Топ-10 незвичайних рецептів десертів для дошкільнят

Набридли оладки та шарлотка? Тоді спробуйте приготувати для дитини щось більш оригінальне, щоб підсолодити ваші дні у перервах між активними іграми та розвиває!

Джерело: instagram@marshmallow_bar_nsk

Пропонуємо 10 незвичайних десертів для ваших маленьких гурманів, які припадуть їм до душі!

Гарбузові цукати для діток-алергіків

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза
• 1 кг цукру
• 2 склянки води чи соку

Приготування:

1. Гарбуз очистіть від шкірки, насіння та внутрішніх волокон, наріжте шматочками.
2. Приготуйте сироп із цукру та води.
3. Опустіть у киплячий сироп шматки гарбуза і варіть 5-7 хвилин.
4. Витягніть шматочки і залиште їх остигати на 10-12 годин.
5. Потім знову відваріть їх. І так 3-4 рази, щоразу між варіннями даючи охолонути по 10-12 годин.
6. Готові цукати відкиньте на друшляк, дайте стекти сиропу, розкладіть по тарілках і підсушіть на повітрі.

Для зберігання можна складати цукати у банки, коробки. Сиропом, що залишився, можна підсолодити кашу, сир або запіканку. Смачного!

Джерело: instagram@idel_i_co

Дитяче «рафаелло»

Інгредієнти:

• 100 г мигдалю
• 100 г волоських горіхів
• 2 банан
• 150-200 г кокосової стружки

Приготування:

1. Подрібніть мигдаль, банани та горіхи в однорідну кашку. Горіхи краще молоти за допомогою спеціальної насадки для блендера, але якщо у вас такої немає, можна перем’яти їх качалкою, попередньо загорнувши в папір.
2. З отриманої маси виготовте кульки приблизно однакового розміру. Їх набагато простіше робити мокрими руками, можна також допомагати собі ложкою, змоченою у холодній воді. Якщо маса вийшла в’язкою, помістіть її на годину в холодильник.
3. Кульки обваляйте в кокосовій стружці та помістіть на годину в холодильник.

Burda Media

Начинка:

За бажанням усередину «рафаелло» можна помістити начинку на ваш вибір: підсмажений мигдальний горішок, шматочки полуниці, мармелад або солодкі ягоди.

Слід зазначити, що на додачу до начинки можна використовувати і горішки підсмаженого мигдалю, які ми рекомендуємо сховати в середину кожної кульки.

Після того, як ми приготуємо наше рафаелло, необхідно залишити ці солодкі кокосові кульки в холодильнику на кілька годин, а потім викласти їх на гарне святкове блюдо та прикрасити ягодами та вершками. Таким чином, ми отримали чудовий десерт, який також можна подати до святкового столу.

Burda Media

Яблука у тесті

Інгредієнти:

• 3-4 зелені яблука
• 1 упаковка листкового тіста
• 100 г очищеного мигдалю
• 0,5 склянки цукру
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 яйце
• щіпку кориці, цедру 1/2 апельсина, ванілін – за смаком

Приготування:

1. Яблука вимийте, обсушіть і обережно виріжте серцевину. Мигдаль опустіть в окріп на пару хвилин, остудіть і акуратно зніміть коричневу шкірку.
2. Очищений мигдаль подрібніть у блендері, додайте цукор, апельсинову цедру, ванілін та корицю. Ще раз збийте.
3. Мигдалевою масою наповніть яблука. Наколи їх у кількох місцях. Тісто розкотіть до товщини приблизно 1-1,2 см і наріжте квадратами за розміром яблук.
4. Яблука викладіть у центр і з’єднайте кінці тесту над фруктами так, щоб вийшов конвертик.
5. Готові конвертики змастіть збитим яйцем і запікайте в нагрітій до 200 °С духовці до готовності.

Джерело:instagram@topmaster_trip

Домашній зефір

Зефір — це унікальні ласощі, адже, на відміну від багатьох інших, вони не тільки смачні, а й дуже корисні! Особливо, якщо склад натуральний. Зефір містить чималу кількість пектину, який позитивно впливає на роботу ШКТ. Крім того, желатин або агар-агар, що використовуються як загусник у цьому продукті, також мають корисні властивості і містять потрібні дитині вітаміни та мікроелементи.

