Смачні рецепти на основі каш для дітей від 2 років

Каші є одним з основних джерел білка рослинного походження, вітамінів групи В, а також вуглеводів і мінеральних речовин, які так необхідні для росту та розвитку дитини! Саме тому корисні крупи обов’язково повинні входити в щоденний раціон вашого маленького гурмана.

Джерело: Burda Media

Пропонуємо 11 незвичайних рецептів для дітей на основі каш. Спробуйте подати вівсянку та гречку в новому для крихітки вигляді!

Пшоняна каша з гарбузом

Вам знадобиться:

• 300 г пшона
• 200 г гарбуза
• 2 склянки молока
• 1 ст. ложка цукру або будь-якого цукрозамінника
• 2 ст. ложки вершкового масла
• трішки солі (за бажанням)

Приготування:

1. Очищений та крупно натертий гарбуз покладіть з пшоном у каструлю, додайте 1-2 ст. ложки води, перемішайте, залийте молоком, додайте цукор і сіль, варіть під кришкою до готовності пшона.
2. Заправте кашу маслом та залиште на 5 хвилин у теплі.
3. Подавайте з медом, якщо у дитини немає алергії.

Джерело: shutterstock

Різотто з зеленим горошком

Вам знадобиться:

• 400 г рису
• половина лимона
• 100 г свіжого або замороженого зеленого горошку
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 850 мл овочевого бульйону
• 50 г сиру
• сіль

Приготування:

1. У каструлі з товстими стінками розігрійте масло та обсмажте рис 1 хвилину. Влийте 1 ополоник бульйону та варіть, поки вся рідина не вбереться. Таким чином готуйте рис на маленькому вогні 20 хвилин, поступово підливаючи бульйон і постійно помішуючи.
2. З лимона зніміть цедру та вичавіть сік. У рис додайте горошок і варіть 4 хвилини.
3. Зніміть з вогню, змішайте з тертим сиром, посоліть. Розкладіть по тарілках і посипте будь-якою зеленню.

Наша порада!

Дитячі каші краще варити в каструлях з нержавіючої сталі з потовщеним дном, у каструлях з антипригарним покриттям або в мультиварці (пароварці).

Джерело: Burda Media

Мамалига з бринзою

Вам знадобиться:

• 500 г кукурудзяного борошна
• 200 г бринзи
• 2 помідори
• сіль
• рослинна олія

Приготування:

1. Кукурудзяне борошно підсушіть на деку в духовці. Викладіть борошно в каструлю з товстим дном, залийте 1,5 л підсоленого окропу, варіть протягом 30-40 хвилин, ретельно вимішуючи, на слабкому вогні.
2. Після цього викладіть мамалигу у жароміцну форму, поставте на водяну баню, запікайте в духовці при 180 ° С протягом 20 хвилин.
3. Готову мамалигу наріжте на порції, полийте олією, прикрасьте шматочками бринзи та помідорами.

Джерело: freepik

Читайте також

11 оригінальних рецептів з риби, які точно сподобаються дітям

Читати статтю

Пісні гречаники

Вам знадобиться:

• 1 склянка гречки
• 1 картопля
• 1 морква
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 3 ст. ложки борошна
• олія для смаження
• сіль

Приготування:

1. Гречку зваріть до готовності, додайте сіль. Цибулю дрібно наріжте, моркву і картоплю натріть на дрібній тертці. З картоплі відіжміть сік.
2. Змішайте готову гречку та овочі, додайте яйце, відбийте отриманий фарш.
3. Сформуйте гречаники у вигляді котлет, обваляйте в борошні, смажте з двох сторін. На гарнір подавайте овочі.

Наша порада!
Обов’язково включайте гречку в меню малюка. Мінеральний склад цієї крупи ідеально збалансований. Гречка є прекрасним джерелом калію, фосфору, йоду, цинку, заліза.

Джерело: freepik

Вівсянка з бананами та карамеллю

Вам знадобиться:

• 1 склянка вівсяних пластівців
• 3 склянки води
• 3 банани
• дрібка солі
• 3 ч. ложки цукру
• 30 г вершкового розм’якшеного масла
• 4 ст. ложки коричневого цукру
• 200 мл молока
• дрібка меленої кориці

Приготування:

1. Вівсяні пластівці всипте в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Додайте сіль і цукор, розмішайте та варіть до готовності. Розкладіть по тарілках.
2. Банани очистіть, наріжте кружечками.
3. Сковороду розігрійте з вершковим маслом, додайте коричневий цукор і готуйте, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
4. Не припиняючи розмішувати, тонкою цівкою влийте молоко. Готуйте до утворення густої маси.
5. На сковороду викладіть банани, зніміть з вогню, швидко й акуратно перемішайте, викладіть зверху на вівсянку. Посипте корицею.

