Як приготувати дитині теплий салат?

Що таке салати – відомо всім, без них жодне гуляння у нас не обходиться. А що таке теплі салати? Приготуємо!

Burda Media

Особливість приготування

Особливість таких салатів полягає в тому, що подрібнене гаряче м’ясо, птиця, риба або морепродукти поєднуються з холодними свіжими овочами. У пріоритеті натуральні та неодмінно корисні продукти, причому тільки в сприятливих здоров’ю поєднаннях.

Теплі салати набагато калорійніші за свої холодні аналоги. Пояснюється це тим, що зелень не прийнято термічно обробляти, тому в теплих салатах менше зелені, у тому числі листової. Щоправда, у середземноморських рецептах листя іноді прогрівають на сковороді з маслом буквально кілька секунд, щоб вони зберегли деяку крихтість. У будь-яких теплих салатах досить багато таких продуктів, як м’ясо, риба, морепродукти, сир і навіть гриби, тому їх за складом можна вважати основною повноцінною стравою.

Burda Media

Салат „Шеппард” з норвезькою сьомгою

Візьміть:

• 200-300 г філе сьомги (пару стейків)

• 2 великі помідори

• 1 довгий салатний огірок

• 1 солодкий перець

• 1/4 червоної цибулини

• 5 гілочок петрушки

• 2 ст. л. соку лимона

• 4 ст. л. оливкової олії „екстра віржин”

• сіль за смаком

приготування
Розігрійте духовку до 150 °. Сьомгу посоліть і поперчіть. Рибу запікайте на деку 4 хвилини. Вийміть із духовки та зберігайте в теплі.

Огірок вимийте, очистіть та наріжте невеликими кубиками.

Помідори занурте на 3-4 секунди в киплячу воду на друшляку або ситі, через деякий час зніміть з них шкірку і теж наріжте кубиками.

Солодкий перець розділіть навпіл, видаліть насіння та наріжте довгими смужками. Цибулю наріжте півкільцями, викладіть на сито і ошпарьте окропом.

Дрібно порубайте листя петрушки.

З запеченої сьомги зніміть шкіру та розберіть тушку на невеликі шматочки. У салатницю покладіть овочі та петрушку, полийте олією та лимонним соком, приправте сіллю. Все перемішайте і розкладіть по тарілочках. В кінці додайте шматочки сьомги, а зверху покладіть тонкі кружечки лимона і подайте на стіл.

Burda media

Коментарі дієтолога.

Сьомга за калорійністю поступається лише небагатьом сортам риби. У 120 г сьомги цілих 250 ккал. Ця риба славиться своїми смаковими якостями, змістом ніжного, легкого засвоєння білка. Жир сьомги містить вітамін D та цінний комплекс поліненасичених жирних кислот омега-3 (Корисний дітям для підтримки імунітету).

Огірок додасть освіжаючий запах і смак, помідори та солодкий перець збагатять блюдо бета-каротином, вітаміном С та селеном. У помідорах багато біоактивної речовини лікопіну, що благотворно впливає на обмін речовин. Всі ці речовини разом із вітамінною зеленню петрушки надійно захистять дитину від застудних захворювань та кон’юнктивітів.

Legion-Media

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 

ЯК УНИКНУТИ УЛАЖЕНЬ ПРИ ДИТЯЧИХ ХВОРОБАХ

ЗАМОРОЖЕНІ ПРОДУКТИ У ДИТЯЧОМУ МЕНЮ