Інгредієнти:

• 200 г цукру
• 200 г яєчного білка
• 200 г вершків
• 80 г желатину
• фруктовий сироп або варення
• цукрова пудра

Приготування:

1. Білок акуратно розділіть із жовтком і помістіть на півгодини в холодильник.
2. З’єднайте сироп (варення) і цукор, поставте на маленький вогонь і варіть до загусання, постійно помішуючи.
3. Збийте білки до стійких піків. Додайте вершки та збивайте ще кілька хвилин.
4. Желатин розведіть згідно з інструкцією.
5. Ретельно змішайте загуслий сироп, білки з вершками та желатин.
6. Форму, в якій застигатиме зефір, рясно посипте цукровою пудрою. Залийте отриману суміш, зверху ще раз посипте пудрою.
7. Помістіть форму в холодильник на 2-3 години.
8. Якщо ви заливали зефір із великою формою, розріжте на однакові квадратики і кожен вмочіть у пудру.

Джерело: instagram@marshmallow_bar_nsk

Панна котта з ківі

Інгредієнти:

• 4 ст. л цукру
• 10 г желатину
• 250 мл вершків
• 2 ківі середнього розміру
• листочки м’яти для прикраси

Приготування:

1. Желатин замочіть у невеликій кількості води (приблизно 3 ст. л.), дайте набрякнути. Злийте в сотейник, нагрійте, додайте цукор і перемішайте, зніміть з плити. Желатин додайте до вершків, все добре перемішайте до розчинення желатину. Розлийте вершкову суміш формами, остудіть і приберіть в холодильник до загусання.
2. Ківі вимийте, зріжте шкірку, м’якоть дрібно наріжте. Ківі та вимиту та обсушену м’яту пюруйте за допомогою блендера.
3. Дістаньте форми з густим вершковим шаром, додайте соус з ківі і м’яти і приберіть в холодильник на 10-15 хв. Прикрасьте десерт листочками м’яти та подавайте на стіл.

Джерело: instagram@sergueitombeur

бананові кекси

Інгредієнти:

• 3 яйця
•  по 130 г вершкового масла та цукру
• 250 г борошна
• 1 / 2 ч. Л. соди
• 1 щіпка солі
• 2 банани
• по 70 г білого та темного шоколаду

Приготування:

1. Яєчні білки відокремте від жовтків. Вершкове масло|мастило| наріжте невеликими шматочками, залиште на 30 хв, потім розітріть з|із| цукром. Додайте жовтки та борошно, просіяне з содою.
2. Банани вимийте, очистіть і м’якоть розімніть вилкою. Яєчні білки збийте із сіллю. Банани з’єднайте з масляно-жовтковою масою, додайте яєчні білки і замісіть тісто.
3. Духовку розігрійте до 180 °С. Тісто розкладіть формочками для кексів, змащеним будь-яким жиром, і випікайте 30 хв. Готовим виробам дайте добре охолонути.
4. Білий та темний шоколад окремо розтопіть на гарячій водяній бані. Половину кексів полийте розтопленим темним шоколадом, половину білим.

Джерело:instagram@culinaryblog365days

Вафельні трубочки для дітей

• 180 г цукрової пудри
• 140 г борошна
• дрібка солі
• 2 ч. Л. ванільного цукру
• 6 стіл. ложок розм’якшеного вершкового масла
• білки 3 великих яєць
• трохи розтопленого вершкового масла
• 150 г розтопленого шоколаду

Приготування:

1. Борошно з|із| цукровою пудрою просійте в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль|. Розм’якшене масло|мастило| розітріть з ванільним цукром, підмішайте білки. Поступово підсипайте сухі інгредієнти, перемішуйте до однорідного тесту. Заберіть тісто в холодильник на 1:XNUMX.
2. Деко вистеліть папером для випікання і змастіть розтопленим маслом. Викладаючи на лист по 1 стіл. ложці тіста, розмазуйте його тильною стороною в овальні пласти (бл. 5 х 12 см) і випікайте в духовці при 190 ° до підрум’янювання.
3. Готові вафлі за допомогою лопатки гарячими поверніть у трубочки. Так само випікайте вафлі з тіста, що залишилося.

