Солодка осінь: 3 ідеальні рецепти кексів для всієї родини

Кекси – один з найпростіших і найдоступніших різновидів випічки. Готуйте маленькі тортики разом із дітьми, і дуже скоро син чи донька порадують вас самостійно печеними кексами.

Джерело: instagram @mamagost

сирні кекси

Для тесту знадобиться:

• Сир – 250 г
• Борошно – 200 г
• Вершкове масло – 150 г
• Яйця – 2 шт
• Сода – 1 чайна ложка
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка
• Сіль

1. Сир перетерти через сито або перемолоти блендером, щоб він набув однорідної структури. Додати розм’якшене вершкове масло|мастило| і добре розтерти.
2. Охолоджені яйця збити, додати|добавляти| цукор, змішаний з ванільним цукром і продовжувати збивати, поки|доки| маса збільшиться вдвічі.
3. Додати збиті яйця у сирно-масляну масу, добре перемішати
4. Борошно просіяти, додати щіпку солі та соду, погашену лимонним соком, всипати в сир з олією та яйцями. Замішати тісто, найкраще підходить для перемішування силіконова лопатка.
5. Розкласти тісто у форми для кексів, заповнюючи приблизно з ¾, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Готовність можна перевірити сірником або дерев’яною шпажкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пальчики оближеш: 7 смачних та простих рецептів пирогів для всієї родини

Джерело: instagram @m_mashulechka

Бабусині кекси

Цей рецепт перевірено роками — ще в дитинстві я допомагала готувати їх моїй бабусі, а він розповідала, що впізнала його від мами. Назви у цих кексів не було, тому нехай вони будуть просто «бабусині», на згадку про неї

Для тіста знадобиться:

• 4 склянки борошна
• 2 склянки цукру
• 250 г вершкового масла
• 400 г сметани, жирності не менше 20%
• 4 яйця
• Стакан ізюму
• 1 год ложка соди
• Дрібка солі

1. Масло розтопити та остудити, змішати зі сметаною.
2. Охолоджені яйця збити з|із| цукром, до міцної піни і збільшення маси в 2 і більше рази.
3. Збиті яйця додати|добавляти| в сметано-масляну суміш і акуратно перемішати.
4. Борошно просіяти, змішати із сіллю та содою (гасити потрібно), потім висипати в рідку суміш. Перемішувати до повної однорідності тіста – не повинно бути грудочок борошна. У готову масу додати вимиті та висушені родзинки.
5. Викладати тісто ложкою у підготовлені формочки для кексів, заповнюючи трохи більше, ніж наполовину – добре підійдуть силіконові.
6. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180-190 градусів духовці до готовності. Зазвичай, це 20-25 хвилин, але варто перевіряти, оскільки духовки різні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 12 смачних страв, які можна приготувати у кухлі

Джерело: instagram @zdravyobraz

Кекси з кукурудзяним борошном

Такі кексики виходять щільними, оскільки в кукурудзяному борошні мало клейковини, вони не дуже піднімаються, але структура їх дуже приємна, відчуваються крупинки кукурудзяної муки і колір у них просто чудовий.

Для тіста знадобиться:

• 100 г кукурудзяного борошна дрібного помелу
• 100 г пшеничного борошна вищого гатунку
• 100 мл молока
• 4 столові ложки цукру
• 2 яйця
• 80 г вершкового масла
• Ванільний цукор або ваніль
• 1,5 чайні ложки соди або розпушувача
• Сіль

Тісто виходить правильним, якщо всі інгредієнти мають однакову кімнатну температуру.

1. Олію розтопити і остудити, яйця злегка збити, тільки для того, щоб перемішати жовток та білок. З’єднати остигле масло, молоко і яйця і перемішати.
2. Пшеничне борошно просіяти, з’єднати з кукурудзяним борошном, цукром, ванільним цукром, сіллю та розпушувачем. Якщо використати соду, її необхідно «погасити» лимонним соком або оцтом.
3. У рідку суміш додати сухі інгредієнти, перемішувати доти, доки розчиняться всі грудочки, і маса стане однорідною.
4. Далі все за відомою схемою – викладати тісто у форми для кексів, заповнюючи їх трохи більше ніж на ¾ – ці кекси не надто піднімуться. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин.

Джерело: instagram @4helpmom

 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Смачні рецепти десертів без випічки: топ-6
8 швидких шоколадних десертів, які готуються за 15 хвилин