стану дрібної крихти і змішати з|із| розм’якшеним вершковим маслом|мастилом|
2. Викласти масу у форму, застелену пергаментом та поставити в холодильник на 15-20 хв.
3. Сир протерти через сито, віджати зайву вологу, додати мед і перемішати
4. Викласти начинку на основу, що остигнула, зверху викласти нарізану слайсами полуницю.

Цукерки із сухофруктів

Джерело: [email protected]

Інгредієнти:

✅ Горіхи 200 г (кешью, мигдаль, фісташки, грецькі – порівну)
✅ Вівсяні пластівці ¼ склянки
✅ Фініки – 10 шт.
✅ Інжир – 8 шт.
✅ Насіння кунжуту – 2 ст. л.

Приготування:

1. Видалити кісточки з фініків, нарізати. Інжир вимити та нарізати
2. Вівсяні пластівці трохи підсмажити, остудити і перемолоти блендером (або в кавомолці), разом із кунжутом
3. Горіхи підсмажити, остудити, дрібно нарізати (або потовкти, але не до порошку)
4. У каструльку скласти всі підготовлені інгредієнти та добре вимісивши, нагрівати на маленькому вогні помішуючи 4-5 хв.
5. З маси, що злегка остигнула, скачати кульки улюбленого розміру, обваляти в горіхах, кокосовій стружці, кунжуті – на вибір.