Джерело: [email protected]

Шоколадні батончики з горішками

Інгредієнти:

• 50 г сухофруктів та цукатів
• 200 г суміші арахісу, фундуку, мигдалю та волоських горіхів
• 75 г насіння соняшника
• 50 г вівсяних пластівців
• 30 г повітряного рису
• щіпка кориці.

Для карамелі:

• 120 г горіхової пасти
• 120 г меду
• 1 стіл. ложка цукру
• 100 г шоколаду

Приготування:

1. Сухофрукти та цукати крупно наріжте. Горіхи порубайте, перемішайте з насінням, вівсяними пластівцями і викладіть на лист. Суміш, що вийшла, підсушіть в духовці при 200°С. Дайте охолонути і з’єднайте з повітряним рисом, сухофруктами та корицею.
2. Для карамелі горіхову пасту, мед, цукор доведіть до кипіння та варіть 2 хв.
3. Карамель з’єднайте з раніше приготовленою сумішшю. Форму застеліть пергаментом, перекладіть на нього масу, що вийшла, і утрамбуйте.
4. Шоколад розпустіть на гарячій водяній бані і залийте їм батончик, що вийшов. Заберіть у холодильник на 2 години.

Джерело: instagram@ikremzukova

Солодка піца з фруктами

Інгредієнти:

• 300 г готового листкового тіста
• 2 яблука
• 1 банан
•  2 стіл. ложки полуниці (можна замінити будь-якими сезонними фруктами)
• 2 стіл. ложки малини
• 100 г сметани
• 2/3 склянки цукру
• 2 стіл. ложки молока або вершків

Приготування:

1. Розкотіть тісто. Викладіть тісто на деко, зробіть невеликі борти (деко злегка обсипати борошном).
2.  Подрібніть яблука та банани, викладіть їх рівним шаром разом із ягодами на тісто.
3. Збийте сметану, молоко та цукор.
4. Розподіліть рівним шаром сметанний крем на фруктово-ягідну начинку.
5. У розігріту до 220 ° С духовку поставте піцу на 20-25 хвилин.

Джерело: [email protected]

Здобні булочки Сіннабон

Слово «Cinnabon», а саме так називаються кондитерські та булочки, складено з двох слів: у перекладі з англійської cinnamon це кориця, bone – добре латиною. І це справді добре! Щоправда, варто брати до уваги велику калорійність булочок та досить велику кількість цукру у складі. Тобто – дуже часто тішити себе і дитину синнабонами не варто, але іноді порадувати дуже навіть можна.

Для тесту:

• 500 г борошна
• 200 мл молока
• 2 яйця
• 100 г вершкового масла
• 1 ч. Л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 2 ч. Л. сухих дріжджів

Готуємо тісто:

1. Насамперед, готуємо опару. Молоко злегка підігрійте, вилийте в окремий посуд 50 мл, додайте 1 столову ложку цукру та дріжджі. Перемішайте та залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
2. Поки опара назріває, просійте борошно, додайте в неї сіль, цукор, що залишився, перемішайте. Вершкове масло|мастило| розтопіть і остудіть, додайте|добавляйте| 1 яйце, в цю суміш влийте готову опару і перемішайте.
3. У борошні зробіть поглиблення, вилийте суміш із рідких інгредієнтів і замісіть тісто, спочатку силіконовою лопаткою або за допомогою міксера зі спеціальними насадками для тіста, потім вимісіть тісто руками, поки воно не перестане липнути до рук, спочатку можна змастити руки олією.
4. Викладіть тісто в глибоку миску, накрийте тканиною або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1:3 – тісто має збільшитися майже в XNUMX рази.

