Горіхи у дитячому меню

 Сімейка горіхових досить багаточисельна! А чи корисні для малюка всі смачні ядерця під шкаралупками?

Горіхи у дитячому меню (Фото: Fotolia)

Пам’ятаєте стару дитячу казку, в якій три чарівні горішки перетворили Попелюшку на принцесу? Казка — брехня, та в ній натяк. І в нашому випадку також, адже кожен горішок — по суті, джерело вітамінів і мінеральних речовин. У складі горіха успішно “сусідують” вітаміни групи В, вітамін А, Е, Р та інші мінеральні речовини: фосфор, залізо, магній, калій, натрій тощо. Але… за всієї корисності будь-якого представника сімейства горіхових, їх не можна назвати легкою їжею. Тому горішками малюка пригощаємо, але дозовано.

фундук
Ядро фундука та його близької родички, нашої лісової красуні ліщини містить 40 % білка, а також залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, вітаміни А, Е, С, В1. У фундуку на 20% більше білка, ніж у грецькому горіху. Багаче він і вітаміном Е, а також кобальтом та калієм. За вмістом заліза фундук випереджає овочі, фрукти, зернові та м’ясо. Як продукт дієтичного харчування фундук використовується при недокрів’ї. У фундуку містяться речовини, що сприяють виведенню шлаків з організму і запобігають гнильні процеси в кишечнику. Фундук зміцнює імунну систему. Після хвороби дітям допоможе калорійне горіхове молочко: 100 г фундука злегка обсмажте, подрібніть на порошок і разом із щіпкою ваніліну залийте 0,5 л теплого молока.

мигдаль
Мигдаль багатий на вітаміни групи В і Е, білком, залізом, цинком. Містить близько 40% денної норми кальцію та магнію, а фосфору в ньому більше, ніж в інших горіхах. Мигдаль сприяє обміну речовин, зміцненню серця, незамінний для підтримки здоров’я зубів, волосся,

Арахіс
Мабуть, найпопулярніший і найулюбленіший горіх у наших широтах. Причому його обожнюють як дорослі, так і маленькі гурмани. І роблять вони цей вибір недаремно. Арахіс – багате джерело білка, рослинних олій, фолієвої кислоти, амінокислот, вітамінів С, А, Д, Е, К, В1, В2, РР, а також натрію, кальцію, калію, магнію, фосфору, заліза та цинку. Арахіс сприяє зростанню та оновленню клітин, корисний при стомлюваності, безсонні; покращує увагу, пам’ять та слух. До речі, користь арахісу є й у продуктах, виготовлених із нього. Так, арахісова олія (не плутайте з пастою) несе в собі цілий комплекс вітамінів та мінералів. Але арахіс не такий нешкідливий, як здається, він є сильним алергеном. Тож будьте обережні!

кедровий горіх
Кедрові горіхи багаті на вміст есенціальних жирних кислот, білків, легкозасвоюваних цукрів, клітковини, мінеральних речовин. Присутні вітаміни А, Е, Д, С, РР та групи В. Незамінних амінокислот у них більше, ніж у молоці та м’ясі. А підвищений вміст аргініну особливо цінно в дитячому харчуванні, тому що ця амінокислота необхідна для дитячого організму, що швидко росте. Кедрові горіхи відрізняються тим, що в них відсутня клітковина, а значить вони набагато легше засвоюються. Крім того, у них набагато більше вітамінів та мінеральних речовин у порівнянні з іншими горіхами. Добова потреба організму в йоді, марганці, міді, цинку, кобальті забезпечується 100 г горіхів. Завдяки високій біологічній цінності ці горіхи застосовуються у народній медицині при лікуванні нервових розладів, захворюваннях нирок.

Fistashki
Містять вітаміни А, В1, Е, залізо. До безперечних переваг фісташок можна віднести те, що вони надають підбадьорливу, тонізуючу та загальнозміцнюючу дію; знижують серцебиття та схильність до серцевих захворювань; благотворно діють працювати мозку, печінки. Допомагають у період великих фізичних навантажень та після тяжких захворювань. Корисні для людей, страждають анемією, туберкульоз. Фісташки містять ефірні олії, необхідні підтримки життєвого тонусу, але у невеликих кількостях — 5–8 штук на день. Інакше вони можуть викликати запаморочення та нудоту.

Кешью
Цікаво, що кешью складається з двох частин: безпосередньо плода, так званого яблука кешью – соковитого, солодкого, і горіха у твердій шкаралупі, прикріпленої до верхівки плода. Сам горішок кешью містить вітаміни А, В1, В2, В3, З, залізо, кальцій, магній, фосфор, нікотинову кислоту. Вони дуже корисні при анемії, депресії, порушення обмінних процесів, забезпечують нормальну діяльність серця. Корисно вживати кешью з мінеральною водою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як нагодувати дитину?