В чем польза брокколи?

Брокколи входит в десятку самых полезных продуктов питания для людей разных возрастов. В детском зимнем рационе она особенно ценна. В чем польза брокколи?

Полезная капуста брокколи — фото: Fotolia.com

Брокколи — гипоаллергенный продукт, она содержит достаточное количество клетчатки, благодаря которой из организма выводятся вредные вещества, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление этой капусты предотвратит развитие запоров у ребенка. Кроме того, в брокколи содержится множество витаминов и минералов — витамины С и А, фолиевая кислота, кальций и магний, калий и железо. Поэтому она полезна для иммунной системы, предотвращает развитие анемии, способствует хорошему и бодрому самочувствию ребенка, сбалансированной работе его нервной системы, повышает стрессо­устойчивость малыша. Полезно знать, что брокколи — лидер по содержанию уникального витамина U, обладающего противоязвенным эффектом.
В ней, так же как и в чесноке и луке, содержатся фитонциды, эффективно борющиеся с вирусами. А благодаря содержанию белка брокколи будет полезна детям, не любящим есть мясо. Капусту брокколи можно добавлять во множество блюд — супы, салаты, омлеты, запеканки, рагу.

Запеканка из брокколи
Возьмите: • 500 г свежей брокколи • 4 яйца • 250 г сметаны • 200 г сыра • панировочные сухари

1. Брокколи опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5–7 минут, после процедите и разделите на мелкие соцветия.

2. Венчиком взбейте яйца со сметаной, добавьте к ним натертый на мелкой терке сыр, немного соли.

3. Дно формы для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите равномерным слоем капусту, затем залейте ее приготовленным яично-сметанным соусом.

4. Запекайте при температуре 180–200 С 20минут. Появление аппетитной румяной корочки — это признак того, что запеканку пора вынимать из духовки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чай для детей — какой напиток самый полезный?