Готуємо начинку:

1. Вершкове масло|мастило| розтопіть, але не доводьте до кипіння. Цукор змішайте з корицею та перетріть з маслом. Додайте подрібнені горіхи і все добре перемішайте.
2. Тісто витягніть з миски і вимісіть на столі не менше 10-15 хвилин, дайте «відпочити» 5-10 хвилин, потім розкотіть пласт товщиною приблизно 0,5 см у формі прямокутника. На розкочений пласт викладіть начинку, не доходячи до країв 1-2 см, згорніть у щільний рулет, а потім наріжте брусочками шириною близько 3 см.
3. Форму краще використовувати з бортиками, попередньо змастивши її олією і посипавши манкою або розстелити папером для випічки. Брусочки викладіть у форму на відстані 1,5-2 см один від одного начинкою нагору, накрийте рушником і дайте постояти в теплому місці 15-20 хвилин. Потім змастіть булочки яєчним жовтком і відправте в духовку, розігріту до 180 ° C, випікайте до утворення золотистої скоринки в змащених яйцем місцях.

Фото: Fotolia

Сирні кнедлі

Візьміть:

• 200 г сиру
• 2 яйця
• 150 г цукрового піску
• 1 стіл. ложка крохмалю
• 4 стіл. ложки борошна
• 150 г рубленого мигдалю
• 70 г абрикосового джему
• 100 г вершкового масла

Приготування:

1. Сир 2 рази протріть через сито. Потім збийте яйця, додайте 2 столи, ложки цукрового піску, крохмаль, борошно і добре перемішайте.
2. Мигдаль підрум’яньте на сковороді без додавання жиру і дайте охолонути. Половину горіхів додайте до приготовленої сирної маси.
3. Воду (500 мл) доведіть до кипіння із 1 стіл. ложкою цукрового піску.
4. З сирної маси сформуйте невеликі кульки, обережно опустіть їх у киплячу воду і варіть на маленькому вогні 8-10 хв.
5. Вершкове масло|мастило| розтопіть і дайте трохи охолонути. Приготовлені кнедлі вмочіть в теплу олію, потім обваляйте в цукровому піску, що залишився, і смаженому мигдалі. На стіл подайте з абрикосовим джемом.

Джерело: instagram@semenenkotik_cook

Морквяний торт зі сметанним кремом

Для коржа:

• 2 великі або 3 середні моркви
• 0,5 склянки очищених волоських горіхів
• 4 яйця
• ¾ склянки цукру
• 2 склянки борошна
• 0,5 лимона
• ¾ склянки рослинної олії
• 1,5 чайні ложки пекарського порошку
• 0,5 чайної ложки меленої кориці
• 0,5 чайної ложки солі

Для крему:

• 500 г жирної сметани -25-30%
• ¾ склянки цукрової пудри
• Ваніль

Приготування:

1. Морквину вимийте, очистіть і натріть на дрібній тертці, має вийти 150-200 г.
   Горіхи трохи підсмажте та очистіть від шкірок, які надають гіркоти, дайте охолонути і подрібніть. Якщо використовуєте блендер, не перестарайтеся – щоб не вийшло горіхове борошно. Шматочки горіхів повинні відчуватися у торті
2. Борошно просійте, щоб наситити його киснем, додайте пекарський порошок, корицю, сіль і перемішайте. В окремому посуді збийте охолоджені яйця, поступово додаючи цукор. Коли яєчно-цукрова суміш збільшиться більш ніж удвічі, додайте олію і збивайте ще кілька хвилин, щоб маса стала однорідною.
3. В отриману пишну суміш повільно всипте борошно і перемішуйте, поки тісто не зникнуть грудки.
4. Натерту морквину викладіть на друшляк і відіжміть сік, наскільки зможете. Суху моркву змішайте з подрібненими горіхами, цедрою половини лимона, викладіть у тісто і добре перемішайте.
5. Форму для торта застелите папером для випічки, змастіть маслом і посипте мукою або манною крупою. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.

крем:

1. Друшляк накрийте чистою марлею, викладіть сметану і відставте на 1-2 години, щоб відокремилася зайва сироватка. У підготовлену таким чином сметану додайте|добавляйте| цукрову пудру, змішану з ваніллю і збийте.
2. Готовий остиглий корж розріжте навпіл, щоб вийшло два коржі, половину крему викладіть на перший корж, накрийте другим і крем розподіліть по верху торта. За бажання можна краї обсипати тертим шоколадом, змішаним із подрібненими горіхами.

Джерело:instagram@yuliya_roma