Рецепт дубайського шоколаду і не лише: приготуйте ці смачні десерти

В мережі набуває популярності дубайський шоколад з додаванням фісташкового крему. Цей десерт виходить дуже ніжним і має цікавий та приємний смак. Тому давайте розберемося, як його приготувати, а також розглянемо інші, не менш цікаві рецепти. Детальніше про це — далі в нашій добірці.

Читайте також

Швидкі та смачні рецепти випічки для дітей

Читати статтю

Дубайський шоколад

Крем: фісташки – 500 г, кунжутна паста тахіні – дві столові ложки, білий шоколад – 100 г. Начинка: тісто катаїфі – 1-1,2 склянки, вершкове масло – 70 г (3 ст. л.). Шоколад: шоколад – 300 г.

Приготування

Крем: фісташки помістіть в блендер і збийте до утворення густої пасти. Додайте тахіні і продовжуйте змішувати, поки суміш не стане максимально однорідною. У процесі час від часу зупиняйтеся, щоб прибрати залишки з боків.

Після того як консистенція стане потрібною, додайте попередньо розтоплений білий шоколад і знову перемішайте. Консистенція має нагадувати нутеллу. Крем повинен бути доволі рідким, щоб його можна було перемістити в банку.

Начинка: розтопіть вершкове масло на антипригарній сковороді на середньому вогні, додайте подрібнене тісто катаїфі та обсмажуйте, постійно помішуючи, поки воно не стане золотисто-коричневого кольору. Коли катаїфі буде готове, перекладіть його в миску. Додайте приблизно 80 мл фісташкового крему, робіть це поступово. Повинна вийти густа пастоподібна консистенція.

Шоколад: наріжте шоколад невеликими рівними шматочками і перекладіть у посуд, придатний для використання в мікрохвильовій печі. Ставте в мікрохвильовку на інтервали по 30 секунд і помішуйте шоколад після кожного разу. Важливо його не перегрівати.

Як тільки більша частина розтопиться, залиште шоколад на кілька хвилин, щоб решта шматочків розтопилися самостійно, і потім перемішайте до однорідної маси. Шоколад має бути блискучим, а його температура – відповідною для темперування (близько 30° для молочного і 50° для чорного).

Починаємо збирати шоколадну плитку. Вилийте шар підігрітого шоколаду в силіконову форму і поставте в холодильник або морозильну камеру. Після цього додайте приготовлену начинку, вдавлюючи її в кути, щоб утворився рівномірний шар. Полийте начинку розтопленим шоколадом, що залишився, щоб скріпити батончик, і рівномірно розподіліть, щоб поверхня була гладкою. Поставте форму у холодильник, щоб шоколад повністю застиг.

Після цього дістаємо десерт і насолоджуємося неймовірним смаком!

Рецепти з шоколадом. Джерело: unsplash.com

Читайте також

3 рецепти домашнього морозива

Читати статтю

Шоколадний торт з фісташковим кремом

Шоколадний корж: 180 г чорного шоколаду, 150 г вершкового масла, 200 г цукру, 3 яйця, 100 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 30 г какао-порошку. Фісташковий крем: 200 мл вершків (33%), 200 г фісташкової пасти (несолодка), 100 г цукрової пудри. Фісташкове праліне: 100 г фісташок, 100 г цукру, 50 мл води.

Приготування: 

Корж: Розтопіть шоколад з маслом, додайте цукор і перемішайте. Потім додайте яйця і знову перемішайте. Додайте просіяне борошно, розпушувач та какао. Випікайте корж при 180°C протягом 25-30 хвилин.

Фісташковий крем: Збийте вершки до м’яких піків. Поступово додайте фісташкову пасту і цукрову пудру, все перемішайте до однорідності.

Фісташкове праліне: У невеликій ємності змішайте цукор і воду, доведіть до карамелізації, додайте фісташки і перемішайте. Викладіть на пергамент і дайте охолонути, потім подрібніть.

Збираємо торт: Розріжте коржі, змащуйте кремом і посипайте праліне. Прикрасьте зверху додатковими фісташками або за бажанням шоколадною глазур’ю.

Шоколадно-фісташковий рулет

Для бісквіту: 4 яйця, 100 г цукру, 80 г борошна, 20 г какао-порошку. Для крему: 200 г маскарпоне, 100 мл вершків (33%), 50 г цукрової пудри, 70 г фісташкової пасти.

Приготування:

Бісквіт: збийте яйця з цукром до пишної піни. Додайте борошно і какао, акуратно перемішайте. Перекладіть тісто на деко і випікайте 10 хвилин при 180°C.

Крем: збийте вершки, додайте маскарпоне, фісташкову пасту і цукрову пудру, все перемішайте до однорідної маси.

Збираємо рулету: Змастіть остиглий бісквіт кремом і акуратно скрутіть рулет. Залиште в холодильнику на дві години перед подачею, щоб смак став насиченим і ніжним.

Рецепти з шоколадом. Джерело: unsplash.com

Фісташковий мус із шоколадним шаром

Для фісташкового мусу: 250 мл вершків (33%), 150 г фісташкової пасти, 50 г цукрової пудри. Для шоколадного шару: 150 г чорного шоколаду, 100 мл вершків.

Приготування: 

Шоколадний шар: розігрійте вершки, додайте шоколад і перемішайте до однорідної гладкості. Розподіліть у порційні форми та поставте в холодильник для застигання.

Фісташковий мус: збийте вершки з цукровою пудрою до м’яких піків, додайте фісташкову пасту, викладіть мус на застиглий шоколадний шар. Охолодіть перед подачею та прикрасьте подрібненими фісташками чи шоколадною стружкою.

Читайте також

Прості покрокові рецепти фаршированих булочок на сніданок

Читати статтю