Джерело: Thinkstockphotos/fotobank.ua

Кускус у човнику з цукіні

Вам знадобиться:

• 4 цукіні
• 125 г кускуса
• 2 цибулини
• 200 г сиру фета
• пучок кропу
• сіль
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 ст. ложки тертого твердого сиру

Приготування:

1. Цибулю очистити, нарізати півкільцями. Цукіні вимити, обсушити та розрізати уздовж. З половинок виріжте серцевину та дрібно наріжте.
2. На сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю до золотистого кольору. До неї додайте нарізану серцевину цукіні.
3. Овочі обсмажуйте, поки з них не випарується вся рідина, потім посоліть, поперчіть за смаком.
4. Кускус залийте 3/4 склянки окропу, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. Кріп вимийте, дрібно наріжте. Фету розкришіть.
5. З’єднайте начинку з цукіні з кускусом, кропом і фетою та заповніть човники з цукіні. Зверху посипте тертим сиром.
6. Човники викладіть на деко, змащене олією. Духовку розігрійте до 180 ° C і запікайте цукіні 30 хвилин.

Джерело: freepik

Суп-пюре з рисом

Вам знадобиться:

• 150 г рису
• 250 мл молока
• 600 г моркви
• 50 г вершкового масла
• сіль
• 1 пучок кропу

Приготування:

1. Моркву очистіть, вимийте та наріжте кружальцями. Розігрійте в каструлі з товстими стінками вершкове масло й обсмажте моркву. Додайте рис і злегка підрум’яньте.
2. Залийте невеликою кількістю води, посоліть і варіть 15 хвилин.
3. Половину супу відлийте, той, що залишився, збийте у пюре в блендері, влийте вершки та доведіть до кипіння, посоліть.
4. Кріп вимийте, обсушіть і крупно нарубайте.
5. Готовий суп розлийте по тарілках і посипте кропом. Прикрасьте зверху кружечками моркви з рисом.

Наша порада! Крупи для дітей треба варити до повної м’якості. Час варіння залежить від виду крупи: перлова, кукурудзяна і цільна пшенична вимагають тривалої теплової обробки, вівсяна і дикий рис — до години, а полірований рис, гречка і пшоно зваряться за 20-30 хвилин.

Джерело: freepik

Рисова каша в гарбузі

Вам знадобиться:

• 1 невеликий гарбуз
• 1 склянка рису
• 0,5 склянки родзинок
• 3 ст. ложки сметани
• 0,5 склянки кураги
• 3 ст. ложки цукру
• мед або розтоплене масло

Приготування:

1. Гарбуз вимийте, зріжте верхівку, виріжте м’якоту, залишивши стінки завтовшки 1,5-2 см. М’якоту гарбуза дрібно наріжте.
2. Рис відварити до готовності. Курагу, родзинки замочіть, обсушіть, курагу наріжте.
3. Рис, курагу, родзинки, м’якоту гарбуза, сметану, цукор перемішайте. Викладіть на гарбуз.
4. Духовку нагрійте до 200 ° С. Запікайте 40 хвилин. Готову страву полийте медом або розтопленим маслом.

Джерело: freepik

Полента

Вам знадобиться:

• 1 склянка кукурудзяної крупи дрібного помелу
• 1 ч. ложка солі
• 2 склянки води
• 10 г вершкового масла

Приготування:

1. Воду доведіть до кипіння. Поступово та постійно помішуючи, всипте кукурудзяну муку.
2. Каструлю з полентою поставте на водяну баню, не перестаючи помішувати. Так готуйте 15-20 хвилин, підливаючи воду в разі потреби.
3. У вже готову поленту додайте вершкове масло та посоліть. Перед подачею добре перемішайте. Прикрасьте зеленню та солодкою кукурудзою.

Наша порада! Каша — ідеальне джерело енергії. Якщо ви приготуєте її на сніданок, дитина буде бадьорою й активною. А крохмалисті каші створять захисну плівку на слизовій ШКТ.

Джерело: shutterstock

Домашній хліб з гречкою

Вам знадобиться:

• 150 г гречаної каші
• 420 г пшеничного борошна
• 2 ч. ложки дріжджів
• 1 куряче яйце
• 200 мл води
• 1,5 ч. ложки солі
• 2 ст. ложки рослинної олії

Приготування:

1. Дріжджі залийте теплою водою та залиште підходити. Через 15 хвилин в опару додайте готову гречану кашу, яйце, сіль. Добре перемішайте.
2. У масу додайте борошно, замішайте тісто, змащуючи руки рослинною олією. Накрийте тісто, поставте в тепле місце, щоб добре підійшло.
3. Тісто, що підійшло, покладіть у форму. На поверхні хліба ножицями зробіть насічки та дайте максимально піднятися в теплі.
4. Випікайте хліб при 195 ° С близько години.

Джерело: Burda Media

Рибний суп з пшоном

Вам знадобиться:

• 300 г рибного філе
• 2 моркви
• 4 картоплини
• 1 цибулина
• 100 г пшона
• 1 ст. ложка рослинної олії
• сіль, лавровий лист, зелень

Приготування:

1. Пшоно промийте холодною проточною водою. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте кубиками.
2. Моркву очистіть, вимийте та натріть на дрібній тертці. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте.
3. У каструлі доведіть до кипіння 2 л води, покладіть картоплю, додайте пшоно та лавровий лист. Посоліть і варіть 15 хвилин.
4. Тим часом розігрійте на сковороді рослинну олію й обсмажте цибулю з морквою.
5. Додайте в суп, посоліть, покладіть рибне філе, нарізане шматочками. Варіть ще 10 хвилин.
6. Готовий суп розлийте по тарілках і посипте рубленою зеленню.

Джерело: freepik